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中新网淄博4月8日电(记者 赵晓)2023年春天，淄博烧烤凭借火炉、香葱、小饼“灵魂三件套”和沉浸式“撸串”体验，一举站上流量风口。时隔三年，“进淄赶烤”再添新场景，沉浸式剧场成为烧烤“第四件套”，持续为这座城市续热、引流。
4月7日晚，在山东淄博，演员在烧烤店的舞台上表演齐国韶乐舞。赵晓 摄
2026山东省文旅产业高质量发展大会举办前夕，中新网记者跟随“镜头里的宝藏山东”旅拍采风团实地探访淄博“网红街区”八大局便民市场。此次活动旨在邀请八方游客相约文旅盛会，发现“宝藏山东”。
傍晚时分，天色尚明，一支由百人组成的NPC演艺队伍沿街自南向北巡游，瞬间引来人潮和镜头层层围拢。待暮色四合，演员们纷至各家烧烤店，人群也“追演”而来，顺势落座，一边“撸串”，一边沉浸式观赏演艺。
炭炉上的烤串滋滋冒油，舞台上的表演款款动人。“我们每天中午、晚上安排两场演艺，内容涵盖姜太公封齐、颜文姜孝行感天等淄博历史典故以及《聊斋志异》中的故事，让游客在吃烧烤之余，对淄博文化有直观认识。”阿淄烧烤店负责人郑峰受访时说，每个节目从写脚本、定演员到编导、排练，均由团队自主完成，其间还会征求文博专家的意见，不断优化剧目，力求还原历史。
在郑峰看来，近两年，淄博烧烤历经多次升级，已从传统地摊形式发展成“烧烤+演艺”的剧场模式。“2025年8月首次开展剧场演出后，店内客流量比之前增加了30%。不少本地人专程带外地朋友过来吃串看表演，夸我们的剧‘太给淄博人长脸了’。”
距离阿淄烧烤约400米的小晚耍烧烤店内，《白蛇传》《上海滩》、港风歌舞等接续登场。舞台两侧，食客的目光在烤肉与剧场间切换，吃得尽兴，看得过瘾。
“我们在夜间演艺中设计了一个完整的穿越剧情。大戏谢幕后，还有适合小朋友观看的嘉年华节目。”“95后”店长于迪介绍，他们从去年“五一”假期开始探索“烧烤+场景+演艺”模式，中间经过多轮改版升级，激活了餐饮文化消费。
于迪说，前来打卡的不仅有外地游客，很多周边市民也喜欢过来观看演出。“他们在门口坐得满满当当，都说看现场表演比在家看电视有意思。我们专门准备了板凳、瓜子，也定期请大家吃饭，感谢街坊邻里捧场。”
淄博烧烤店推出演艺剧场，以沉浸式情景剧、歌舞互动等形式打造网红打卡地，吸引市民游客夜间消费。赵晓 摄
淄博烧烤的旺季从每年4月份持续至金秋时节。八大局便民市场管理办公室负责人郑昊林介绍，在沉浸式演艺的赋能下，市场内烧烤店平日上座率能达八九成，节假日、周末常常满座，门前排起长队。
淄博“赶烤热”持续三年来，带动八大局便民市场成功“出圈”并焕新升级。“这里从传统瓜果生鲜菜市场，逐渐转型为服务八方游客的文旅街区。商品种类更加丰富，涵盖美食小吃、生活用品、特色文创等，还新增了‘烧烤+沉浸式演艺’。”郑昊林表示，市场环境卫生、服务质量、诚信经营等也有了显著提升，并孵化出一批新的打卡场景和体验项目。
变的是业态和风格，不变的是市井烟火气。“这几年，市场的烟火气不减反增，很多经营了十几年的老店，依旧保留着熟悉的味道。”郑昊林说。
目前，八大局便民市场形成“一纵两横”街区格局：南北主街聚焦餐饮、文创，满足游客游玩需求；东一街主营生活用品、瓜果蔬菜，服务周边居民日常所需；东二街以小吃、烧烤为主，兼顾游客体验与居民餐饮消费。(完)
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