许昌不仅有胖东来，还有在外打拼的游子！最念妈妈和家乡的味道

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我是一个在外地打工的许昌人，出来打拼已经很多年了。每次和身边的同事、朋友说起老家是许昌的，他们第一反应都是“你们那的胖东来也太火了吧，好老板好企业，太让人羡慕了”。

我每次都笑着点头附和，可心里清楚，胖东来的福利再好，待遇再优厚，也不是人人都能挤得进去的。报名的人太多，想入职很难。

我家以前条件不好，父母没什么文化，就靠在市场摆地摊维持生计，一分一分攒钱供我上大学。不管是夏天三十多度的大太阳，还是冬天零下几度的寒风，他们每天都守在摊位上，从来舍不得歇一天。

小时候我最盼的，就是每天晚上放学回家，不管父母多晚收摊，妈妈总会给我擀一碗手擀面。

妈妈的手常年搬货、洗东西，冬天冻得全是裂口，肿得老高，可擀出来的面条却格外筋道。那时候家里买不起好面粉，也没有太多配菜，就是煮好的面条，撒上一把葱花，滴几滴香油，偶尔卧个鸡蛋，可我总觉得，那是天底下最好吃的东西。

上大学每次离家，妈妈都会早早起来擀一大碗面，卧两个鸡蛋，说吃了顺顺利利的，在外面别委屈自己。那时候我只顾着高兴要去学校，根本没读懂那碗面里藏着的心意。

那时候家里条件不好，急着赚钱帮父母分担压力，一毕业就留在了千里之外的城市参加工作，一待就是这么多年。

在外面待得越久，就越想念家乡的味道，最忘不了的就是许昌的羊肉烩面。许昌的烩面，用羊骨慢熬出浓汤，宽宽的手工面条，配上粉条、豆腐丝、几片羊肉，煮好撒上香菜，一碗下去，从胃里暖到心里。

小时候家里穷，父母一个月赚不了几个钱，只有我考了好成绩，或者周末过节的时候，才会带我去街上的老烩面馆吃一碗。每次父母都把自己碗里的肉全挑给我，说他们不爱吃，现在我才明白，不是不爱吃，是舍不得吃。

还有许昌的丈地羊肉汤，也是刻在骨子里的味道。奶白色的浓汤，炖得软烂的羊肉，配上刚出炉的烧饼，冬天喝上一碗，浑身的寒气都散了。

小时候爸爸总说我长身体，每次都给我多加肉，自己却只喝清汤，连烧饼都要省半个给我。

我还想念长葛的水煎包，底部煎得焦脆金黄，咬一口还会爆汁，有鲜肉的，也有韭菜鸡蛋的，早上买上几个，配上一碗胡辣汤，就是许昌人最舒服的早饭。

小时候周末，妈妈偶尔给我点钱买水煎包，我每次都舍不得自己吃，总要拿回家和爸爸妈妈分着吃。

还有禹州的焖子，用红薯粉条和淀粉做的，煎得两面金黄，外焦里嫩，或者炖菜的时候放进去，吸满汤汁格外好吃。每年过年，妈妈都会自己做焖子，刚煎好的第一盘，总会先端给我吃，看着我吃得香，她笑得比谁都开心。

在外地的这些年，我吃过很多家手擀面，也吃过不少打着河南烩面招牌的馆子，可不管怎么做，都吃不出家乡的味道，更吃不出妈妈手擀面里的那股暖意。

有时候加班到深夜，回到出租屋吃着冷冰冰的外卖，就会忍不住想家，想妈妈的手擀面，想家乡的那些味道，想爸爸妈妈。

每次给家里打电话，妈妈总会说，等你回来，我给你擀你最爱吃的面条，做你想吃的烩面、煎焖子，你想吃什么都给你做。我嘴上笑着答应，心里却酸酸的，父母年纪越来越大，我却不能在身边照顾他们，只能隔着电话，缓解心里的思念。

有人说，想家，其实是想念家里的味道，想念藏在食物里的爱。对我来说，许昌不只是我的老家，不是只有出名的胖东来，更是有爸爸妈妈，有我从小到大的回忆，有刻在骨子里的味道的地方。

不管我在外面走多远，那碗妈妈做的手擀面，那些家乡的烟火滋味，永远是我心底最软的牵挂，是我在外打拼最大的底气。

（本文由作者与朋友聊天有感而发）