春天必吃的3种“扶阳菜”！比荠菜鲜，比蒜苗香，排寒养气一整年

春天是阳气生发的黄金期，养足阳气，一年健康才有好底子。可不少人一边想着补，一边却在悄悄“漏”。

这三个伤阳行为，您中了几个？

✅露脚踝：脚踝皮薄脂少，阳气最难抵达。春寒料峭时早早露出来，寒气直钻，阳气最先受损。

✅露腰脐：腰间有条“带脉”，如同腰带约束全身经络。腰脐外露，寒邪直中带脉，阳气被一点点耗散。

✅晚间剧烈运动：夜晚阳气该收敛休息了，跑步、跳舞到满头大汗，等于逼阳气“加班”，越动越亏。晚上活动以微汗为度，别让阳气透支。

补阳之前，先堵住漏口。中医讲“三分治，七分养”，把伤阳的习惯改了，再靠饮食慢慢补回来。春天大自然正好给了三种“扶阳菜”，顺应生发之气，把亏掉的阳气一口一口养回来。吃对了，阳气自然慢慢回升。

01 香菜

推荐食谱【香菜炒牛肉】

✅ 亮点：香菜辛温，牛肉甘温，二者搭配正合春季“扶阳”之需。

牛肉补脾胃、益气血，香菜助发体内阳气，化解油腻。春季新上市的香菜鲜嫩辛香，与滑嫩牛肉同炒，一荤一素、温而不燥，既应了春生之气，又把营养和时令鲜味一口吃进。

食材：香菜、牛肉、姜蒜、干辣椒

1️⃣开始备餐：香菜梗和叶分开备用；姜丝蒜末干辣椒切好备用；牛肉顺纹切片，放一小半勺盐、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一点香油抓匀腌制20分钟）；

2️⃣锅中油热放姜蒜爆香，放入腌好的牛肉炒至变色转小火，放入干辣椒，放一勺蚝油、一勺孜然粉、放小半勺0卡糖，先放香菜梗、一小勺生抽，放入香菜叶炒匀出锅即可。

02 茴香

推荐食谱【茴香馅饼】

✅ 亮点：茴香苗辛温入肾，正应春季生发之气。鸡蛋滋阴润燥，一阳一阴搭配平和。

茴香独特的芳香能理气散寒，化解鸡蛋的滋腻。早春茴香嫩绿辛香，与金黄鸡蛋调成馅料，包进饼皮烙至外酥里嫩，一口咬下，春天的气息和温补的力道全在里边。

食材（8个量）：中筋面粉250g、开水80g、凉水80g、盐2g、茴香鸡蛋馅

1️⃣面粉中先加入开水搅拌，再加入凉水，混合成团，密封松弛20分钟，揉成光滑的面团；

2️⃣面团分割成8份，表面喷油，室温密封松弛1小时；

3️⃣取一个面团擀成圆形，放入馅料，将收口收起捏紧，擀成圆饼；

4️⃣平底锅倒油加热，中小火，放入馅饼，烙至两面金黄即可。

03 韭菜

推荐食谱【韭菜香煎土豆】

✅ 亮点：韭菜辛温，被称为“起阳草”，正合春季养阳之需；土豆甘平，健脾和胃。

两者搭配，韭菜助阳气生发，土豆中和其辛辣，温而不燥。早春韭菜鲜嫩辛香，与煎至金黄软糯的土豆同炒，外焦里嫩，咸香适口，把春天的生发之气和温补之力一起端上桌。

食材：土豆、韭菜

1️⃣土豆去皮切滚刀块，蒸熟（筷子一夹就断的感觉），熟了后把碗底的水倒掉。准备韭菜切段备用；

2️⃣锅烧热油，放入土豆撒适量盐，煎至焦黄的质地，蒸的土豆有水分，煎的过程不短哦，大火煎；

3️⃣土豆煎好了，淋入适量生抽炒匀，然后放入韭菜炒香即可！

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