这8种坚果，你绝对要小心！背后的隐患你知道吗？

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8种你可能想避免吃的坚果及其原因

坚果因其美味、营养丰富以及在各种美食中的广泛应用而受到大家的喜爱。从撒在沙拉上到作为甜点的主要成分，坚果为各种菜肴增添了脆脆的口感和香浓的味道。坚果富含必需营养素和健康脂肪，提供了一系列健康益处，包括促进心脏健康、帮助体重管理以及提供宝贵的能量来源。

不过，在这么多美味的坚果中，有些特定种类确实需要一些人特别小心。坚果过敏是最常见的食物过敏之一，可能会引发严重反应，甚至危及生命。除了过敏，某些坚果还含有毒素或有害的成分，吃了可能不太好。此外，患有特定健康状况的人，如心脏病或胆固醇问题，可能需要注意某些坚果的脂肪含量。

虽然大多数人都可以放心地吃各种坚果，但要记住，并不是所有坚果都一样。在这篇综合文章中，你将了解八种你可能应该远离的坚果及其潜在风险的原因。了解哪些坚果需要注意后，你就能更明智地选择坚果，保持饮食的平衡。

花生

虽然花生其实是豆类，但它们通常被归为坚果类，并且已知会在某些人中引发严重过敏反应。事实上，花生过敏是世界上最常见的过敏之一。根据梅奥诊所的说法，症状可以是轻微的，比如一些恼人的皮肤刺激，或是危及生命的，比如过敏性休克。对花生过敏的人应避免含有花生的产品，如花生酱和某些烘焙食品。

某些饮食的人，如遵循低碳水化合物或生酮饮食的人，可能会选择适量食用花生。虽然花生是良好的蛋白质和健康脂肪来源，但它们的碳水化合物含量并不特别低，因此如果你正在进行像生酮这样的限制碳水化合物的饮食，你可能想要将花生排除在你的饮食计划之外——或者至少限制你的摄入量。如果你想保持酮症状态或控制碳水化合物摄入，可以试试杏仁或夏威夷果等替代品。

坚果

坚果是一类坚果，但如果你有过敏，了解哪些坚果属于这一组是很重要的。坚果过敏是最常见的过敏类型之一，美国过敏、哮喘和免疫学会报告称，它们可能引起从皮疹和瘙痒到过敏性休克的症状。即使是少量的坚果蛋白也可能在某些人身上引发严重反应，因此对于过敏者来说，避免这些坚果是很重要的。常见的坚果有杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、夏威夷果、胡桃、松子和开心果。

除了过敏，还有一些其他原因可能使你不想摄入过多的坚果。例如，如果你有某些饮食需求或偏好，比如低FODMAP饮食，你可能需要再考虑一下。像腰果和开心果这样的坚果可能含有较高的可发酵碳水化合物，这可能会引发肠胃敏感者的消化不适，正如Verywell Health所指出的。

此外，一些人可能选择避免坚果，因为它们的热量和脂肪含量较高。虽然坚果营养丰富，含有健康脂肪，但它们的能量密度也很高，即使是一小把坚果也可能含有较高的热量，这可能会影响体重维持或减轻的目标。

夏威夷果

如果你对胆固醇水平有担忧或有心脏病风险，关注夏威夷果的饱和脂肪含量很重要。50克夏威夷果大约含有7.6克饱和脂肪——作为参考，2000卡路里的饮食每天应限制在22克饱和脂肪以内。Medline Plus指出，高饱和脂肪摄入与心脏病风险增加相关，并可能提高LDL胆固醇水平，通常被称为“坏”胆固醇。

好消息是，夏威夷果大部分脂肪是单不饱和脂肪，这对心脏健康有益。研究表明，单不饱和脂肪对降低LDL胆固醇水平有积极影响。单不饱和脂肪还可以帮助改善整体心脏健康，降低血压，减少炎症。夏威夷果中富含的有益心脏健康的单不饱和脂肪也有助于体重管理，因为它们在餐后能带来饱腹感和满足感，可能减少整体热量摄入。不过，坚果本身热量较高，还是要适量食用。

澳洲坚果也是维生素B1（硫胺素）和锰等其他营养素的良好来源。这些营养素在能量产生、神经功能和骨骼健康方面起着重要作用，使得澳洲坚果成为一种营养丰富且美味的零食选择。

巴西坚果

巴西坚果美味且有益心脏健康，但并不是每个人都适合，因为它们含有较高的硒。根据2021年的一项研究，硒是一种重要的矿物质，在多种身体功能中发挥着关键作用，包括支持免疫系统、调节甲状腺激素和作为抗氧化剂。

然而，成人每日推荐的硒摄入量相对较低，为55微克，而巴西坚果含有极高浓度的这种矿物质。事实上，仅一颗巴西坚果就能提供超过每日推荐的硒摄入量。因此，过量食用巴西坚果可能导致硒中毒，医学上称为硒中毒症。根据美国国立卫生研究院的资料，过量摄入硒的症状包括头晕、疲劳、头发和指甲损伤或脱落，以及运动无力。

