下一个十亿爆品竟然是它？从元气森林新品看2026饮料三大趋势

未来的爆款，或许不再是取悦所有人的“最大公约数”，而是在具体场景中做到极致的“细分最优解”。

作者 | 辛夷

编辑 | 杜仲

来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）

判断一个消费品类能否起势的标志之一，是领域内头部企业是否下场，巨头动向是最直观且权威的趋势观测台。

在饮料行业中，元气森林是不容错过的参照体——它是中国近十年来最年轻的饮料巨头，手握气泡水、外星人电解质水、冰茶、好自在等多个十亿级爆品序列，同时也是最懂年轻人的先锋型企业。

刚刚落幕的“创造营2044”，是元气森林重磅新品的路演舞台，预示着企业对新一年市场风向的大胆押注。

创造营现场，多款新品集中亮相，观潮新消费（ID：TideSight）通过总结梳理，从中提炼出今年饮料行业的三大核心趋势。

趋势一

绝对黑马×品类革命

米乳掀桌饮品市场

创造营现场，以大米为主原料的“淡真糙米乳”在路演开始前就被试饮一空，最终这款产品也拿下了线上与现场投票的“双料冠军”，被公认是2026年元气森林最具潜质的黑马产品。

高票夺冠源于品类的“陌生感”。

一方面，米乳从属的植物蛋白赛道相对小众。尽管Oatly、肯德基、旺仔等知名厂商此前都做过相关产品开发，但当时并未形成规模优势，赛道尚属空白状态。另一方面，元气森林自身长期专注于水饮、茶饮品类，未曾推出过以谷物为主材的植物蛋白饮品。

糙米乳的出现，也标志着品牌自身的品类突破。

元气森林选择在2026年勇闯小众赛道，是消费认知与产业成熟双向促进的结果。

从供给侧看，大米元素已在新茶饮、咖啡、冰淇淋赛道积累了市场声量，益禾堂鲜米乳、库迪五常米咖、野人先生五常大米Gelato等爆款的诞生，完成了对“大米风味”的市场教育；从需求侧来看，“五谷为养”的理念是国人的养生潜意识，精准契合当下消费者对大健康的普遍追捧，这为中式谷物饮料的崛起奠定了认知基础。

此外，从品牌自身的产业储备来看，元气森林咸宁中试基地的投产，以及在植物蛋白饮领域多年的技术积累，解决了米乳的工艺难题，为后续的量产提供了底层支撑。

抛开产业环境视角，产品理念本身也颇具感染力。

根据产品负责人介绍，“淡真”二字，源于家人间“好好吃饭”的叮嘱，传递出“平平淡淡才是真”的温暖与真诚。品牌将大米这一承载着“家”与“爱”的食材，转化为一款零售端的日常饮品，基调朴素而有力。

在场景与人群定位上，糙米乳锚定“都市人来不及吃早饭”的痛点，提出“一瓶即早餐”的解决方案，旨在降低早餐门槛，让忙碌的用户可以“不犹豫地拿起就走”，用最便捷的方式获得基础营养。

为实现这一理念，产品采用酶解米浆工艺，打造出低糖、低脂、低负担，更适合东亚肠胃的干净营养的“中国奶”。

且在植物蛋白赛道中，这款产品的差异化优势同样清晰。

首先，它区别于坚果、椰乳、豆浆等传统品类，以主食品类“大米”为原料，本身就具备新意。其次，不同于市面上流行的“五红”“五黑”等复合型谷物饮品，大米作为单一品类，是赛道内的“基础款”。其配方更纯粹，大众认知度在谷物中最高，市场教育成本更低，因此具备成为拉长产品生命周期的“经典款”潜质。

图片来源：盒马APP

当下，零售端已经闻风而动。例如盒马近期上线的渠道定制款“大米饮”已经引发关注，为元气森林糙米乳的入局做了有利的市场铺垫。

趋势二

食药同源×地标食材

“双万亿”机遇下的原料革命

“好喝”作为饮料的核心属性，在创造营路演中被反复提及。在此基础上，对天然、健康的坚持，则是元气森林赖以生存的品牌定位。为了达成“好喝又健康”的目标，对原料进行全面升级，成为品牌近年持续践行的升级路径。

