春天里的应季菜，上锅蒸一蒸就好，是菜又是主食，少油营养健康

春天万物生长，也是孩子猛长个子的黄金期。一有空我就带娃去户外跑跑跳跳、多晒太阳，运动跟上了，吃的也不能马虎。

鱼虾肉蛋奶这些，孩子本来就喜欢，不用我费劲儿。唯独蔬菜得花点小心思，不然娃一口不吃。我家俩娃，就两种吃法能接受：一种是剁碎了掺肉包饺子，还有一种就是我们河南特色美食蒸菜。饺子好吃太麻烦，蒸菜就省事多了，拌一拌蒸一蒸，几分钟就好。

春天应季青菜、野菜特别多，新鲜又便宜。我就换着花样蒸，清淡好消化，还特别养脾胃，孩子吃得香、吸收好，个子长得也特别快。

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而且，蒸菜能当菜，也能当主食，几分钟就搞定一顿饭。老人孩子还有减脂期都适合。这么简单又养人的吃法，不知道真的太可惜了。

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蒸芹菜叶+豌豆尖鸡蛋汤

一，蒸芹菜叶

【准备食材】芹菜叶，面粉，大蒜，盐，香油，食用油

【制作步骤】

1，基本上所有绿色蔬菜都能蒸着吃，比如红薯叶、油麦菜、空心菜、茼蒿以及各种野菜。今天用的是芹菜叶，它比芹菜茎更营养，扔掉太可惜了，蒸着吃真的很好吃。

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2，芹菜叶洗净，控掉多余的水分，表面微微湿润即可。再切几刀切小一点。加少许食用油拌匀，这样蒸出来松散不粘连。

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3，少量多次加入普通面粉，搅拌到每一片叶子，都裹上薄薄的一层面粉，互相不粘连。

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4，蒸屉铺上笼布，松散的撒上蔬菜。

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5，水开上蒸屉，大火蒸5分钟。比较嫩的绿叶菜，蒸4分钟即可。

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6，时间到不用焖，立刻倒入大盆里，趁热用筷子挑散，加盐、蒜泥、香油，拌匀即可。捣碎的蒜泥，是蒸菜的灵魂所在。

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口感软糯滋润，还有食材本身的清香，真的特别好吃。我家一岁多的小宝都能吃一小碗，小宝宝怕辣，我就只放盐和香油。

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二，豌豆尖鸡蛋汤

【准备食材】鸡蛋，豌豆尖，枸杞，猪油，盐，胡椒粉，香油

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【制作步骤】

1，锅里加少许油，有条件的再放一点猪油会更香。倒入4个搅散的鸡蛋，煎到两面金黄。

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2，根据家人饭量加适量开水，再次煮开。

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3，放入豌豆尖，再放点枸杞，调味放盐、胡椒粉，香油，搅拌均匀即可出锅，豌豆尖特别嫩，烫个10来秒，变软就能吃。

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清香软糯的蒸芹菜叶，清淡鲜美的豌豆尖鸡蛋汤，简单两样，十来分钟就搞定一顿饭。真的比大鱼大肉都舒服，营养好吃还没负担。

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