有硒失衡（如硒中毒）的人应避免食用巴西坚果。此外，2001年的一项研究建议，如果您生活在土壤或水中硒含量较高的地区，您应谨慎食用巴西坚果，因为您可能已经在日常生活中摄入了足够的硒。孕妇和哺乳期的妈妈也应注意巴西坚果的摄入量。虽然硒在怀孕期间是必需的，但罗切斯特大学医学中心指出，过量摄入可能是有害的。如果您是孕妇或哺乳期的妈妈，建议咨询医生或注册营养师，了解适合的硒摄入量。

苦杏仁

您在超市里能找到的杏仁是一种美味的零食，能为您提供蛋白质和健康脂肪，帮助您保持健康均衡的生活方式。但您可能不知道还有一种杏仁，这种杏仁在美国的超市里是买不到的。

苦杏仁和普通杏仁看起来一模一样，所以一开始你可能分不清它们。不过，苦杏仁在超市里不常见，因为它们有毒。苦杏仁里含有一种叫杏仁苷的物质，吃了之后会被身体转化为氰化物。氰化物是一种非常毒的物质，可能引发严重的中毒症状，甚至在高剂量下会致命。如果你吃了苦杏仁，可能会出现氰化物中毒的症状，CDC报告说这些症状包括虚弱、恶心、呕吐、困惑、心跳加速、呼吸困难和癫痫。在最严重的情况下，氰化物中毒可能会导致心脏停搏和死亡。

用烘焙、煮和微波等方法烹饪苦杏仁可以大幅降低杏仁苷的含量，但这样做有风险。根据Healthline，由于没有明确的方法来测量烹饪时氰化物的降低程度，你可能无法去除足够的氰化物来确保安全，坚果仍可能对健康有害。甜杏仁不含大量杏仁苷，被认为是安全的。

松子

有些人喜欢松子，常把它当作美味的小吃，但有些人可能想完全避开某些种类。虽然不常见，但有些人会经历一种叫‘松口’的现象，这种现象在吃某些松子时会发生。2012年，美国农业部的一份报告指出，来自石松（pinus armandii）的松子可能是罪魁祸首。

那么，‘松口’到底是什么呢？这是一些人在吃松子后感受到的一种强烈而不愉快的金属味或苦味。经历这种情况的人常常形容它像‘铜味’，还会把它和吮吸旧硬币相比。这种难受的味道通常在吃松子后的一两天内出现，可能会持续到四周。我们不太确定是什么导致松口，但根据BBC的说法，这种情况一般都是暂时的，不会造成永久伤害。不过，在你经历这种情况时，可能会对其他食物感到不舒服或厌恶。

并不是每个人都会有这种奇怪的味觉体验，但小心总是好的。为了避免得松口，尽量从信誉好的品牌购买松子，这些品牌的松子来自没有关联的松树品种。

腰果

腰果不仅仅是人们喜爱的午间小吃——由于其多样性，它们已成为素食者或植物性饮食者的必备食品。但是，如果你希望更加关注购买的伦理影响，那么在将腰果加入购物车之前，可能需要三思而后行。

不幸的是，腰果采摘行业引发了对工人不道德待遇和一系列人权问题的严重担忧，尤其是在印度等高产地区，全球大部分腰果都在这里采摘。主要的伦理问题之一是腰果工人面临的恶劣工作条件和剥削。在主要的腰果生产地区，工人们长时间从事体力劳动，却没有足够的保护和公平的报酬。童工问题尤其令人不安，许多年轻儿童被迫在危险的环境中工作。使用童工不仅剥夺了这些儿童的教育机会，还在他们的社区中延续了贫困的循环。

人们还担心腰果农民缺乏公平的报酬。中间商和交易商常常以不公平的低价剥削腰果农民，这种经济剥削限制了他们的增长和发展机会。如果你仍然打算囤积腰果，尽量从那些致力于公平劳动实践和可持续供应链的公司采购你的坚果。

马栗

马栗常常被误认为普通栗子，而普通栗子是完全安全可食用的。然而，马栗对人类消费并不安全，你永远不会在杂货店里找到它们。WebMD 报道，它们含有一种称为艾斯库林的有毒化合物，摄入后可能对人类健康产生不良影响。

艾斯库林是一种存在于马栗种子和叶子中的有毒化合物。摄入后，可能会引发剧烈的胃肠问题，如恶心、呕吐、腹泻和腹痛。根据毒物控制中心的说法，毒性影响可能更为严重，还可能包括头晕、虚弱，甚至神经症状。如果你或其他人意外摄入马栗并出现任何这些症状，请立即寻求医疗帮助或拨打毒物控制热线。

即使是少量的马栗对儿童或宠物来说也是特别危险的，因为他们可能更容易将其误认为可食用的栗子。为了确保安全，务必要知道马栗和可食用栗子之间的区别。可食用栗子被包裹在带刺的外壳中，而马栗则有一个凹凸不平的肉质外壳。