喝下这种“卤”陷入昏迷！浙一专家：再晚一步，神仙难救！

提到“卤”

吃货宝宝们的脑子里

是不是立马蹦出

卤鸭脖、卤豆干、卤鸡蛋？

香到舔手指的卤味谁能拒绝！

但宝子们千万别犯迷糊：

此“卤”非彼“卤”

能下肚解馋的是

卤味

会要命的却是

卤水

这种卤水不是腌制卤味的

而是用来做豆腐哒

喝了点这种“卤”，陷入深昏迷

3月12日下午2点，一辆救护车开进浙江大学医学院附属第一医院庆春院区急诊科。医护人员推着担架车冲了进来。

“喝卤水了！昏迷了！”家属边哭边喊。担架车上躺着72岁的吴大妈（化名），从浙西的当地医院转来，到时已经意识全无。

一家人没想到，自己家做老豆腐的“灵魂神器”，竟成“夺命凶器”！

吴大妈一家住在农村，老两口平时牙口不好，海鲜、肉类嚼不动，最喜欢吃自己动手做的老豆腐，觉得外面买的不如自家做得香、吃得放心。

咱们都知道，做老豆腐离不开关键的盐卤（也叫卤水、苦卤、卤碱），它是老祖宗传了数千年的豆腐凝固剂。在豆浆中加它，豆腐才能凝结成块。

可偏偏就因最常用的卤水，出了意外！

11日傍晚，吴大妈的老伴做完豆腐图省事，把点豆腐剩下的卤水倒进了平时喝水的茶杯里，没来得及跟大妈交代。吴大妈忙活完家务，口渴嘴急，一眼瞥见桌上的茶杯，想都没想端起来就猛灌了几口。

感觉一阵苦涩在口腔中散开，吴大妈才发现不对劲，一问老伴是卤水，心想也是平时做豆腐用到的，应该没什么大问题，晚上早早就睡下了。

半夜吴大妈腹痛不止，头晕乏力，意识不清。被家人发现后，先送往当地医院，考虑到病情危重，随后被转来浙大一院抢救，此时距离大妈误服卤水已经过去14小时！

“生死线”徘徊

多学科协作挽救危情

“急查电解质！”带领团队接诊的急诊科主任陆远强主任医师心头一紧，带领团队立马开启紧急抢救模式。

卤水主要成分是氯化镁、硫酸镁、溴化镁等，经检测，吴大妈的血镁是正常值的好几倍，因毒素干扰钾的吸收，导致她的血钾只有正常值的一半。

经过全面检查，吴大妈被确诊为：卤水中毒、高镁血症、代谢性酸中毒、高乳酸血症，雪上加霜的是，她还有呼吸衰竭和心肌损害的危急情况，并且有肺结核，无疑给抢救增加了重重难度！

急诊科医护人员迅速对她进行气管插管，给予呼吸机辅助通气。并进行血液灌流+CRRT串联治疗。经过紧张有序的抢救后，吴大妈逐渐苏醒过来。

此后由感染病科、肾脏病中心等多学科团队联合对她展开救治，经过一周多时间的全力抢救，吴大妈才转危为安。

误服卤水

第一步有效救命方式竟是它

盐卤是我国传统的食品添加剂。海水或盐湖水制盐后，残留的母液经蒸发冷却、析出氯化镁结晶形成“卤块”，卤块加水制作成盐卤。它对皮肤和消化道都有刺激腐蚀性。人体的镁离子过量了，通常会出现以下“夺命三部曲”：

阶段

症状

危险程度

轻症

恶心

脸发红

心跳快

黄金抢救期

中症

手脚瘫软

血压低

说胡话

病情随时恶化

重症

昏迷

呼吸暂停

心跳骤停

死亡率超过50%

《白毛女》里杨白劳喝盐卤自杀的情节，也正是因为卤水的剧毒，才成为了悲剧的导火索。

既然卤水有毒，那吃卤水做的豆腐咋没事？

其实，我们日常吃的嫩豆腐脑、豆腐花不一定用盐卤，大多是用石膏或者葡萄糖酸-δ-内酯做凝固剂，口感滑嫩、几乎不带苦涩味。老豆腐才会用到盐卤。

陆远强主任介绍，卤水中毒，只针对高浓度、大量口服的情况！

01正常吃老豆腐

残留的微量盐卤进入人体后，会被肠胃稀释、代谢，不会对蛋白质造成不可逆损伤。

02误服高浓度卤水

短时间内大量镁离子等电解质进入人体内，浓度急剧升高，会快速使体内组织蛋白质、血液蛋白质发生盐析凝固，破坏黏膜、抑制中枢神经，引发腹痛、昏迷、呼吸停止，甚至死亡。

专家强调，一旦不小心误喝卤水，千万不要自行催吐！催吐会反复刺激被卤水灼伤的食管、胃黏膜，造成二次损伤！这时最有效的家庭急救方式是——

1喝豆浆

没有豆浆就找牛奶或鸡蛋清，它们能有效中和盐卤；

2第一时间拨打120

尽快送医，拖延越久风险越高；

3保持呼吸道畅通

若出现心跳骤停，立即进行心肺复苏，等待专业救援。

浙大一院特别提醒：

专业物品，尤其是危险化学品一定要做好标识、单独存放，

别让一时的疏忽，酿成无法挽回的悲剧。

本文专家

本文通讯员