新酒饮：流量狂欢后，深耕才是破局路｜酌见春糖④

2026年3月，成都春糖季完成了新酒饮赛道的年度定调。3月23日，由知酒传媒主办的“新饮时代潮流由我——第四届中国新酒饮全民星脱口秀大会”率先启幕，超300名行业嘉宾齐聚，以全新表达厘清赛道逻辑，发布行业首部《2026中国新酒饮产业白皮书》，凝聚起“告别流量狂欢，走向价值深耕”的产业共识；3月26-28日，第114届全国糖酒商品交易会正式开展，32.5万平方米展览规模、超6600家参展企业中，超半数携新酒饮新品亮相，从传统名酒到新锐品牌，从跨界玩家到区域酒企，新酒饮成为本届春糖热度最高的赛道之一。

在知酒君看来，不论是从行业现象盛会中，还是展会上的人潮聚集处，人人在聊新酒饮、人人在看新酒饮的现状，折射出当下传统酒企积极追求链接年轻群体、突破存量内卷的强烈愿望。但同样也不难发现，在琳琅满目的产品中头部企业与深耕者以全产业链布局、产品创新锚定长期价值的事态，正在逐渐显现。

本届春糖上，新酒饮赛道的玩家已然形成两大泾渭分明的阵营，是蹭热点短期套利，还是锚定赛道长期深耕，从产品、供应链、布局规划上便一目了然。

▶▷ 深耕者：全维度布局，筑牢价值根基本届春糖上，真正的深耕者早已跳出概念炒作，从产品研发、供应链建设、场景适配、渠道布局全维度构建核心壁垒，名酒企业与新锐品牌均拿出了落地性极强的长期布局。

名酒企业层面，泸州老窖成为本届春糖新酒饮赛道的标杆玩家。其旗下养生酒业在展会期间带来茗酿、SUPERX人参酒两大核心产品升级款，其中SUPERX人参酒精准锁定年轻人“赛博养生”需求，甄选人参、黄芪等草本精华，拒绝概念炒作，以百年非遗技艺为基底，打通便民消费全渠道，适配年轻群体日常轻饮、居家微醺场景。泸州老窖养生酒业名誉董事长付全贵在行业大会上明确表示，新酒饮并非传统酒业的附加赛道，而是链接年轻群体、激活老名酒活力的核心增长极，这一定位也决定了其长期深耕的战略底色。

茅台生态农业公司也携悠蜜蓝莓酒系列亮相本届春糖，同步发布了“大健康新酒饮”长期战略。公司党委委员、副总经理杨州在行业大会上表示，将以悠蜜品牌为抓手深耕蓝莓全产业链，坚守品质初心、摒弃短期流量，通过产品差异化、品牌年轻化、渠道全域化布局，打造果酒价值标杆。本届春糖上，悠蜜也带来了全新升级的低度轻饮系列，精准适配女性消费与轻社交场景。

此外，五粮液公司旗下仙林生态酒业携FIFA2026世界杯官方联名产品矩阵重磅参展、江小白旗下梅见等头部品牌，也在本届春糖上带来了全新升级的产品矩阵，同步公布了供应链深化、全渠道布局的长期规划，成为赛道深耕的核心力量。

▶▷ 跟风者：短期套利，蹭热点难掩内核空洞与深耕者形成鲜明对比的，是本届春糖上大量涌现的蹭热点玩家，这些品牌的核心逻辑并非布局赛道，而是借春糖流量与赛道热度完成短期套利，主要呈现三大特征。

一是伪创新跟风，同质化严重。大量区域中小酒企带来的新酒饮新品，均为OEM贴牌生产，无自主研发能力，产品配方、包装设计高度同质化，口味集中在青梅、蜜桃等主流品类，仅靠“微醺”“年轻化”等关键词炒作，无任何差异化卖点，甚至部分产品只是传统白酒简单降度加果汁调味，本质是换汤不换药的伪创新。

二是无供应链支撑，轻资产套利。多数跟风品牌完全依赖第三方代工厂生产，无自建种植基地、酿造车间与品控体系，产品品质、产能交付均无法保障，核心模式是就是趁热度一波流，并无长期品牌建设的能力与意愿。

三是无长期规划，仅靠流量炒作。本届春糖上，多个网红IP、流量达人联名的新酒饮产品集中亮相，均采用“IP授权+贴牌代工”的模式，无任何产品研发与供应链投入，仅靠IP流量吸引招商，无后续的产品迭代、渠道落地与品牌运营计划，本质是借赛道热度的短期流量套利。

