计划中的1.2万家新店，星巴克打算这么开

4月8日，星巴克中国宣布正式开启全新发展篇章，其与博裕投资的战略合作已全面启动。

数日前的4月2日，双方的合资交易刚刚正式完成交割。根据协议条款，博裕投资将持有新合资企业至多60%的股权，星巴克则保留40%的股权，并继续作为品牌与知识产权的所有者和授权方。

这意味着，星巴克目前在华统筹管理的约8000家直营门店，将逐步过渡到特许经营模式，并计划将门店总量扩张至2万家。

从花费十余年收回控制权的“全直营”，再次退回到“特许经营”，这一堪称星巴克入华27年来最彻底的战略重构，将让星巴克进入全新的阶段。

面对激烈的市场内卷，重组后的星巴克中国打出了“千店千面”的新底牌，试图用“控股权换速度，用本土化换规模”，以期在下沉市场夺回主动权。

剑指两万店

合资落地后，星巴克中国的扩张野心更加明显。据公开披露，双方设定了一个长期目标，携手将星巴克中国门店总数拓展至20000家。

如何支撑这一庞大的拓店计划？星巴克中国CEO刘文娟给出的答案是“千店千面”战略。具体而言，这项战略涵盖五项关键举措：专业咖啡首选、高品质产品创新、场景化门店拓展、打造“一店一社区”，以及AI助力人文联结。

在门店拓展层面，刘文娟给出了明确的目标，目前星巴克门店足迹已覆盖1000多个县级行政区，未来三年这一数字将增至1500个以上。即便在上海这样已有1100多家门店的城市，星巴克中国仍计划挖掘新的商圈机会。

门店形态也将更加灵活多元。据现场披露，从10平方米的最小门店，到演唱会现场的咖啡小车，从模块化的办公楼便捷小店，到800多家臻选门店和主题门店，星巴克中国将以多样化的店型适配不同场景。

在产品和咖啡专业能力方面，星巴克中国专为中国市场定制的浅雅烘焙咖啡豆“春和景明”已正式上市。同时，星巴克将在1000多家写字楼商圈门店投资全新冲煮设备，推出“每日鲜萃”咖啡系列。在人才体系建设上，正式开辟“地区咖啡大师”全新职业路径，每个营运经理区域将配备一名专职地区咖啡大师。

社区运营层面，星巴克兴趣社区空间上线以来已举办超过15000场活动，涵盖手工、宠物、骑行、跑步等多种类型。门店伙伴将获得更多自主权，包括定制门店音乐播放列表、组织适合门店的活动，自创特色饮品有机会收入电子菜单。

AI技术也被纳入战略框架。星巴克中国宣布启动“1000位AI首席增长官计划”，为每家门店提供智慧营销支持，并升级店经理AI助手，承担订货、排班等运营事务。

开启合资时代

要理解星巴克为何愿意交出在华业务的绝对控股权，必须审视其近年来面临的严峻挑战。

欧睿国际的数据显示，受本土咖啡品牌低价策略与快速扩张的猛烈冲击，星巴克在中国的市场份额有所下滑。面对以中国速度不断迭代的消费者需求，跨国企业原有的决策机制显得日益吃力。

博裕投资的入局，正是星巴克补齐本土化短板的关键落子。

在星巴克中国伙伴论坛上，博裕投资合伙人黄宇铮明确表达了其“赋能者”的角色定位。

他指出，博裕在过去15年间投资了200多家公司，并与众多中国本土实体企业建立了战略合作。这些深厚的商业网络与选址资源，将直接帮助星巴克“在目前尚未涉足的地区开设新店”，并为其链接数字化及人工智能能力。

关于双方的角色分工，黄宇铮的表态颇为克制：“博裕在这里是为了提供协助、赋能，并为长期的成功奠定基础。”他同时强调，业务的持续运营“仍要依靠星巴克的管理团队”。

通过引入这家拥有丰富私募股权与地产基础设施投资经验的机构，星巴克实质上是找来了一位拥有强大手腕的本土操盘手。

值得注意的是，在论坛现场，刘文娟首先回应的并非开店目标或战略规划，而是内部员工对合资后变化的担忧。

她明确表示：“过去一段时间，有伙伴问我，说我们未来最重要的KPI是不是店数？资本的进入，会改变星巴克的品牌定位吗？大家不需要有这样的焦虑，我们会坚守初心，坚持有序稳健的发展。我们的战略将更坚定地从顾客需求出发，从赋能伙伴出发。”

刘文娟进一步透露，博裕投资和星巴克将在今年第四季度对外分享以“共享成功”为原则的长期激励方案，现有福利政策将延续，星光、星耀等项目将继续推动伙伴发展和晋升。

交割完成，战幕全面拉开。星巴克全球首席财务官Cathy Smith表示，中国依然是星巴克全球业务中至关重要的一环，也是全球创新的重要策源地。然而，从直营彻底转向特许经营，并朝着两万店的庞大基数狂奔，这场豪赌并非没有隐忧。

一个不容忽视的背景是，中国咖啡市场的竞争格局已发生显著变化。截至2025财年末，星巴克中国门店数为8011家，而瑞幸咖啡在门店数量和营收规模上均已实现全面超越。库迪咖啡等本土品牌也在持续扩张。

对合资后的星巴克中国而言，如何在保持品牌调性的同时实现2万家门店的长期目标，将是核心考验。

从约8000家直营门店到2万家特许经营门店，从标准化复制到“千店千面”，星巴克中国正在完成一场深度的战略转身。

合资之后的故事，刚刚开篇。