安徽巢湖：浮槎山间茶飘香

本文转自：人民网-安徽频道

4月2日，位于巢湖市庙岗镇浮槎山的安徽省徽乡源农业开发有限公司1000多亩黄金芽茶叶正式开园采摘，这也是合肥市辖区目前种植面积最大的黄金芽茶园。由于今年雨水充足、光照适中，茶叶长势良好，预计产量和品质均优于往年，总产量也有望恢复到丰产水平。

指尖轻提“一叶一心”

近日，踏上山间，放眼望去，一行行黄金芽茶树依山势层层铺展，株株枝头吐露着金灿灿的嫩芽，在湿润的空气中显得格外鲜亮。山脊茶垄间，采茶工们身挎竹篓、腰挎篾笼，从山脚一直散布到山顶。

在大面积的黄金芽茶树间，百余名采茶工错落分布。有着11年采摘经验的李芝秀手指在茶枝上飞快游走，篾笼里的金芽渐渐堆积。她一边采一边给身边的新手示范：“用指肚捏住芽头根部，轻轻往上一提，像这样——‘嗒’一声就下来了，不带老叶也不伤茶枝。记住，一捏一提，一芽一叶，采出来的叶子才金贵。”周围的采茶工听了心领神会，手上的动作也更加利索了。

毗邻的奶白茶种植区，茶树株型较矮，采茶工们蹲在地里，双手在茶枝间灵巧翻飞。来自庙岗镇方集村的方在明已有3年采龄，他腰挎半满的篾笼，一边采摘一边介绍：“奶白茶的芽头比黄金芽还要娇嫩，下手必须更轻。拇指和食指的指腹轻轻捏住芽根，顺着劲儿提起来，指甲不能碰到叶子，不然一碰就发红，卖相就差了。”他指了指自己的篾笼，“今天上午我已经采了半笼了，都是标准的‘一叶一心’。”

匠心制茶保证品质

从茶园下山，走进鲜叶加工车间，机器的低鸣声中，弥漫着新茶特有的鲜香。刚采摘回来的鲜叶正摊晾在通风的竹匾上，水分缓缓蒸发。“鲜叶从采摘到进机，我们都有严格时间限制。”制茶师傅一边查看摊青程度一边说，“时间长了叶子会闷红，香气就跑掉了。”

杀青、理条、炒制、烘焙……一道道工序在精准控温下有序进行。“头茶嫩度高，摊青时长、杀青温度、理条时间都得拿捏得死死的，差一分钟味道就两样。”制茶师傅说。

目前，徽乡源公司新茶销售正旺。“黄金芽茶、奶白茶等明前茶产量不多，但老顾客的订单早就打过来了，预订量还不错。”公司总经理梁发花笑着说，“我们黄金芽茶的品质一如既往地好，加上客源稳定，目前刚采下来的新茶根本不够卖，客户既有本地的，也有省外的。”

一片叶子富一方百姓

4月的浮槎山，茶香漫过山岗，黄金芽、奶白茶等新茶装满了竹篓，也鼓起了村民的腰包。梁发花介绍，从4月2日采摘第一天起，整个茶厂每天用工量超过了200人，主要来自庙岗镇及周边的栏杆集镇、苏湾镇、柘皋镇、烔炀镇等。等到4月中旬的采摘高峰期，每天用工量将超过500人。

“整个春茶采摘高峰期，能带动近万人次就近务工。”梁发花算了一笔账，“除了季节性采茶，茶园还有几十名长期工，每人每年能增收两万元左右。”来自柘皋镇的一位采茶工接过话茬：“我在这儿干了四五年了，收入稳定，包午饭还包接送，家里老人孩子也能照顾到，这份工作真的很好。”（向枫林 张宣生 茆帮正 文/图）