春季必吃！这种肉助力记忆、免疫和视力，孩子和老人更要常备！

上周末去菜市场，远远就看到水产区围了一大群人。挤进去一看，原来是卖鲅鱼的摊位到了货，一条条银光闪闪的鲅鱼码得整整齐齐，鱼身结实，眼睛透亮。

卖鱼的老张一边忙活一边喊：“春天的鲅鱼，一年就这一茬，错过了真要等明年！”

旁边一位大妈二话不说，一口气买了三条，嘴里念叨着：“我孙子正上初中，学习费脑子，春天鲅鱼最补脑，再贵我也舍得买。”

我好奇地问老张：“这鲅鱼到底有啥好？大家都抢着买？”

老张擦擦手，认真地说：“春天的鲅鱼，那是海里最有营养的东西之一。你别看它价格比普通鱼贵一点，但吃了对脑子好、对眼睛好、对身体也好，尤其是家里有读书的孩子和上了年纪的老人，这个季节不吃，真可惜了。”

我回家查了资料，又问了做营养师的朋友，发现老张说得一点不假——春天的鲅鱼，确实是老天爷送给孩子和老人的“黄金食材”。

为什么偏偏是春天的鲅鱼？

鲅鱼也叫马鲛鱼，北方沿海地区的人对它再熟悉不过了。每年清明前后，鲅鱼会从外海游回近海产卵，这时候的鲅鱼为了繁衍后代，体内积蓄了大量的脂肪和营养，肉质最肥美，营养价值也最高。

过了这个季节，产完卵的鲅鱼就“瘦”了，口感和营养都大打折扣。所以懂行的人，都趁春天这一个月抓紧吃，过了这村就没这店了。

老张跟我说：“我们这边有句老话——‘春天吃鲅鱼，一年不犯困’。虽然有点夸张，但吃了鲅鱼，确实精神头足。”

一、增强记忆：给大脑“加油”

鲅鱼最大的特点就是富含DHA，也就是大家常说的“脑黄金”。DHA是大脑神经细胞膜的重要组成部分，对记忆力和学习能力至关重要。

孩子读书压力大，功课多，大脑消耗大。补充足够的DHA，能让注意力更集中、记东西更快。老人随着年龄增长，大脑功能会慢慢减退，适当补充DHA，有助于延缓记忆力下降。

我朋友家的孩子上初二，去年春天她每周做两次鲅鱼给孩子吃，孩子自己都说：“妈妈，我感觉背英语单词好像没那么费劲了。”虽然不一定全是鲅鱼的功劳，但好的营养确实能帮上忙。

鲅鱼中的DHA含量，在常见鱼类中名列前茅，而且比淡水鱼高出好几倍。想给孩子补脑，与其买那些贵的离谱的补品，不如实实在在吃几条春天的鲅鱼。

二、提高免疫力：少生病、身体棒

春天乍暖还寒，流感、过敏都爱找上门。孩子和老人抵抗力相对弱，最容易中招。

鲅鱼含有丰富的优质蛋白和多种微量元素，尤其是硒和锌。硒是增强免疫力的关键矿物质，能帮助身体抵抗病毒和细菌。锌则参与免疫细胞的生成，缺锌的人容易反复感冒。

而且鲅鱼的蛋白质特别好吸收，肉质细嫩，不像牛肉、猪肉那么难嚼，老人孩子吃着都不费劲。吃进去的营养能被身体充分利用，免疫力自然就上来了。

我邻居张大爷，往年春天总要感冒一两回。去年他老伴听说鲅鱼好，隔三差五做给他吃，一个春天愣是没感冒过一次。张大爷逢人就说：“鲅鱼比感冒灵还灵！”

三、保护视力：给眼睛“充电”

现在不管是孩子还是老人，用眼都特别厉害。孩子看手机、看电视、写作业，老人刷视频、看新闻，眼睛干涩、视力下降成了普遍问题。

鲅鱼富含维生素A和DHA。维生素A是维持正常视力的必需物质，缺乏它会导致夜盲症和眼睛干涩。而DHA是视网膜的重要组成部分，充足的DHA能让视觉更敏锐。

尤其对正在发育的孩子来说，眼睛每天都在“超负荷工作”，多吃鲅鱼相当于给眼睛补充“燃料”。对老人来说，能帮助延缓黄斑变性，保护残余视力。

老张跟我说了一句特别实在的话：“你给孩子买那些几百块一瓶的护眼片，不如买条鲅鱼回家炖炖，效果不一定差，还吃得放心。”

怎么吃最养人？

鲅鱼的吃法很多，我挑几种最适合孩子和老人的：

红烧鲅鱼：鲅鱼切段，煎到两面金黄，加葱姜蒜、酱油、糖、水，小火炖十五分钟。鱼肉入味，汤汁浓郁，孩子最爱用汤汁拌饭。

清蒸鲅鱼：鲅鱼抹盐、放姜片，上锅蒸八到十分钟，出锅淋蒸鱼豉油和热油。原汁原味，肉质鲜嫩，最适合老人和牙口不好的人。

鲅鱼饺子：鲅鱼肉剁成泥，加韭菜和五花肉馅拌匀，包成饺子。胶东地区的人最会做这个，鲜得掉眉毛。

注意：鲅鱼买回来要趁新鲜吃，眼睛发亮、鱼身有光泽、按下去有弹性的才是好的。如果不马上吃，可以切段冷冻，但最好一周内吃完。

春天的鲅鱼，确实比普通鱼贵一些。有的地方一斤三四十块，一条下来七八十甚至上百。很多人觉得贵，舍不得买，或者觉得“不就是条鱼嘛，吃啥不是吃”。

可仔细想想，给孩子补脑、给老人强身，花几十块钱换来实实在在的健康，这笔账怎么算都不亏。比起那些动辄几百上千的保健品，鲅鱼是真真切切的“食补”，看得见、吃得着、效果好。

老张最后跟我说了一句话，我一直记着：

“咱老百姓过日子，该省的地方省，该花的地方不能省。春天就这一阵子，鲅鱼过了这村没这店。给孩子、给老人花这几十块钱，值！”

你今年春天吃鲅鱼了吗？如果还没有，趁现在正当季，去市场买两条回来。

别等到鲅鱼游走了，才后悔没抓住这个春天。