千草之灵 百草之长——人参的药膳（一百三十八）

千草之灵

百草之长

人参的药膳（一百三十八）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

人参枸杞酸奶碗

中医文化

人参枸杞酸奶碗融入年轻人喜爱的酸奶、谷物元素，遵循中医“补气养阴、益肾明目”的理念，打造低脂、健康、清爽的养生甜品，适配年轻人追求健康、减脂的饮食需求。中医认为，人参大补元气、生津润燥，缓解年轻人熬夜、减脂所致的气虚乏力；枸杞滋补肝肾、益精明目，与人参配伍，增强补气益肾之效，缓解长期看电子屏幕的视力疲劳；酸奶富含益生菌，促进肠道蠕动，搭配谷物、水果，既能承载人参、枸杞的滋补之力，又能实现低脂健康，口感清爽不腻，适合年轻人早餐、加餐、减脂期食用。

·食材

人参3g，枸杞5g，原味酸奶200g，即食燕麦片30g，蓝莓10颗，草莓1颗，蜂蜜，熟杏仁碎少许。

·功效

补气养阴，益肾明目，促进肠道蠕动，缓解气虚乏力、视力疲劳、便秘，低脂健康。

·适用人群

适合减脂期、追求健康的年轻人，以及熬夜党、上班族；尤其适合早餐、加餐食用，低脂又养生；多数体质平和的年轻人均可食用，适配健康饮食需求。

·禁忌人群

阴虚火旺、口干舌燥者慎用；感冒发热、有急性炎症者忌用；对人参、枸杞、酸奶过敏者禁用；孕妇、儿童需在专业中医师指导下食用；脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过量食用。

·制作过程

1. 食材预处理：人参用温水浸泡15分钟，切片，浸泡液留存；枸杞洗净，蓝莓洗净，草莓切片；燕麦片用少量泡参水浸泡5分钟，变软备用。

2. 准备基底：碗中倒入原味酸奶，加入5ml泡参水，搅拌均匀，作为基底。

3. 组装酸奶碗：在酸奶基底上铺上浸泡好的燕麦片，放上蓝莓、草莓片，撒上枸杞、杏仁碎，淋上蜂蜜，即可食用。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/党委宣传科

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/崔俊峰

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