观潮新消费观察到，2026年，元气森林在原料升级的道路上，呈现出一个显著特色——与“中国国家地理标志食材”和“食药同源”理念进行深度嫁接，其核心价值在于为“好原料”提供客观、可信赖的衡量标准，并共同指向一个巨大的市场空间。

数据显示，当前我国食药同源市场规模突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元；地标产品的直接年产值逼近1万亿元，与前者一道构筑起“双万亿”的市场格局。

创造营现场，“地标食材”与“食药同源”在多款新品中得到了充分应用。

“最喜记苹果山楂汁”选用红富士苹果与大金星山楂，还原经典健胃消食配方——苹果山楂汤。产品还添加三种益生菌，经过72小时联合发酵，不仅使山楂的酸感变得柔和，更能有效减轻大餐后的油腻负担。“山楂三君子”同样走寻味中国路线，将珍稀地标食材山西闻喜黄山楂复配到产品中，带来富有层次的口感体验。

好自在的两款新品，“金银花雪梨水”和“清凉茶”，不约而同通过古方升级与熬煮工艺，切入都市人群“易上火”的痛点。前者选用“雪花梨之乡”河北赵县的雪梨，搭配金银花，营造自然纯粹的食养体验；后者则在六味草本的基础上，使用黄冰糖替代白砂糖，呈现口感温润的滋补智慧。

冰茶“青梅茉莉”则通过歙县青梅和横州茉莉花的组合，找到了深植于国人味觉记忆中的“风味最优解”。这款新生代冰茶上市后，复购率高达80%，直接从原本的季节限定口味，跳级成为长售口味。

本土食材与养生智慧的应用，也自然赋予了产品独特的中国文化属性。其中既包括对深入生活肌理的“家文化”的呈现，又包含对文人雅士沿袭至今的“东方雅韵”的传承。

典型代表如“茶酒”。这款3度微醺的产品，是元气森林对低度酒饮赛道的一次尝试。两种口味分别选用锡兰红茶与龙井绿茶，通过科学萃茶工艺锁住茶叶原香。基酒则选用新疆优质葡萄蒸馏而成的果实酒，既保留了酒的层次，又不会抢走茶的韵味，实现了东方文化两大“标志物”——茶韵与酒香的融合。

另一款“煮茶”，取材润养型茶，用熬煮工艺激发风味；不张扬的甜来自红枣，共同彰显出“悠然见南山”的古人心境。

在快节奏的当代社会，传统文化的加入给人带来甜暖修复的体感，为生活增添田园栖居的幻想，这是一种重要的人文价值。同时，东方文化赋予独特的产品辨识度和品牌附加值，体现出属于中国饮品的创新性。

值得一提的是，“最喜记”与“煮茶”在本次创造营中同样获得了高票选，侧面体现了市场对这一理念的普遍认同。

趋势三

功能刚需×情绪软着陆

强场景驱动极致微创新

尼尔森IQ中国首席增长官指出，情绪价值正在成为消费者购买的主驱动力。消费者带着情绪找产品，“感觉力”开始进入品牌竞争力的中心区。但是这并不意味着产品功能不再重要，而是一种叠加关系——今天消费者对产品的诉求呈现出一种复合性，既要功能，又要与不同场景适配，同时还要新鲜有趣。

于是今天的饮料创新，经常体现为一款产品中的多重属性，它们彼此有机组合，勾勒出当代消费者的生活方式。

今年创造营中的很多新品，都是元气森林的产品经理基于对人群场景的洞察，研发出的功能与情绪兼备的产品，主要有四个场景维度：

场景一：功能饮品升级——多重功效，既要又要

年轻人对功效养生的需求，将我国功能饮料推至千亿规模。有赖于技术进步，今天用户的健康需求和产品能解决的问题都越来越多，功能饮料也跳出单一成分功效的舒适区。

品牌旗下的功能王牌外星人，在创造营推出“0糖强化版VC水”和“电解质水倍燃版”。VC水在维C的基础上加入锌元素，倍燃版则采用“钾、镁+维生素B+左旋肉碱”的三角配方，既能补充能量，又能促进运动消耗。

