春游“打野”正当时？别让尝鲜变“尝险”！

春季踏青正当时

别让尝鲜变“尝险”

注意饮食安全

春暖花开

又到了野菜疯长的季节

野蒜、野蘑菇……

这些山里长的“春味”

是大冶人饭桌上的心头好

不少人趁着周末

挎只小篮、带把小锄

到山野间开启“打野”模式

——挖荠菜、掐香椿芽、摘野蒜……

各种“野菜攻略”刷屏朋友圈

但要提醒大家

“打野”有风险

下嘴需谨慎

山里的馈赠

尝的是春天的鲜

但认错了、吃岔了

舌尖上的“鲜”就可能变成

病床上的“险”

美味与毒药

只在一念之间

真实案例

近日，浙江杭州一位市民踏青时，采回一把外形酷似水芹的“野芹菜”炒食。家人食用后不久，出现咽喉烧灼感、腹部不适，被紧急送医。

医生判断，这根本不是水芹，而是石龙芮或茴茴蒜——全株有毒，是春季常见的“伪装者”。

所幸食用量不大、送医及时，目前已无大碍。

类似案例屡见不鲜。此前，多地曾有人把漆树芽当香椿吃，结果引发中毒或严重过敏。

“长得像”

不代表“能下肚”

安全贴士

“打野”尝鲜，记住这5点

不认识的，坚决不采

“看着像”不算数，路边、荒地来源复杂，风险高。

不确定的，坚决不吃

凭经验、靠看图，都不靠谱。野菜中毒，很多就从“应该能吃”开始。

再美味也别贪多

野菜多偏寒凉、粗纤维多，老人、孩子、肠胃弱者尤其要当心。

避开污染区

公路边、工厂旁、污水沟、农药区周边的野菜，可能重金属、农残超标。

务必煮熟煮透

部分野菜可能含有草酸、生物碱或微量毒素，食用前应进行焯水处理，并彻底炒熟煮透，进一步降低食用风险。

误食后出现这些症状，马上就医

恶心、呕吐、腹痛、腹泻

咽喉烧灼、口唇发麻

头晕心慌、出汗

皮肤发红、瘙痒、起疹

呼吸困难、意识模糊

就医时，尽量保留剩余食物、植物样本或照片，方便医生判断。

重要提醒

这些“孪生毒物”，你能分清吗？

春季误食，多数源于 “认错了”：

• 毒芹（剧毒） vs. 水芹（可食）

• 漆树芽（强过敏） vs. 香椿芽（可食）

• 断肠草（剧毒） vs. 金银花嫩叶（可食）

还有大量不明菌类、藤蔓嫩芽、野草嫩尖，常被误作“野菜”。

有毒植物和可食用植物

仅凭外观很难分辨

不熟悉、不确定、没把握的——

不采！不吃！

“蘑界毒王”已上线

春季

雨水增多、气温上升

野生蘑菇

开始进入生长旺盛期

但一定要注意

不要自行采摘食用野生蘑菇

据媒体报道，近日，深圳已报告2起因市民自行采食野生毒蘑菇中毒事件。

3月14日，一对夫妻在深圳某山徒步时采摘近1斤白色野生蘑菇，回家制作蘑菇鸡蛋汤食用后，夫妻二人均出现严重呕吐、腹泻、腹痛症状。经疾控部门调查，该野生蘑菇为致命白毒伞。

3月16日，一名市民在某街道徒步时采摘蘑菇，中午回家烹饪后食用，当日22时出现呕吐、腹泻症状。

白毒伞又名致命鹅膏菌

是蘑菇界名副其实的“毒王”

每年2月至5月是生长旺季

白毒伞

有多毒？

❗1个50克的毒伞，可毒死1名50公斤成年人。

❗毒素耐高温、耐酸碱，煎炒煮炖、晒干都无法破坏。

❗无特效药，重症需肝移植，治疗费高达数十万。

记住这个口诀

看到快跑
头上戴帽（有菌盖）
腰间系裙（有菌环）
脚上穿靴（有菌托）

这些“土方法”，统统不靠谱

❌ “颜色鲜艳才有毒，白色安全”

▶错！白毒伞纯白，却最毒。

❌ “高温烹煮能解毒”
▶ 错！鹅膏毒肽耐高温，煮沸2小时仍带毒。

❌ “银器、大蒜同煮变黑才有毒”

▶ 错！白毒伞与大蒜同煮不变色。

预防毒蘑菇中毒

最好的办法就是

不采！不吃！不买！

不采食任何野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

不购买路边、市场售卖的野生蘑菇。

尤其是没吃过或不认识的，坚决不碰！

快来认认这些湖北

最常见的毒蘑菇

不认识的不采
不确定的不吃
身体不适及时就医

别让“春天第一口鲜”
变成“春天第一场险”

来源：湖北应急管理局

主编 / 冯国栋 责编 / 肖姿芝