本届春糖期间，知酒传媒主办的新酒饮脱口秀大会上，“新酒饮的短期发展与长期深耕该如何抉择”成为核心辩题。行业嘉宾的观点与春糖现场的企业实践，共同划定了新酒饮赛道的长期主义标尺——正如传统白酒行业历经数十年沉淀，形成了“从粮到酒”全产业链把控的成熟发展范式，新酒饮想要穿越周期，绝不能停留在概念炒作与流量狂欢，必须回归产业本质，从三大核心维度构建完整的深耕体系。

第一，深耕的根基，是工艺向源头追溯，打造独立可控的全产业链闭环。

白酒头部品牌均以专属酿酒粮基地、非遗酿造工艺、全流程品控体系，构建起不可替代的品质壁垒，这也是其能穿越行业周期的核心根基，这条底层逻辑对新酒饮同样适用。

冰青在四川大邑打造专属青梅种植基地，从品种选育到采摘时间全流程把控，配套独立低温发酵车间，实现全链条自控，才有持续的产品创新能力，本届春糖推出的“山海情”便是其产业链优势的体现；茅台生态农业公司以悠蜜为抓手深耕蓝莓全产业链，从种植端把控原料品质，拒绝概念性添加，打造果酒品类品质标杆，其“大健康新酒饮”战略，本质就是以全产业链为支撑，实现品质与品牌的双重提升。

第二，深耕的骨架，是产品向梯队矩阵建设发力，构建全场景适配的产品体系。

传统白酒头部品牌均已形成覆盖高端礼赠、商务宴请、大众自饮的全价格带、全场景产品梯队，实现了用户生命周期的全覆盖，这也是其能抵御行业波动的核心支撑。

新酒饮的长期发展，同样需要跳出单款爆品的流量思维，打造可持续迭代、全场景适配的产品矩阵。本届春糖上，头部品牌的产品矩阵布局已初见宏大样貌，如梅见从经典原味青梅酒出发，逐步拓展至高端年份梅酒、茶梅酒、果味梅酒等多个系列，覆盖居家自饮、商务轻饮、节日礼赠等多个场景，构建起完整的青梅酒产品体系。

泸州老窖养生酒业名誉董事长付全贵在大会上提到，场景化、个性化正在重构新酒饮的消费逻辑。本香酒饮折扣店联合创始人唐松林也直言，新酒饮的核心消费群体是35岁以下年轻人，他们的饮酒场景高度碎片化，单一款型根本无法满足多元需求，只有完善的产品矩阵才能实现终端的持续动销。

第三，深耕的灵魂，是品牌向长期价值与文化发力，构建不可替代的用户心智。新酒饮的竞争，最终也必然从产品竞争转向品牌竞争，只有构建起清晰的品牌价值与文化内核，才能实现真正的品牌复利。

知酒传媒董事长向宁在大会上提出的“流量狂欢后，品牌复利时间到”，道破了赛道发展的核心逻辑。本届春糖上，深耕者的品牌布局以初见不以“网红爆款”为特色的短期思维，转向长期价值建设。

和君咨询集团副总经理李振江在大会上直言，单纯依靠低价策略、流量炒作无法完成品牌重塑，新酒饮必须跳出短期流量陷阱，以品牌长期价值为核心，才能真正留住消费者。回顾2021-2023年的低度酒风口，超万家跟风入局的企业，最终90%以上均退出市场，唯有梅见、冰青等真正深耕品牌价值的企业留存下来，这便是最直接的行业印证。而本届春糖上大量靠IP联名、网红概念蹭热度的产品，无品牌内核、无长期规划，流量红利退去后，终将被消费者遗忘。

▶▷ 结语

站在2026年春糖的节点回望，新酒饮的演进轨迹已足够清晰。从最初的小众赛道，到如今的酒业必答题，从赌风口的流量狂欢，到笃价值的长期深耕，赛道的发展已然迈入全新阶段。

对所有赛道参与者而言，比“入场”更重要的，是“如何在场”。传统白酒“从粮到酒”的全产业链深耕范式，已经为行业指明了长期发展的路径：工艺源头可控是根基，产品矩阵完善是骨架，品牌价值深耕是灵魂。贴牌代工、概念炒作、低价内卷带来的短期红利终将消退，唯有全维度的长期深耕，才是真正的护城河。

新酒饮的竞争，从来不是一场百米冲刺，而是一场考验耐力、定力与创新力的马拉松。那些率先摒弃短期套利思维、完成从流量思维到价值思维转变的深耕者，将在新一轮行业洗牌中占据主动权。而对于跟风蹭热点的玩家而言，当潮水退去，终将发现自己在裸泳。