辽宁
“百舸争流千帆竞，号子一喊浪靠边”，现在离五一小长假越来越近，而天气也越来越暖和起来，这个时候随着海水温度的上升，正是各种海鲜大量上市的时候，也是渔民出海捕捞作业的旺季。
五一当天也是黄海和渤海休渔期的开始，因此现在离休渔期来临还有不到二十天的时间，而这个时候也是人们品尝海鲜的好时候。
现在这个时节大连这5种海鲜正大量上市，而且可以说是各个“顶盖肥”，遇到以后别错过，等到休渔期来临以后，这些海鲜的价格可就要贵了！
1、虾爬子
每年的五一前正是虾爬子大量上市的时候，这个小海鲜这个季节现在母的都带籽，而且因为现在海水还比较寒凉，因此这个时节的虾爬子肉质紧实鲜美，而大连海域出产的虾爬子这个时候也是一年之中最鲜甜肥美的时候。
清明前的虾爬子还特别贵，需要六七十一斤，而最近几天虾爬子的价格大幅度下跌，现在100元就能买到三斤活蹦乱跳的虾爬子，正是尝鲜解馋的好时候。
大家在购买虾爬子的时候，除了一定要选购鲜活的以外，最好选择小绿眼睛和尾巴略微带红色，并且脖子底下带着“王字”的母虾爬子购买，而且这个季节的虾爬子清蒸和生腌最能吃出其原始的鲜甜味道。
2、虾怪
虾怪是春季里特有的海鲜品种，因为这个季节正是虾怪的繁殖期，都带着肥嘟嘟的大肚子，这大肚子一咬一包汤，里面全都是籽，特别的鲜美可口。
现在购买虾怪一定记得选肚子大的，最好是活跃度比较高的，这样的虾怪鲜味足，要比梭子蟹的味道还鲜甜。
烹制虾怪无需过于复杂的烹调工艺，直接上锅蒸熟就可以食用，甚至什么调料都可以不放，就吃虾怪这原始的鲜甜味道。
3、海虹
海虹有着“开春第一鲜”的美誉，主要原因还是产量比较高，以及价格比较便宜，现在大连的早市上，海虹售价基本在3到5元之间。
海虹这个季节肉质最肥美，而海水温度上升以后，这海虹就会变瘦，并且也容易滋生细菌，所以休渔期来临前，也是吃海虹的好时候。
购买海虹除了要购买鲜活的以外，吃海虹的时候也记得最好一次都吃完，不要放冰箱里保存留着下顿吃，而隔夜的海虹是坚决不能吃的，因为海虹很容易引起肠胃不适，并且外地不常吃海鲜的人，来到海边以后，这海虹最好不要轻易尝试。
4、竹蛏
现在这个逛海鲜市场时大家会发现，竹蛏是性价比特别高的海鲜品种，这个季节的竹蛏通常不到10元一斤，而里面都是籽或膏，吃起来鲜甜无比。
竹蛏的做法很多，可以用来凉拌或制作成竹蛏抱蛋，而竹蛏肉包饺子也异常鲜美，不过在清理竹蛏的时候，记得去壳后用剪子豁开，把里面黑色的纱线清除干净，否则会有土腥味和吃起来牙碜，而且豁出来的竹蛏肉记得及时食用，放久了就失去了竹蛏肉鲜甜味道。
5、栉孔贝
在北方沿海常见的扇贝的品种主要有三种：一虾贻贝、二港湾贝、栉孔贝。而现在这个季节正是栉孔贝的繁殖季节，因此这个季节的栉孔贝母的带黄，而公的里面都是膏。
栉孔贝的烹制方法很多，用来搭配这个时节上市的水萝卜一起炖，特别的鲜美，或者直接煮熟了享用，以及用来搭配时令小菜爆炒都非常美味。
现在离五一休渔期已经越来越近，而市场上这5种小海鲜，正是“顶盖肥”的时候，遇到以后别错过，否则等到休渔期来临后，这些小海鲜的价格可就贵了！
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