这款零食迅速崛起，却隐藏着不可忽视的健康隐患

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你今天摄入足够的蛋白质了吗？

这个问题可能最近在你脑海中出现，因为越来越多的美国人开始 对摄入的宏观营养素感到痴迷。

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这种热潮带来了大量新型高蛋白产品——从能量棒和蛋白粉到爆米花和煎饼混合粉——让我们很多人急忙跑去超市的肉类区满足需求。

事实上，一项 最近的研究发现 “2018年至2023年间，美国人均肉类消费量从109公斤增长到117公斤，预计到2027年将增长到122公斤。”

但是，我们是否应该重新考虑我们的蛋白质来源，以及如果我们全力以赴地吃肉，可能隐藏的危险是什么？

这就是我们，Raj Punjabi-Johnson 和 Noah Michelson，HuffPost 的“我做错了吗？”播客的主持人，在最近，广泛撰写营养相关内容的食品记者 Elizabeth Dunn 来我们工作室时，我们问了她这个问题。

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“在线上确实存在这样的看法，如果你要过一种高蛋白的生活，这就意味着你需要吃很多肉，”Dunn 告诉我们。“在这种情况下，关于吃很多肉的缺点你很少听到。数据非常明确——我指的是几十年的大规模、可信的研究，这些研究表明，饮食中肉类含量越高，患癌症、糖尿病以及全因死亡率的风险就越高——这基本上意味着你可能会更早去世。因此，吃一种以肉为主的饮食，尤其是以红肉或加工肉为主的饮食，确实会带来很大的健康风险。”

有一种高蛋白零食特别让 Dunn 担忧。

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“目前增长最快的零食类别之一是肉干，”她说。“显然，蛋白质趋势推动了这一点，[尽管]它们也非常美味，但让我感到惊讶的是，尤其是在我们处于这个非常健康、营养、意识觉醒的时刻，人们并没有意识到加工肉类是 一级致癌物——一类致癌物。这是世界卫生组织的分类，意味着我们知道它们会导致癌症。因此，我认为更多的人应该考虑这个问题。”

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Dunn指出，普通美国人不需要通过额外的蛋白质来补充饮食，因为他们可能已经在餐中获得了推荐的每日摄入量。然而，如果我们在寻找更多的蛋白质，她敦促我们从全食物中获取，而不是加工肉类。

她补充说，大多数食物都有蛋白质，这意味着即使是不吃肉的人，也不需要太费力就能满足每日的需求。

“只要你作为素食者努力多吃各种植物，就能获得足够的蛋白质，”她说。

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米歇尔森指出，“一杯菠菜……有五克蛋白质，一杯生豌豆含有八克蛋白质……野米每杯含有六克蛋白质。”

全谷物也是“蛋白质的重要来源，”邓恩说。

“我不仅仅是在谈论藜麦——燕麦也有很多蛋白质，像麻籽和奇亚籽这样的种子，含有很多蛋白质……它的增加速度比你想象的快得多。”

所以，如果你一直担心蛋白质摄入不够，那就不用担心了！你可能已经摄入了，但如果你想要额外的提升，可以多吃全食物——也许可以把加工肉类作为饮食的常规部分去掉。

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我们还与邓恩聊了聊，如果我们摄入过多的蛋白质，为什么这会让我们浪费时间和金钱；我们应该关注哪种营养素而是蛋白质；以及更多内容。

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