归雁记 |盐城阜宁陈玮：“潮妈”创出甜味人生

编者按昔日雁飞高，如今凤还巢。阜宁有这样一群人，他们经过多年打拼，在外事业有成。但是家乡情结让他们毅然选择回乡发展，在阜宁这片热土上，继续书写精彩篇章。他们积极进取、敢闯敢干，用披荆斩棘的冲劲诠释着筚路蓝缕的创业精神，他们饮水思源、回报桑梓的感恩精神值得我们学习。为宣传广大返乡创业者的创业故事和创业经验，特推出《归雁记》栏目，敬请关注。

陈玮：“潮妈”创出甜味人生

随着居民消费能力的提升、消费习惯的改变，在阜宁街头，越来越多的咖啡店如雨后春笋般冒了出来，其中既有星巴克、瑞幸这样的大牌连锁店，也有各种主打特色的个人咖啡品牌。消费业态不断丰富也催生了众多创业契机，不少年轻人投身咖啡饮品行业，让消费者为品质花钱，为新潮买单。今年37岁的年轻“宝妈”陈玮，便是抱着这样的想法，在新盛街的小巷子里开起了自己的咖啡小店——巷往咖啡。

大学毕业后，陈玮在南京从事平面设计相关的工作，但喜欢美食的她平时经常研究做菜的技巧，尤其对烘焙和咖啡有着极大的兴趣。2013年，由于工作没有起色，陈玮便果断辞职回到了老家，在家里的饭店帮忙。没有了工作的束缚，陈玮更醉心于研究烘焙，她自制的小蛋糕、饼干等甜品也颇受家人和朋友的夸赞。随着自己手艺逐渐进步，陈玮也萌生了创业开一家咖啡甜品店的想法。

2022年左右，随着“地摊经济”的爆火，汽车后备箱卖甜品的风潮逐渐在年轻人中间兴起，尤其是“后备箱提拉米苏”更是风靡一时。提拉米苏也是陈玮最喜欢的甜品之一，为了做好提拉米苏蛋糕，她还专程去上海学习过。在自己亲手制作的提拉米苏备受亲友好评后，陈玮也加入后备箱摆摊大军，在新盛街卖起甜品。凭借着优秀的品质和实惠的价格，刚刚摆摊没多久，陈玮的甜品就被一扫而空。经过一段时间的摆摊历练，陈玮不仅磨炼了自己的销售技巧，更搭建起了近百人的甜品群，拥有了第一批忠实顾客，一间由自己打造的甜品咖啡店的蓝图，也在她心中有了雏形。

2023年，经过精心筹备，巷往咖啡店正式开门营业。作为初次创业的尝试，这间咖啡店倾注了陈玮全部心血，从选品到内陈，从定价到海报全都由陈玮一手设计和搭配。“顾客的肯定是我创业最大的底气，而在巷往咖啡店，美味的甜品也是我们和其他咖啡店的最大区别，是我的‘核心竞争力’。”陈玮表示，除了经典的提拉米苏，店内还针对市场需求，推出了巴斯克、贝果等烘焙产品，备受消费者认可。

除了产品本身，陈玮也非常注重顾客的体验。她常常与客人交流，听取他们的意见，并根据季节和顾客喜好调整菜单。比如，在夏季推出清凉解暑的冷萃咖啡和水果风味的甜点，而在冬季则主打热饮和浓郁的巧克力系列，这种灵活多变的经营方式也让巷往咖啡始终保持新鲜感，吸引了不少回头客。“从年底的圣诞季再到紧接而来的新年季，每个节日我不仅会调整店内主推的饮品和甜品，还会自己动手调整店内外布置，让顾客不管什么时候来，都可以打卡拍出不同的照片。”陈玮自豪地说。

作为一位“潮妈”，陈玮对于社交平台营销也十分熟稔。在巷往咖啡的抖音、小红书、微信朋友圈里，陈玮每天都会分享不一样的动态，包括甜品制作过程、新品预告以及日常点滴等。这些线上互动不仅拉近了她与顾客之间的距离，也为店铺带来了更多的曝光机会。一些外地游客甚至慕名而来，只为品尝一杯巷往咖啡的特色饮品或一块招牌提拉米苏。陈玮的努力也得到了许多回报，巷往咖啡的口碑在阜宁的小圈子里迅速传播开来。越来越多的顾客不仅是为了品尝美味的甜品和咖啡而来，更是被她用心经营的态度所打动。巷往咖啡小小的店铺内经常一座难求。“平时外卖加堂食每天大概有400多单，最忙的时候一天做了600多杯咖啡，一天的营业额将近1万元。”

目前，陈玮店里招聘了3个员工，她也毫不吝惜地将自己的咖啡制作和甜品烘焙技术教给他们。在她的悉心指导下，员工们的技能日益精进，有的甚至已经能够独当一面，这让她感到十分欣慰。而对于未来的发展之路，陈玮也信心满满：“虽然现在只有小小的一间，但以后，我一定会把巷往咖啡开到更多地方，让更多的顾客能品尝到我亲手烘焙的甜品，把创业的路走得越来越开阔。”

来源：阜宁发布