自从2021年8月老公查出血糖高,我就一直被主食难题困扰着。
从前顿顿白米饭、白面条,省心又顺口,可控糖之后,这些精制主食都得少碰,每天盯着厨房发愁:主食到底该吃啥?总觉得粗粮做法单一,要么没味道,要么做不好,那段时间,连吃饭都觉得少了点滋味。
好在慢慢坚持、一点点摸索,刻意练习真的有了成效!现在家里的主食,好久都没重过样,我也忽然发觉:控糖减脂的主食,其实一点都不难做,只要选对低升糖的食材,简单搭配,换着蒸、烙、烤的做法,就能变出花样,吃得健康又满足。
大自然给了我们那么多优质粗粮,照着这个思路,哪怕做上百种主食,都轻轻松松。
今天又试着做了葱香藜麦鸡蛋饼,一口就被惊艳到,实在太香啦!
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葱香藜麦饼
多放了些小香葱,烙饼的时候,满屋子都是淡淡的葱香味,吃起来更是鲜香软糯。三色藜麦本身就带着自然颗粒,煎好的饼色泽温润好看,不用额外装饰,就很有食欲,老公一口气吃了两块,直说比外面买的还香。
藜麦真的是控糖宝藏食材,它是营养满满的全谷物,富含粗纤维和植物蛋白,蛋白质含量堪比牛肉,还能帮助调节血糖,不管是控糖的家人,还是老人小孩,日常吃都特别合适。
把这份零失败的做法分享给大家,厨房小白也能轻松做,从此控糖主食再也不单调~
食材准备
三色藜麦100克、鸡蛋2个、细小香葱8棵,盐、十三香、食用油少许。
制作步骤
1. 藜麦清洗干净,水开后下锅煮10-12分钟左右,煮到微微出芽就可以,捞出沥干水分。
2. 煮好的藜麦装进玻璃碗里,打入两颗鸡蛋,放入切碎的小香葱,加少许盐和十三香,搅拌均匀。
3. 电饼铛预热,刷一层薄油,用勺子舀入藜麦鸡蛋液,摊成小饼状。
4. 小火慢煎,等表面完全凝固再翻面,煎到两面金黄,香喷喷的饼就做好了。
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制作步骤
暖心小提示
1. 煎饼别着急翻面,一定要等上层凝固再翻,不然容易散哦。
2. 第一次做可以烙小一点的饼,10公分左右就不容易散;要是藜麦放得多,多加一个鸡蛋,粘连性会更好。
3. 小香葱多放一点,香味超浓,不用加多余调料就很好吃;怕散的话,也可以加一点点全麦面粉,口感更紧实。
4. 就算不小心烙散了也没关系,碎饼照样香,不用追求完美~
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煎散也好吃
其实控糖从来不是苦行僧,而是换一种更健康的方式好好吃饭。不用委屈味蕾,也能把一日三餐做得有滋有味。
这款藜麦饼当早餐、晚餐主食都合适,简单快手又营养,赶紧给家人安排起来吧~
研究控糖美食的路上,我们一起加油,用家常小食,吃出稳稳的健康✨
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