河北
来江门觅食，本地朋友说想吃最地道的老广早味，就去她经常去的一家在老城区旧居民楼里的老店。
我们跟着导航找过去，果然远远就看见巷口黑压压的长队，果然美味都藏在这种不起眼的老铺里，我们小跑着接在队尾，吃上这口热乎的时候，已经是一个小时之后了。
端着肠粉找了树下的露天桌坐下，蒸汽裹着米香肉香飘出来，瞬间冲散了排队的烦躁。
这道猪杂肠粉，满盘堆着新鲜现切的粉肠、猪肝、瘦肉，撒一把翠绿小葱，只淋少许豉油提鲜，吃的就是原材本身的鲜。粉肠脆韧带油香，猪肝嫩得完全不发柴，肠粉皮薄而不烂，米香十足，每一口都滑溜溜吸满了鲜汁，这份新鲜劲儿，是冻货完全比不了的。
我们点了咸蛋黄牛肉猪肠肠粉和咸蛋黄瘦肉肠粉，刚端上桌就闻到咸蛋黄的油香。掀开软润的肠粉皮，沙糯流油的咸蛋黄混着嫩肉，料多到快要溢出来。
一口咬下去，肠粉软滑挂味，咸蛋黄沙沙出油，牛肉嫩弹不柴，咸香够味却完全不腻，爱吃咸蛋黄的真的会一口沦陷。
配肠粉一定要点生滚粥，我们分别尝了瘦肉粥和咸蛋黄牛肉粥：粥底熬得绵密开花，入口就化。基础款瘦肉粥清爽鲜香，小葱提味，吃完肠粉喝一口格外解腻。
咸蛋黄牛肉粥更有层次，沙糯的咸蛋黄融在粥里，每一口都带着油香和肉鲜，暖乎乎下肚太舒服了。
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