鸡煲老板被流量逼疯：全家2点睡7点起，客人却嫌贵嫌等太久

鸡煲老板被流量逼疯：全家2点睡7点起，客人却嫌贵嫌等太久

网红鸡煲老板老莫为啥不开心？女儿说出真相：不是累也不是病，是客人嫌贵嫌等太久。全家2点睡7点起，饭都吃不上，明码标价还被抱怨，曾经爱笑的他现在蔫了。

下午一点半，佛山市顺德区陈村镇绀现村的潭州水道堤岸旁，两千多平方米的停车场几乎停满，临时搭建的棚子下摆满桌子，六七位师傅在厨房空地上埋头劏鸡，手上的动作机械而疲惫，却根本停不下来。屋顶上“莫氏鸡煲”的招牌格外醒目，店前屋后挤满了等位的人和正在享受美味的人，这个工作日的午后，场景却堪比节假日最火爆的景区。排队等位的号码一度叫到了298号，有人从下午三点等到晚上八点，就为了吃上这一口鸡，等待时间长达三四个小时成了常态。

这一切疯狂的源头，要追溯到三月底美食博主刘雨鑫发布的一条探店视频。这位拥有近千万粉丝的网红，原本只是想拍一期普通的美食视频，结果老板老莫一看到镜头，整个人都慌了。视频里，老莫满脸愁容，语重心长地对着刘雨鑫“求饶”：“求你了，别拍！你一拍火了我做不了啊！”“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”那表情不是谦虚，也不是营销套路，是肉眼可见的真·绝望。正是这种极力“抗拒走红”的反向操作，精准地击中了网友们的“逆反心理”，评论区直接炸锅：“老板越拒绝，我越想去！”“这辈子没听过这种要求，必须安排！”“全剧终：老板成功劝退0人。”一夜之间，莫氏鸡煲被戏称为“全网最不想火的饭店”，却成了全网最想打卡的打卡点。

流量像海啸一样涌来，彻底淹没了这个原本藏在村里、一天只接待十来桌客人的家庭式餐馆。老莫对第一现场记者坦言，原先他一天只需杀几只鸡，现在一天要杀几十只，甚至七八十只。在外上班的“少东家”被紧急召回店里帮忙，亲戚也被喊来支援，双手因为长时间拔鸡毛、剁鸡已经发白。店里原本备货200只活鸡，午市晚市各限号100个，仍然被瞬间抢空。不仅鸡快供不应求，连店内用牛大力、五指毛桃等药材自泡的酒，也在4月5日被抢购一空，“鸡煲公主”对着镜头无奈表示：“鸡没断货，酒是一滴都没有了。”她甚至透露，按照现在客人吃鸡的速度，自家养鸡场的存栏量最多还能支撑一到两个月。

巨大的工作量直接压垮了老板一家的生活节奏。老板女儿，被网友亲切称为“鸡煲公主”的姑娘，在接受媒体采访时道出了父亲老莫这几天闷闷不乐的真正原因。她澄清，老莫状态差，并不是因为身体累垮了或者生病了，而是心里憋着一股说不出的委屈。这股委屈的源头，直指部分顾客的两种抱怨：一是嫌价格贵，二是嫌等待时间太长。为了应对这泼天的客流，全家人的作息时间彻底被打乱，每天凌晨两点才能睡下，清晨七点就要起床忙活，累得连好好吃一顿饭的工夫都没有，已经拼尽全力在做好服务了。鸡煲公主自己也熬出了明显的黑眼圈，她对着镜头感叹：“我们全家都不开心，你们开心就好。”

价格，成了第一个争议焦点。根据多位到店顾客的介绍，该店鸡肉按斤售卖，一斤38元，汤底售价38元。一位化姓华的女顾客挑选了一只6斤多的鸡，结账时共花费280多元，她表示这个价格在当地是正常的。然而，并非所有顾客都认同这个“正常”。在网络上，关于价格的讨论分化明显。有网友认为，如果是店家自己养的骟鸡，卖40元一斤并不算贵，但如果是普通的温氏鸡，这个价格就有点不合理了，建议降个5块，既能平息抱怨，也能赚取口碑。而另一些支持老板的网友则反击：“想吃便宜的去吃快餐。”老莫对此感到无奈，菜品价格明码标价，清清楚楚写在墙上，店里人手就这么多，高峰期忙不过来也是事实，他觉得自己并没有隐瞒什么。

更让老莫心态失衡的是，他从一开始就在劝大家理性前来，甚至用尽了各种“自黑”式劝退手段。他多次通过第一现场平台，隔空喊话带火他店的美食博主刘雨鑫：“刘总，你给一波流量这么大，我要怎么办！现在你过来帮我杀鸡。”此前，老板称鸡煲店开始限号后个个都骂他，开玩笑说“刘雨鑫过来，我打他”，随后又赶紧找补：“刘雨鑫对我很好了，打他是开玩笑的。”为了劝退食客，老莫甚至在视频中“自黑”，称自己用的是冰冻鸡，并开玩笑说“我准备倒闭了，去隔壁吧”。面对“网上打差评可以打折”的传言，老莫跟记者回应表示是真的，但他话锋一转：“但如果差评打八折来得人更多，那就更加麻烦，不如送多点东西，‘最开心有人打差评了’。”这种佛系又带着点破罐子破摔的劝退，反而成了他最特别的“招牌”。

