蓝莓真能当“消炎药”吃吗？

这两天

“把蓝莓当消炎药吃”冲上热搜

不少人受此影响

将蓝莓当作抗炎食品大量食用

同时又引起网友们关于“抗炎饮食”的讨论

这样的操作科学吗

蓝莓：靠“花青素”按住炎症“开关”？

先说结论，食物里的抗炎≠医学上的消炎，更不能等同于“消炎药”，蓝莓所谓的“抗炎功效”针对的是慢性低度炎症，这种炎症一般不会出现像急性炎症那样红、肿、热、痛的剧烈症状。

蓝莓的“消炎功效”，得益于其含有的花青素成分，蓝莓体内花青素的含量非常高，远超水果界大部分水果。到底有多高呢？数据说话

图源：丁香医生

花青素，是“超强抗氧化剂”，它能直接“抑制炎症因子”。咱们身体有炎症时，会冒出一堆“搞破坏”的自由基，花青素能促进把这些自由基“中和”。但是，这种机制温和而渐进，需要持续摄入数周才可能观察到部分炎症标志物的轻微下降，无法迅速控制急性炎症。

另外，蓝莓除了富含花青素，还富含VC，以及绿原酸等其他抗氧化生物活性成分，它们都具有一定的抗炎抗氧化作用，能在体内抑制炎性因子如C反应蛋白的产生。

许多网友表示这功效简直就是戳在了心上！现在立马再去炫一盒。

需要提醒的是，虽然蓝莓具有一定的消炎功效，但绝对不能把它当作“消炎药”吃，迷信“蓝莓排炎”可能延误就医，忽略真正的器质性疾病。

同时，蓝莓性凉，过量易导致腹泻、痛经或月经不调，尤其女性群体需控制摄入量。建议搭配温性食物（如酸奶、山药、生姜）中和寒性。

真的有“抗炎饮食”吗？

其实，到底哪些是“抗炎食物”、什么是“抗炎饮食”，目前科学界还没有形成统一意见。网上那些“抗炎饮食”清单都只是一些研究提出的结果，但并未形成科学界共识。

2014年有研究对饮食的抗炎作用与促炎作用进行量化评分，“促炎饮食”多为甜食、高脂食物、油炸食物、精制碳水食物、加工肉类等，而“抗炎饮食”多为新鲜果蔬、杂粮杂豆、坚果、水产品、香辛料等。

2021年一项综述研究从3581项研究中筛选出88种具有抗炎效果的食物，并将“抗炎食物”分为6类，包括：

① 蔬菜类，尤其是十字花科蔬菜，如羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等；

② 水果，尤其是浆果类如蔓越莓、草莓、蓝莓、葡萄等；

③ 富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类；

④ 富含多酚、黄酮的食物，如绿茶、大豆等；

⑤ 香辛料，如姜黄、生姜、肉桂、肉蔻、鼠尾草及大蒜等；

⑥ 富含 ω-3 型脂肪酸的食物，如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等。

总体来说，所谓的抗炎食物清单、抗炎饮食大多是生活中常见的一些健康食物。“抗炎饮食”还处于一个理论研究阶段，建议大家不要盲信盲从，科学食用。

这些误区要避开！

蓝莓表面白霜=农药残留？

白霜是天然果粉，是新鲜度的“试金石”！越厚实完整，说明蓝莓越新鲜，能保护果实锁住水分，吃前用清水轻轻冲下就好，不用刻意搓掉。

蓝莓越大，营养越多？

错！花青素主要在果皮上，同等重量下，小蓝莓的果皮占比更高，营养密度反而更高。而且大蓝莓容易“水唧唧”，中小果口感更紧实酸甜。

吃蓝莓能治病、美白？

蓝莓是食物不是药！它既不能缓解甲状腺结节，也不能替代眼药水治眼疾；美白效果也有限，想靠它变白，也不现实。

你爱吃蓝莓吗？

关于蓝莓，

还有哪些疑问？

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编辑 | 赵宁宁

主编 | 张 越

来源 | 综合科普中国、新华每日电讯、丁香妈妈等

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