古茶诗解析 | 苏轼系列之九十八《雪诗八首·其四》

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原 诗

《雪诗八首·其四》

苏轼（宋）

儿童龟手握轻明，渐碾枪旗入鼎烹。

拟欲为之修水记，惠山泉冷酿泉清。

创作背景

《雪诗八首》组诗据载为苏轼在雪天与佛印禅师比拼诗才时创作，原见于清代冯应榴《苏文忠公诗合注》。创作时间不详。

苏轼（1037-1101）

佛印（1032-1098年），俗姓林，法号了元，饶州浮梁（今江西景德镇）人，北宋云门宗高僧、诗人。三岁能诵《论语》，五岁熟记诗三千，十余岁出家。历住江州承天寺、庐山开先寺、润州金山寺等九座寺院，宋神宗赐“佛印禅师”号及高丽磨衲金钵。

苏轼与佛印，一个是文化巨擘，一个是高僧大德，两者却都是性格极为幽默之人。金风玉露一相逢，便生出无数趣事。据说，两人斗智斗勇，苏轼胜少败多。于是，面对眼前轻莹冬雪，苏轼“怒”作《雪诗八首》，全诗不见一个“雪”字，却处处是雪。八首按序将雪之声、色、气、味、富、贵、势、力描摹极尽。

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注释及大意

1、儿童龟手握轻明，渐碾枪旗入鼎烹。

龟手：指因寒冷而冻裂的手。语出《庄子·逍遥游》“宋人有善为不龟手之药者”。轻明：形容雪之轻盈明亮。枪旗：茶之嫩芽称之为“枪”；已展开的抱芽小叶称“旗”。渐碾枪旗入鼎烹：宋人点茶前，须先将紧压的茶饼撬散，碾碎成末，罗筛后入盏，再用鼎煎至一沸的水冲入，搅拌击拂。

本句大意：寒冬之时，（室外）孩童们用冻裂的小手握着轻盈莹亮的雪团玩耍嬉戏；（室内）将紧压的团茶仔细撬散碾末，再以雪水入鼎烹煎。

2、拟欲为之修水记，惠山泉冷酿泉清。

水记：指唐张又新所著《煎茶水记》。该书论述了宜茶之泉的特性，并记述了唐陆羽和名士刘伯刍对于天下宜茶名泉的排名。惠山泉：指无锡惠山寺石泉水。《煎茶水记》中，陆羽和名家刘伯刍品评天下宜茶泉水，均将惠山泉列为天下第二泉。酿泉：原指位于安徽滁州市琅琊山醉翁亭下的玻璃泉。苏轼恩师欧阳修贬知滁州，更名“酿泉”，“酿泉为酒，泉香而酒洌”（《醉翁亭记》）。此处，苏轼将雪之水比作天酿之泉（天泉）。

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本句大意：以天下第二的惠山泉烹茶取其至冷而冽，以天酿之泉雪水烹茶则至清而轻。两者烹茶之味可谓各有千秋；真想去修正唐人张又新的《煎茶水记》，为这天泉一争天下泉水的排名！

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参考：

1.《施注苏诗》施之元（宋），浙江大学出版社

2.《苏轼年谱》孔凡礼，中华书局