打响“上海定制”IP，上海凭什么？

来上海旅游、出差，可以带什么回家？

在豫园紫锦城的一家珠宝店，主理人赵逸帆正在显微镜下微雕一枚戒指表面的细节，这是一位意大利客人跨越山海，为妻子定制的一枚融合东方元素的戒指。

在老凤祥银楼旗舰店里，中国工艺美术大师、国家级非遗—老凤祥金银细工第六代传承人沈国兴坐在全透明的制作工坊里，不断打磨一套黄金龙凤杯，这是客人半年前就预定的。

上海历来是东西文化的交融之地。这里既有深耕多年的本土老字号，承载着浓厚的中国传统文化底蕴，也有各类国际产品与多元文化落脚于此。奔赴上海，带什么回家从来都选择丰富。如今，这样的选择又在不断升级。

最新发布的《打响上海定制品牌促进消费提质扩容总体方案》，明确提出用2-3年时间，让“上海定制”成为具有全球辨识度的城市新名片。

在豫园，上海国际珠宝时尚功能区的核心区域，“定制消费”早已在老城厢的工坊里悄然生长，成为上海建设国际消费中心城市进程中又一道独特的风景。

打造“上海定制”IP，于海纳百川的上海来说，这座城市的消费基因里很早就写着“量体裁衣”四个字。

老上海的旗袍洋装、手工腕表；如今的珠宝首饰、高端服饰，定制一直是上海精致生活与高端制造的代名词。

眼下，消费正从“标准化”向“个性化”跃迁，千篇一律的量产产品开始难以满足消费者对情绪价值、身份认同与文化表达的需求，定制恰好精准契合了这一趋势——它不仅是一件产品，更是个人情感、生活理念与文化审美的载体。

在紫锦城“老搭子”工作室，定制款的销量几乎占到九成。柜台里的样品琳琅满目——黄金、K金、银饰、珍珠、玉石、彩宝，各类材质一应俱全，各种款式应有尽有。

不过，有意思的是，主理人俞达人反倒有个坚持：如果客人看中的款式不适合其日常穿搭，他会直接“阻止”，“有时候客人想要的并不是适合他的，”这种看似反商业的逻辑，反而建立起了更深层的信任。当一个手镯的单项工艺需要一个师傅耗时一个半月、仅工费就高达三万元时，客人仍然愿意买单，买的早已不是黄金本身，而是“被认真对待”的确定性。

这种确定性在老凤祥的工坊里被进一步放大。这家老字号，去年12月特地在旗舰店最显著的位置，开出了一家全透明的制作工坊。非遗级大师们就坐在里面打磨黄金饰品，叮叮哐哐的声音，常能吸引顾客过来看几眼。这种类似“前店后工场”的模式，让非遗技艺不再是橱窗里的静态展示，而成为可参与、可互动的活态过程。越来越多顾客开始选择具有特别意义的定制款产品。

老凤祥二级设计师邬泓迪曾为一位钢琴老师定制首饰，将音符元素融入彩色宝石；也曾在一对夫妻的翡翠鲤鱼挂件上添置莲花，纪念他们结婚二十周年。这些无法通过工业流水线实现的细节，在一次次面对面的沟通中，实现了“设计—制作—销售”的个性化闭环。

“顾客给你的信息和你给他的信息，很直接地能表现出来，”金银细工国家级非遗传承人沈国兴把这样的定制形象地称之为“炖”——急不得，要慢炖。道理很简单，他们不是在复制图纸，而是在与客人进行一场对话。这种“相互”，正是定制经济最核心的附加值。

20多位海外客户。显然，这让“定制消费”有了更广阔的场景和意义。

邬泓迪在设计中开始频繁融入海派元素：外滩万国建筑的剪影被做成领带夹，石库门的拱门化作项链吊坠，旗袍领、盘扣、白玉兰、梧桐叶被提炼成现代首饰的语言。这些正是海派文化的精髓——在中西合璧中寻找当下的审美语言。

紫锦城里，也常能看到来自各地的年轻客户，循着社交媒体上的款式和攻略，来制作属于自己的独特商品。当这些带着东方审美又符合个人定位的物件被带回世界各地，“上海定制”不只是商业行为，也可以助力海派文化的传播推广。

上海老凤祥有限公司市场部经理李明浩说得透彻：这给了海外游客“多一个爱上海的理由”。当消费从“买伴手礼”升级为“收藏一段与城市的情感链接”，这些独一无二的物件，带来的认同价值远超消费价值。

不仅是黄金珠宝，不远处的南外滩轻纺面料市场，现在也叫南外滩量身定制中心。在Tripadvisor“上海必玩榜单”中，排名第2，仅次于外滩。在google地图上，评分达4.8分，超过500位来自世界各地的游客给出五星好评。

面对不断增长的国际订单和多样化需求，市场也在进步：如今，南外滩市场里绝大多数店主可以进行简单的英文沟通，外国或者外地用户可以提前来图定制，时间紧张的可以加急交货或是邮寄回国。过去为国人“量体裁衣”的生意，升级成为了“全球客户定制”的窗口。

但客观来看，除了已打出名气的南外滩市场外，上海还有许多顶级工坊，没有被更多的国际游客看见。

《方案》的发布，正是要破解这一困局，给散落的珍珠串上一根金线。比如，身份的认证。今后，“上海定制”都将拥有一张共同的“身份证明”，这就像米其林指南于餐厅，它给了全球消费者一个权威的“寻宝地图”。只要跟着这个标识走，就能触摸到“上海定制”的天花板。

还有人才的接续。“老师傅退休，手艺就断了”——这是定制这行从业者最大的隐忧。这次《方案》明确提出将“上海工匠”培育向定制领域倾斜，鼓励非遗传承人进入定制工坊。

“上海定制”还要走得更远、更好

“上海定制”的提出，更是品牌的打造、消费的升级，城市软实力的认同。

当然，“定制消费”也面临许多亟待升级的瓶颈。比如，游客希望“即买即走”的即时性与定制必需的周期之间还有不小的差距。李明浩提到，未来需要“加强研发，让定制服务更快更便捷”，但这种提速必须小心翼翼，既保留“一人一版”的个性化特色，又要形成规模化的服务能力。

还有定制更讲究“服务”。俞达人说，定制并非想象中“提诉求-满足诉求”这么简单。实际上，每个消费者的想法千差万别，个位数的店员对接海量的需求，“真的特别难”。比如，这种设计是否真的符合饰品使用的场景、是否真的能把客户衬托得更美。多想的每一步，都需要再和顾客沟通、确认。最近，他还把店里用来加工制作的机器换了地方，“太吵了，有的顾客待五分钟就坐不住了“。

要吸引海内外客户愿意为“定制”来到上海，“性价比”只是敲门砖，“上海定制”还要真正的体现在“质价比”。这背后是对中国设计、中国工艺的价值认可。人们愿意为之买单的，不是低廉的成本，而是附着在黄金上的东方图腾，西服裁剪200多道工序里的匠心。

老凤祥的工作室里，沈国兴还在打磨他那套龙凤金杯，”我们要守住的，是一份百年传承的匠心。无论是匆匆而过的国际游客，还是长期在上海的商务人士，都可以带走一件有温度的礼物，一段有深度的上海记忆。”

“上海定制”，绝不仅仅是多卖几件商品。或许很快，在全球消费的版图上，当人们想到要拥有一件独一无二的、有故事的物件时，他们的脑海中浮现的第一个地名，会是——上海。

来源：上海商务