吃它相当于运动？中科院实验：3个月焕活全身，躺平长肌肉

“生命在于运动”这句话，人人都知道，可真正能坚持下来却很难——一到家只想“葛优躺”，能坐着绝不站着。

如果有一种食物，吃下去就能获得和运动一样的好处，躺平也能长肌肉、甚至延缓机能衰退，是不是听起来像天方夜谭？

顶尖学术期刊《细胞》（Cell）上发表的一项研究，或许让这个“天方夜谭”离现实近了一步。中国科学院等团队的科学家们发现了一种名为甜菜碱的天然物质，它竟能模拟运动的部分代谢益处，让身体状态不掉线。

一、甜菜碱如何“平替”运动？

上述研究招募了13位健康的年轻男性，实验共分为三个阶段：首先让他们“躺平”45天不运动，第二阶段进行一次5公里跑步，最后是坚持25天的规律跑步。

通过三个阶段身体数据的对比，研究人员发现，第二阶段的短期运动只能激发身体的应激反应，真正让机体长期受益的，是规律运动带来的代谢改变，而它会驱动肾脏持续产生甜菜碱。

那么，这个甜菜碱具体是如何起作用的？研究揭示了核心机制：甜菜碱能精准地“卡住”一个名为TBK1的蛋白“开关”。TBK1是驱动炎症和细胞衰老的关键分子，而甜菜碱恰好能抑制它的活性，就像“炎症灭火器”，能多方位抑制慢性炎症，从而延缓多器官的功能衰退。

这个发现令人兴奋：既然运动的部分好处是通过甜菜碱实现的，那直接补充甜菜碱，不就能躺着长肌肉了？

在后续的动物实验中，效果确实表现积极，老年小鼠在口服甜菜碱后，表现出类似运动带来的益处：肌肉力量增强，肾功能改善，与抑郁相关的行为及认知能力也出现积极变化。

老年小鼠肝脏脂肪对比（右为口服甜菜碱后）

二、光靠吃，远远不够

但先别急着高兴，这仅是动物实验的初步结果，且机制研究样本仅13位年轻男性，缺乏女性及中老年群体的数据。即便补充甜菜碱对人体可能有效，还有一个更关键的问题：剂量。

每100克甜菜根约含130毫克甜菜碱，若想达到研究中的有效剂量1.5克，需要吃将近1公斤的甜菜根。想靠日常吃甜菜来达到这个量，几乎是不可能的，那么能不能选择高纯度的膳食补充剂呢？

比如同样来自人体代谢循环、羽衣甘蓝中含有的AKG（α-酮戊二酸），已在多国临床显示改善肌肉力量、保护心血管、减少钙流失等益处，但日常饮食无法满足，比如国产代表科技“益-欣-活”一粒AKG含量约300mg，相当于数千斤羽衣甘蓝所能提取的量。

而且单一成分作用有限，毕竟运动带来的好处是全身性的。上述我国生科企TS采用的Ca-AKG吸收率更高，还创新加入激活线粒体的PQQ、促进细胞自噬的亚精胺、维持细胞稳定的活性叶酸等成分，从多个靶点协同改善身体机能。

京-东健康数据也验证了这一趋势，相关营养品类2025年新数同比翻一番，反馈中“精力改善”“更有力气”“不容易疲劳”成为高频关键词，AKG相关科技受到知名健身教练Raw Physique等健身人士的推荐。

不过，吃得健康固然有益，但无论是天然果蔬，还是“益-欣-活”等膳食科技，都不能替代运动。真正长肌肉的，依然离不开规律的力量训练。

三、帮手≠替代品

甜菜碱的研究，无疑打开了一扇新的大门。

它让富含该物质的甜菜根、菠菜等食物重新“上桌”，不少健身人士将这些健康食材纳入日常食谱，以求安全且有益的补充。市场上也确实出现了各种天然植物提取物的补充，为运动健身提供辅助，也为中老年、体质特殊人群提供了其他改善代谢的可能。

但请务必记住：它只是一个有力的“帮手”，而非运动的“替代品”。

运动的益处是全方位、系统性的，一个甜菜碱分子，无法带来奔跑时多巴胺分泌的愉悦感，无法塑造强健的心肺，更无法替代运动后那种身心舒畅的成就感。

所以，正确的方式是：以规律运动为主，以营养补充为辅。把这份研究当作激励自己动起来的动力，而不是给自己找理由“躺平”的借口。毕竟，最好的“运动助手”，还是迈开腿、流下汗的那个过程本身。