雪山救狐狸，原来馋的是这口！

最近，爱上网“冲浪”的你有没有被

“雪山救狐狸”的鬼畜视频刷屏，

小编倒是被里面的酱板鸭馋到了！

其实，鸭子可不只有一种吃法，

姜母鸭、烤鸭、老鸭汤……

组成了一个吃鸭宇宙！

一起冲“鸭”！

家门口的地道闽南风味

在闵行区龙茗路，一位福建老板把许多人念念不忘的家乡美味搬来了上海，开了一家叫作闽上皇姜母鸭的小饭店。姜母鸭是闽南传统佳肴，有干湿两种流派，各有风味，这家店主打湿姜母鸭，口味更加湿润软糯。

作为泉州当地的一道名菜，姜母鸭选用红面番鸭和老姜（姜母）为原料，色香味俱全，带来正宗的闽南风味。砂锅端出来的鸭肉煮得软烂入味，肉质带有一丝丝甜味，一咬轻松脱骨。配上姜片的微辣，鲜香入味，很是下饭。

闽南风味的特色小吃五香卷也打开了许多食客的新世界。豆皮裹着猪肉，经过油炸之后，表皮金黄酥脆，肉感紧致有嚼劲。沾上酸梅酱，好吃又解腻。

老板还自制了许多闽味卤味小吃，既有鸭脖、鸭掌、鸭翅等鸭货，也有凤爪、门腔、牛腱等其他经典卤味，外卖或者自提带回家解解馋也很不错。

营业时间：9:00—21:00

地址：龙茗路1426号

鸭鸭的花式吃法

作为一家藏在居民区里的闽北浦城土菜馆，三味馆灰瓦青砖、灯笼垂挂的门头让人别具亲切感。不少福建老乡冲着这口家乡味道而来，吃完更是直呼“回家了”！

当地人偏爱以山野河鲜做菜品，相较于闽南，闽北菜系调味偏辣。这家店不少食材都是从家乡运来的，辣度也根据上海口味进行了调整。

民间笑谈：“没有一只鸭能离开福建”。吃鸭对于福建人来说，不仅是美食，更有压制邪气的美好寓意。三味馆里就有板鸭锅、鸭血煲、椒盐鸭头、老鸭汤等多种做法。

板鸭锅里满满当当一大锅，深褐色的板鸭加上各类佐料，咸香味十足。提前腌制过的板鸭自带烟熏香气，肉质紧实有弹性。还有慢火久炖煲出来的老鸭汤，鲜美是一绝。一碗下去，整个人都精神起来了。

营业时间：9:30—22:00

地址：龙茗路1668号f区104室

卷饼遇见烤鸭，一口一个不吱声

坐落在古美生活购物广场的秦炙火果木烤鸭店招牌亮眼，上面就是大型超市，不少居民购物后会来这里买一份烤鸭尝尝。

明亮的橱窗里，一只只烤鸭泛出金黄的色泽，饱满有料，看得人垂涎欲滴。师傅麻利地将鸭子片皮，薄薄的肉带着皮的油脂，肥瘦相间。

小麦粉做成的面皮有劲道，一张小饼可以包下万物。摊开面皮，把鸭肉沾上甜面酱汁，再夹上一些黄瓜、葱丝，一把塞入嘴里，美味四溢。

椒盐特调的鸭骨架也别错过，焦香味道足够馋人，一口下去脆脆的，好吃得让人嗦指头。

店里还有本邦口味的酱鸭，酱汁卤得很入味，一眼浓油赤酱的地道风味，周边的居民们经常会来买上半只，给晚饭加餐。

营业时间：7:30—19:30

地址：龙茗路1300弄

别等啦！快来吃鸭！

素材：古轩

编辑：林心怡

审核：王婷婷、何婷婷

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上观号作者：今日闵行