然而，劝退的效果几乎是零。老莫首次开直播，在线劝退网友：“多谢关注，但是不要过来吃了！”他建议网友分批次慢慢再过来，保证全年有货，不要像现在一样搞得水泄不通。但网友的反馈是：“个个都不听，一定要来吃！”鸡煲公主描述，早上凌晨都有人来，有的甚至直接在车上睡觉，七点钟就在这等。清明假期，有上海食客驱车1000多公里深夜奔赴，有广西顾客专程赶来，晚上十一点都有人拖着行李箱来吃。广东本地食客也有来了三天都没吃到、排不上号的。这种“你越抗拒，我越兴奋”的消费者心理，让老莫一家陷入了无解的循环。

身体上的劳累或许还能咬牙坚持，但心理上的不被理解，对性格直爽的老莫来说，是比身体透支更沉重的打击。巨大的反差体现在老莫身上尤为明显。老板女儿告诉记者，老莫最喜欢唱的歌是《闯码头》和《海阔天空》。以前一天只有10桌客人时，收摊后他可以直接去唱卡拉OK，早上还能悠闲地散步。有老友透露，老莫以前经常去卡拉OK，现在根本没空。当现场有食客起哄，邀请正在斩鸡的老板唱几句《海阔天空》时，老莫只能苦笑回应：“说话都说不出来，还唱歌。”家属看着他现在疲惫沉默的样子，直言“现在是一身班味”。从爱笑爱唱、充满活力的餐馆老板，到如今整个人都蔫儿了、满是疲惫与落寞的状态，这种变化让熟悉他的人都感到揪心。

这场流量狂欢也催生了网络空间的“鸡煲护卫队”现象。一种诡异的声音开始出现：任何对这家鸡煲店的负面评价，都可能被自动归因为“老板小号在劝退”。有人说“味道普通，不值排队”，评论区可能炸锅：“你舌头有问题吧，你懂不懂药材+走鸡的含金量？”“肯定是老板小号劝退，老板都不想做了。”有人提“价格偏贵、分量一般”，可能被回怼：“想吃便宜去吃快餐。”老板娘后来曾辟谣，所谓的“差评小号”并非老板，因为“他不会玩抖音”。这种一边倒的维护，将真实的顾客反馈淹没在情绪化的声浪中，也让关于价格和等待时间的理性讨论变得困难。有网友反思道：“我们一边骂资本家割韭菜，一边心甘情愿为一场流量造神运动买单，甚至主动当起‘卫道士’。”

店铺的火爆甚至惊动了当地政府。陈村镇宣传文体旅游和教育办主任回应媒体询问时表示，文旅部门并没有对老莫施压要求其营业，是“老莫”自己宠粉。事件引发关注后，文旅部门第一时间予以关注，并提供了一系列支持措施，包括帮助修建停车场、增设人流分流措施等，以更好地展示顺德陈村的文旅特色。村里也借这波爆火看到了农文旅的新可能，计划沿着两公里的潭州水道堤围段，打造“水上人家”项目，试图让短暂的流量变成能够留下来的“留量”。但身处风暴中心的老莫，面对这些长远规划，只是摆摆手说：“过好今天再说，明天的事情明天再想。”

为了控制局面，店铺从4月4日开始实行严格的限号管理，午市和晚市各限号100个。老莫表示，现在就算是朋友来了也得一视同仁地排号，如果排不上就不吃了。他坦言自己累到腰疼，一直叹气：“这种钱，赚得不划算。”关于这波“泼天的流量”，老莫对第一现场记者直言：“我都想退休了。”“赚到钱却把身体搞垮了，那赚多少钱都没用。”他透露自己其实有退休金，原本鸡煲一天做几桌赚的钱就够花了，从来没想过会变成现在这样。有网友调侃，这就是广东人特有的“松弛感”：懂吃懂喝，还懂花钱，但更懂生活本身。

在巨大的压力下，老莫甚至一度在朋友圈表示四月份要休息，结果有市民直接堵门，他于心不忍，又只好继续营业。这种“被架着走”的处境，让他连选择休息的权利都显得奢侈。而那位因长相清冷被网友认为神似佘诗曼、拥有吴君如爽朗感的“鸡煲公主”，面对突如其来的“撞脸”热搜和进入娱乐圈的邀约，只是平静地回应：“我自己没有感觉像谁，像我自己就好。”她明确婉拒了所有当网红的邀约，这份在流量裹挟中保持的清醒，被网友赞为“人间清醒”。但这份清醒背后，是她同样疲惫的身影，和那句无奈的“做不来啊”。

餐饮行业“众口难调”的古老难题，在流量放大镜下被无限凸显。客流量大的时候，出餐慢、服务可能跟不上，几乎是所有火爆餐馆的常态。但对于莫氏鸡煲这样一个原本以家庭为单位、小本经营的小店来说，突如其来的关注和客流，完全超出了其常规的运营承载能力和心理准备。老莫从一开始的坦诚劝退，到后来的“自黑”操作，再到如今身心俱疲的沉默，勾勒出一条被流量洪流冲击的个体轨迹。网友们在评论区表达着关心：“其实就按照自己的作息来，不用想着照顾到所有人的需求因为根本做不到，该上上该歇歇，有就卖卖没了就关门，他们愿意等就等。”但现实是，当店门打开，当号码放出，那种被期待、被催促、被评价的漩涡，就很难由自己完全掌控了。