“GO含气电解质饮料”，是适配户外运动、口感激爽的功能饮品。产品打破单纯含气电解质饮料的简单组合，采用“电解质+葡萄糖酸锌+维生素B”的叠加设计，再用西柚汁、β-胡萝卜素等调成“出片”的亮粉色，激发用户分享意愿。同为汽水的”满分100C“，走”VC营养+轻负担“路线，口味鲜爽，同时为身体、心灵补满能量。

此外，还有元气森林“益生元气泡饮”，用益生元成分解决因膳食纤维摄入不足导致的消化问题，在维持肠道平衡的同时，帮助恢复情绪健康。

通过配方创新与场景适配的进阶，这些产品拓展了成分和功能价值，满足”既要又要“的消费心态，从“成分叠加”走向“体验融合”。

场景二：“水替”PRO——喝水不难哄，简约不简单

受到“每天喝够2000ml水”的当代养生观影响，年轻人普遍存在饮水量焦虑。但白水太寡淡，传统饮料又太甜腻，故而可以替代饮用水功能的“水替”饮品应运而生。事实上，“水替”并非特指某单一品类，凡是能满足“比白水好喝、比普通饮料轻负担”的产品，皆可纳入其中。这种场景化定义，也为品类创新打开了广阔空间。

路演中，元气森林含汽苏打水主打“比水更爽的水”，以有气泡、有滋味的干净水为卖点，切入饮水刚需。

newater维生素水在青瓜柠檬的调味中添加维生素B，是清润回甘，养身充能的进阶版“水替”。

针对想喝冰柠水但不想动手操作的懒人喝水困境，尤利克柠檬配合“-196度锁鲜冷榨工艺”的“本榨冰鲜柠檬水”由此诞生。包装自带刻度与扣手，是可以客串哑铃的“多功能复合桶”。

通过克制且巧妙的口感、功能加持，元气森林开发出既能哄自己多喝水，又能替代奶茶的“水替”产品，继而推动它们进入日常囤水的场景清单。

场景三：超松弛社交饮品——聚会、解酒一条龙

在情绪消费的版图中，服务社交场景的饮品一直是刚需品类。且与传统社交场不同，当代用户的自主意识正推动社交需求从“合群”向“悦己”转变——既渴望欢聚畅饮的仪式共鸣，又不愿承担酒精负担；即便偶尔微醺，也要有“喝着舒服”的饮品负责”善后“体验。这种松弛社交的需求，正在催生聚会场景下的饮品新物种。

创造营上，“可乐啤”是试饮环节的明星产品之一。其巧妙捕捉到“想举杯同饮却不愿醉倒”的微妙心理，用零酒精的碳酸气泡复刻低度酒口感，再用酷似酒饮的包装设计无缝融入聚会氛围，让“参与欢快”不再有失控风险。

“白桦树苏打水”的灵感，源于一次宿醉后，由碱性苏打带来的舒缓解酒的场景体验。兴安岭白桦树汁提供森林感的口感基调，PH8.0碱性、0糖、无添加剂，打造出健康的碱性功能饮品。瓶身设计呈现出水与光的折射视觉感，突破传统标签设计，迎合日常宜养解渴、醉后解酒舒缓的清爽体验。

这些产品覆盖社交全流程，兼具 “参与感”与“舒适感”，既消解了社交中的“不得不”，又保留了悦己的松弛感，致力于成为年轻人从欢聚到解酒的“一站式解决方案”。

结语

纵观本次创造营释放的信号，可以肯定的是，在竞争激烈的饮料市场中，大瓶、低价的内卷叙事已不再主流，饮料行业的创新逻辑发生了根本性位移：无论是米乳的品类延伸，还是地标食材与食药同源理念对传统养生智慧的重构，亦或是对多元场景的细腻回应，都指向了未来产品的发展趋势——从单一成分功能或粗暴的“堆料”，进化为对多重价值的综合挖掘与有机组合。

未来的爆款，或许不再是取悦所有人的 “最大公约数”，而是在具体场景中做到极致的“细分最优解”。当这些令人耳目一新的复合型创新产品开始振翅，整个饮料行业的竞争格局和价值走向也将随之改变。

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