弥勒必吃美食，太“夯”了！

▽以下是正文

一座城值不值得慢慢逛，很多时候

要先看它值不值得认真吃

如果说温泉、湖光和红砖城堡

是弥勒给人的第一印象

那么一桌热菜、一口小吃、一杯美酒

就是这座城留给味蕾的长期记忆

来弥勒，怎么吃

这份美食图鉴，请收好

地方风味

一桌家常，最见弥勒底色

第一次来弥勒，先从几道“招牌味”开始。

卤鸡米线是弥勒最经典的开场，米线顺滑，卤鸡咸香，热气腾腾的一碗端上来，人也像一下子进入了弥勒的节奏。

羊汤锅则更有围桌而坐的氛围感，锅里翻滚的是浓香热汤，桌上升起来的是小城聚餐最真实的热闹。再往日常生活中寻，地方风味就更有辨识度。

弥勒特色红酒烤肉完美融合葡萄红酒，炭火气里裹着红酒香，既有炭火的烟熏味，又有葡萄酒很鲜明的果香味。

炸猪皮是本地餐馆里很有记忆点的一味，带皮肥肉改上花刀后炸制，再配上辣椒面做蘸料，焦香、咸辣、油润层层展开。

菜馆里更老牌的特色，还有薄荷炸排骨和红豆煮腊肉。前者把排骨的酥香和薄荷的清新放到了一起，肉香十足，却又不显得厚重。

后者则更偏浓郁路线，腊肉皮子被汤汁浸得软软糯糯，红豆绵密入味，再加上一勺胡辣椒、一把薄荷和一把葱，浓郁里又有辛香与清气。

时令一到，山野之气便上了桌：棠梨花炒豆豉带着春天特有的微苦回甘，玉荷花炒洋芋清香朴实，炒野生菌则把雨季最不能辜负的一口鲜端上了桌。

还有竹园特色荷花宴，饭桌上的诗情画意，一席宴、一桌香，都是独属于弥勒的时令表达。

市井小吃

边走边吃，尝遍小城烟火

弥勒的好吃，不只在餐桌上。很多真正让人记住的味道，往往都在街头巷尾，在菜市场里，在夜市摊前。

凉卷粉是弥勒很有地方特色的味道，卷粉柔韧滑口，佐料一拌，油香、辣香，再搭配上季节限定“香椿”，独特的味道吃一口回味无穷。

凉拌柠檬鸡，油辣椒的香加上柠檬的鲜，清新爽口，夏天必备开胃神器。

玫瑰冰漂粑软糯香甜，清凉解暑，再加上木瓜水、冰凉虾这一类老式饮品，更是弥勒人夏季必备小甜水。

卤鸡脚和烤猪蹄，年轻人的解馋秘方，鲜香麻辣让人越吃越停不下来，是弥勒人日常偏爱的味道。

豆面汤圆糯香十足，苦荞饼微苦回甘，蒸糕松软带米香，看起来是普普通通的老式糕点，却有一种让人吃一口就想起旧时光的能力，是独属于弥勒人偏爱的“糯叽叽”。

特色水果

四时风物也在弥勒这一口鲜甜里

说起弥勒水果，东风的葡萄几乎是绕不开的一站。它既是果盘里的鲜甜，也是这座城葡萄红酒气质的重要来源。

大庄的草莓，西二的沃柑、江边的芒果、朋普的蓝莓、新哨的桃子，也都各有自己的时令节奏和乡镇印记。

酒水饮料

美汁汁，弥勒人不要太会喝了

葡萄红酒，弥勒的特色饮品最有代表性的选手，红酒的香气不急不躁，微醺里带着果香，它和东风葡萄一样，已经成了弥勒风味里很鲜明的一部分。

玫瑰醋和玫瑰汁，多采用弥勒本地墨红玫瑰制作，清爽解腻，清香甜美，弥勒的花不仅好看还好喝。

弥勒的好吃，从来不是单一的

而是一日三餐、街头巷尾、四季更迭里

慢慢渗透进记忆的踏实味道

从地方名菜吃到市井小吃

从特色水果吃到老式糕点

再从酒水饮料里收住尾韵

把这一城风味，慢慢尝个遍

才算真正来过弥勒

来源/弥勒文旅

总编/杨锐 责 编/张 云龙 值班编辑/孔 德云 编排 /朱海楠

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