云南
看上去又大又圆的餐盘，一筷子下去就见底；堆成小山的肉片，实际上只有附着在餐盘上的薄薄一层；烟雾缭绕的餐盘中，肉只有寥寥几片……在外就餐时，您是否遭遇过餐具“内增高”的现象？（4月8日《北京晚报》）
餐具“内增高”，并非个别餐厅的偶然操作。不少商家通过使用加厚、垫高的餐具，让餐品看起来分量更足，实则“虚有其表”。去年7月，江苏苏州一位顾客发视频称，在“苏三姑”新苏州菜馆点了一份“苏州糖水”，原以为有一杯的量，结果一勺子下去才发现糖水只有浅浅一层。今年3月，又有网友反映，在连锁品牌“鱼你在一起”就餐时，看着又高又大的一盆鱼，筷子一探就见底。用尺子一量，发现这个看似7.5厘米高的大盆，内部实际深度仅有4厘米。
无论出于何种原因，餐厅在使用“内增高”餐具时不事先告知消费者，其背后的“小聪明”显而易见——本质上就是利用视觉误差误导消费者，使其对商品实际分量产生错误判断。从法律角度看，这是一种“看着多、吃着少”的餐饮消费套路，已构成对消费者的欺诈。
根据商务部和国家发展改革委联合制定、于2025年6月15日起实施的《餐饮业促进和经营管理办法》第十三条，餐饮服务经营者应当提升餐饮供给质量，丰富供餐形式，合理配置小分量、多规格的主食、菜品、饮品等，可以通过在菜单上标注食品主要食材、分量、口味、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示。而餐厅使用“内增高”餐具，使饭菜展示分量明显超出实际净含量，容易让消费者产生错误认知，构成引人误解的宣传行为。《消费者权益保护法》也明确规定，消费者享有知悉商品或服务真实情况的权利，经营者提供的信息应当真实、全面，不得作虚假或引人误解的宣传。
可以说，越来越多餐厅借“内增高”餐具营造“精致”效果，实质上是拿精美的设计来算计消费者。这种垫高了底盘却丢掉了底线的小聪明，最终只会透支顾客的信任，实在不可取。
事实上，出餐精致与用餐实惠并非只能二选一。只要餐厅做到“合规标注+合理设计+透明告知”，在菜单等信息公示中明确每道菜的克重，就能最大限度避免争议、消除误解。如此，既能实现菜品的美观呈现，也能充分保障消费者的知情权和自主选择权。
作者 何勇
责任编辑 何丹
责任校对 马雯
主编 武熙智
终审 编委 李荣
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