DQ接盘鲜芋仙，600亿中式糖水市场要 “变天”？

那句“倒杯不洒”之后，不知还能不能再创金句。

近日，餐饮集团CFB宣布与鲜芋仙创始公司休闲国联集团签署投资协议，正式成为鲜芋仙最大控股股东，并全面接手品牌经营管理。

此次收购后，CFB集团门店总数将从约1850家增至2500家，形成“西式冰淇淋+中式糖水”的甜品矩阵。鲜芋仙创立于2007年，以芋圆、仙草为核心产品，目前在中国市场拥有约600家门店。

CFB集团CEO许惟抡表示，将依托供应链、数智化运营等优势，推动鲜芋仙与DQ在消费者洞察、产品研发等领域协同，深化“大享乐”品类布局。休闲国联总经理古志伟称，原团队将转型支持新东家，助力品牌焕新。

业内分析，这不仅仅是一次简单的品牌收购，更是一场关于“快乐生意”的降维打击。当卖冰淇淋的巨头遇上卖芋圆的老牌，中式甜品这个原本“慢节奏”的赛道，瞬间被按下了加速键。

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资本连环局：

CFB的“大享乐”版图

对于普通消费者来说，CFB集团这个名字或许有些陌生，但对于餐饮圈而言，它是方源资本旗下最锋利的“操盘手”。除了DQ，他们还管理着棒约翰等知名品牌，手握约1850家门店。

此次拿下鲜芋仙，CFB的意图非常清晰：在“大享乐”品类中，通过高频打低频，通过西式带中式，织一张密不透风的网。

在CFB的算盘里，冰淇淋、甜品、烘焙、茶饮都属于“大享乐”赛道。虽然这些品类带来的情绪价值递减，但消费频次却在递增。CFB显然不满足于只在冰淇淋领域称王，他们需要通过鲜芋仙，切入那个拥有深厚文化底蕴、且正在复苏的中式甜品市场。

这笔交易完成后，CFB集团旗下的门店总数将迅速突破2500家。这不仅是数量的叠加，更是供应链、数智化系统、会员体系的全面打通。

想象一下，未来DQ的会员权益是否能与鲜芋仙互通？DQ的供应链能否降低鲜芋仙的原材料成本？这才是资本入局后真正的“化学反应”。

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鲜芋仙的“中年危机”与自救

鲜芋仙曾是台式甜品的顶流，巅峰时期门店超800家。但近年来，这位“老将”显然有些力不从心。

随着新茶饮的崛起，糖水铺的生存空间被不断挤压。消费者变了，他们不再满足于坐在店里等一碗慢慢炖煮的仙草，他们想要更便捷、更潮流、更具社交属性的产品。

鲜芋仙虽然尝试过零售化，推出了40多种包装产品进驻商超便利店，但在品牌年轻化和门店体验升级上，始终缺乏一股强劲的推力。

CFB的入局，对鲜芋仙来说，无异于一场“及时雨”。原经营团队退居幕后，将接力棒交给更懂中国市场、更懂连锁管理的CFB。这不仅解决了资金问题，更重要的是引入了DQ已经验证成功的“爆品逻辑”和“数字化运营”。

鲜芋仙能否借此摆脱“老化”的标签，重新成为年轻人的心头好，将是这场联姻最大的看点。

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糖水赛道的洗牌之年？

CFB此时入局，是因为中式甜品这块蛋糕实在太香了。

数据显示，2024年中国传统甜品市场规模约600亿元。在“国潮”兴起的背景下，年轻人开始对具有地域文化底蕴的中式甜品重拾热情。

但这也是一片红海。新贵崛起，如麦记牛奶门店破千，赵记传承快速扩张，这些新兴品牌更懂流量，更懂社交媒体。

巨头跨界入局，如海底捞开起了糖水铺，古茗、茶百道在菜单里加糖水，甚至连茶颜悦色都搞起了店中店。茶饮巨头们手握万店渠道和极致的供应链效率，对传统糖水铺构成了降维打击。

在这个节点，鲜芋仙加入CFB大家庭，实际上是给这个分散的赛道装上了一个“超级引擎”。

业内有观点认为，2026年将是中式甜品行业的“洗牌之年”。糖水品类虽然美好，但痛点也很明显：制作工序复杂，难以像奶茶那样高度标准化；消费频次不如咖啡，难以支撑高昂的租金。一旦过多玩家涌入，行业必将面临残酷的优胜劣汰。

CFB集团此时出手，显然是做好了打硬仗的准备。他们看重的不是鲜芋仙过去的辉煌，而是其品牌资产在未来“大享乐”版图中的战略地位。

对于消费者而言，这意味着消费者将看到更丰富的产品组合，更便捷的购买体验，甚至可能出现“DQ+鲜芋仙”的融合店型。