红薯变冰薯 闯出大市场

（来源：河北日报）

转自：河北日报

□本报记者 解楚楚

当烤红薯经历零下35摄氏度的急速冷冻后，是什么滋味？

既有传统烤制的焦香，又有像冰激凌一样的沁凉甜蜜，这是品尝过的消费者对其口感的描述。

近年来，一款冰薯产品凭借独特的口感走红市场，成为身价倍增的网红爆款。这款冰薯产品，来自柏乡县慧谷春禾农业科技有限公司（以下简称“慧谷春禾公司”）。

3月24日，记者走进位于邢台市柏乡县内步乡的慧谷春禾公司。仓库外，一辆辆货车排队等候，几辆叉车穿梭不停，将包装成箱的冰薯送上车，发往全国各地。加工车间里，伴着浓郁的香气，一条冰薯生产线正全速运转。选薯、清洗、烤制、速冻、包装……工人们身着工作服，佩戴口罩和手套，在各道工序上有条不紊地忙碌着。

“去年，冰薯市场需求暴增，我们的产量达到了1250吨，比前年增加了近一倍，仍然供不应求。”公司负责人李亚坤说，今年，他们计划在红薯采收季到来之前，投用第二条生产线，实现冰薯年产量3750吨的目标。

作为一家专注于红薯加工销售和红薯种苗繁育推广的农业产业化龙头企业，慧谷春禾公司不断钻研红薯加工工艺，目前已开发冰薯、芝士薯等10多款产品，有效延伸了产业链，提升了产品附加值。2025年，公司销售额突破2000万元。公司还带动300多名村民实现家门口就业，月平均工资4000多元，为乡村振兴注入新动能。

今年51岁的李亚坤，是土生土长的柏乡县人。1995年中专毕业后，他回到本县乡镇工作，开始与农民打交道。

“柏乡县种植红薯历史悠久，产出的红薯口感软糯、甜度适中。”李亚坤说，然而在农业调研中他了解到，因红薯市场价格不稳定、销售渠道单一等因素，鲜薯常出现滞销，农民只能眼睁睁看着辛苦种植的红薯慢慢烂掉。

针对这种情况，经过多次市场调研，2021年，李亚坤辞去原有工作，创办公司，决定探索红薯深加工，力求打破红薯“丰产不增收”的困局，带领更多农民增收致富。

从没接触过红薯加工领域，李亚坤决定先“拜师学艺”。他联系上有着多年红薯加工经验的石家庄慧谷农业科技有限公司，上门取经。经过一番深入交流，李亚坤和这家公司的负责人张庆良签署了合作协议。

2022年，李亚坤将公司更名为柏乡县慧谷春禾农业科技有限公司，并陆续建起收储库、冷冻库、加工车间，投产了第一条红薯加工生产线，迈出红薯加工的重要一步。

当时，市面上已经有红薯干、冰薯、红薯泥等产品。如何在同类产品中脱颖而出？李亚坤认为，红薯本身的品质是关键。

经过反复筛选，他最终锁定了“慧谷二号”这个品种。“这种红薯的糖度能达到52度，在国内薯类农产品中属于很高的数值。”李亚坤说，他还为公司加工的红薯产品注册了“52度良作”商标。

起初，公司主推市场接受度更高的红薯干，冰薯的销量一直上不去。改变冰薯命运的转折点，来自一场展销会。

2023年，在武汉举办的一场食材展销会上，李亚坤带着公司生产的冰薯参展。现场试吃环节，这款外观、口感俱佳的冰薯获得了许多商超、餐饮店选品员的高度认可。经过实地考察，国内20多家商超、餐饮店与慧谷春禾公司达成了冰薯供应合作协议。

订单纷至沓来，冰薯销量随之攀升，知名度也明显提高。来自新加坡、韩国、加拿大的客商纷纷联系李亚坤寻求合作。

眼看产品供不应求，李亚坤决定扩大鲜薯采购范围。如今，慧谷春禾公司在太行山前地带发展了4000多亩订单种植基地，合作农户统一种植“慧谷二号”红薯。公司通过提供农业技术指导，提高农户种植的标准化水平，确保红薯品质和产量。

“在采收季，我们还会以高于市场价的价格统一收购农户的红薯，既保障了公司生产需求，又提高了农民收入，降低了种植风险。”李亚坤介绍。据统计，慧谷春禾公司近几年年均收购红薯6000吨以上。

鲜薯储藏量这么大，怎样才能保障品质？面对记者的疑惑，李亚坤打开手机中的仓储智能管理系统，各个冷藏库的温度、湿度、二氧化碳含量等一目了然。“各种数据由人工智能监控，干了就自动启动喷雾装置加湿，二氧化碳浓度高了就自动换气，鲜薯放进去几乎就不用人管了。”李亚坤说，这一技术，大大降低了人工管理成本和鲜薯损耗率，延长了保鲜期。

“柏乡县有着‘中国牡丹文化之乡’的美誉。”李亚坤向记者透露，目前，他们正开发一款牡丹花状冰薯，争取4月中旬上市。届时，游客来到柏乡县，不仅可以欣赏国色天香的牡丹，还能品尝独具风味的冰薯，助力当地农旅融合发展。