从“卤味一哥”到ST绝味：5年财务违规，3.42亿补税只是开始

一笔3.42亿元的补税，直接结束了绝味食品上市9年从未亏损的战绩。

4月3日，ST 绝味发布的一则补缴税款公告，公告显示，公司经自查需要补缴税款及滞纳金合计 3.42 亿元，并且这笔巨额款项已经全额缴纳完毕。

绝味食品2024年全年净利润才2.27亿元，2025年前三季度净利润也就2.8亿元。而这一笔补税，不仅把2025年前三季度的盈利全部吞掉，还倒贴了6000多万元。

受此影响，公司预计2025年归母净利润亏损1.6亿元到2.2亿元。而且这是绝味自2017年上市以来的第一次年度亏损。

这场巨额补税风波，绝非偶然的税务疏漏，而是一场持续五年、涉及 7.24 亿元收入的财务造假。

事情是这样的，本来绝味有上万家加盟门店，总部强制要求加盟商使用指定的装修公司。这是一笔正经八百的主营业务收入，应该走对公账户，开票、入账、纳税，一条龙。

但绝味安排多名员工出借个人银行账户，专门用来接收加盟商支付的装修款。

2017年到2021年，绝味食品通过不确认加盟门店装修业务收入，累计少计营业收入7.24亿元。最高的一年，少记的收入占公开披露营收的5.48%。

钱进了个人卡，公司账上自然就没有这笔收入了。

时任董事长戴文军知悉装修业务违规却未规范管理，财务总监彭才刚安排员工出借个人账户，董秘彭刚毅未规范信息披露。

上上下下，心知肚明。一搞就是五年。

2025年9月，绝味食品因此被实施其他风险警示，曾经的“卤味一哥”变成了“ST绝味”，公司被罚400万元，财务总监被罚150万元，多名高管也连带受罚。

市值从巅峰时期的635亿元，一路跌到如今不足80亿元。

而绝味这些年在“美食生态”上没少砸钱。廖记棒棒鸡、和府捞面、书亦烧仙草……你听过名字的不少餐饮品牌，背后都有绝味的身影。

2022年到2024年，绝味的投资收益连续三年为负，累计亏损超过3.7亿元。副业不仅没扛起大梁，反而成了另一个出血点。

曾经是“卤味一哥”的绝味，巅峰时期，门店数量接近1.6万家，远超周黑鸭和煌上煌的总和，现在主业失速，副业失血，财务造假暴雷，门店大量关闭……加上如今3.42亿元的巨额补税，绝味已经没有多少退路可言。

有人说，绝味是被税务问题拖垮的，但好像不止这样。

在黑猫投诉平台上，搜索“绝味鸭脖”，投诉量已经超过1600条。

在社交平台，也有不少人吐槽定价过高，吃不起绝味。

一个靠规模吃饭的企业，在规模见顶之后，既没有在产品上做出差异化，也没有在管理上堵住漏洞，食品安全也没做到位，反而在财务上动起了歪脑筋。

加盟商不傻，消费者不傻，资本市场也不傻。

绝味现在面临的，不是补完税就能翻身的简单问题。如今门店关了4500多家，市值蒸发了九成，品牌口碑跌到了谷底。

3.42亿已经交了，但更大的“税”，还在后头。