精选19款菜品分享,鲜美可口十分下饭，一上桌家人吃得美滋滋

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香菜小炒肉

做法：1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用；

2、起锅烧油，把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香；

3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了，关火后淋上几滴香油即可。

老干妈炒苦瓜

食材：苦瓜、五花肉、洋葱、大蒜、红辣椒、盐、老干妈豆豉

做法：

1、苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分；

2、烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱，炒匀；

3、下入洋葱片，加入少量的盐调味；

4、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒，翻炒两分钟即可。

芦笋草菇炒鸡肉

食材：草菇150克、芦笋8~10根、鸡翅根6个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐半茶匙、糖半茶匙

做法：

1、将鸡腿去骨切出来鸡腿肉，切好后放入生抽和糖抓匀腌制30分钟；

2、草菇洗净切掉后面的部分，然后对半切开备用；

3、几根芦笋不用刮皮，掐取掉后面老柴的部分，然后切成段；

4、热锅冷油，下蒜末炒香，然后加入草菇和芦笋翻炒2分钟左右，翻炒至芦笋变色装起备用；

5、锅内放入少许油，倒入鸡肉翻炒到鸡块变白断生；

6、倒入芦笋和草菇翻炒，放入蚝油和少许盐翻炒均匀即可。

老南瓜炒腊肉

食材：老腊肉150克、老南瓜300克、姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精

做法：

1、老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。

2、锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。

山药蒸丸子

原材料：主料：胡萝卜半根，山药150克，猪肉糜300克，蛋清25克

辅料：姜末10克，料酒1勺，酱油1大勺，盐1小勺

1、将山药去皮切成小块。

2、上锅蒸熟，捣成泥待用。

3、将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5、倒入酱油顺一个方向，尽可能多地搅拌，将肉馅上劲。

6、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

腊味合蒸

腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克。

制作：

1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。

2、腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；

3、腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。

4、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂；

5、蒸20分钟左右后取出翻扣在盘中即成。

蚝油杏鲍菇

材料：杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖

做法：

1.将所有食材清洗干净后备用；

2.将杏鲍菇切片备用；

3.将双椒生姜大蒜如图切好备用；

4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水；

5.将焯好水的杏鲍菇过凉水；过凉水片刻后捞出控水备用；

6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火关掉；

7.加入适量的耗油；加入适量的酱油；

8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化；

9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒；

10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可；

鱼香肉丝盖饭

食材梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、、大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、盐、淀粉、姜、蒜、料酒

做法1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净

2.大米洗干净入电饭煲蒸熟

3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺

4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝

6.香葱切粒，姜、蒜切末

7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺

8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺

9.鸡精1小勺调和均匀备用

10.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀

12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用

13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱

14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀，放入肉丝翻炒大约1分钟

15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅，盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧

烧椒茄子

材料：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法：

1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，

3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

4、淋上热油即可

盐煎肉

食材：猪后腿肉、蒜苗、红辣椒、豆瓣酱、豆豉、盐、味精等调味料

做法：

1、将蒜苗洗净，切成段，红辣椒切圈；

2、将准备好的肉切成大小适中的薄片；

3、起锅烧少量的油，等油五成热后放入肉片和适量的盐中火煸至出油；

4、转小火，下入豆瓣酱和豆豉炒出红色；

5、放入姜片、蒜苗、红辣椒等翻炒均匀；

6、起锅前放入少许的香油和味精，翻炒均匀后就可以出锅啦。

泡椒鸡胗

材料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；

做法

1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。

2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，

3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意！！一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。

蒜味小黄瓜三丝

原料：黄瓜、鸡蛋、洋菜、蒜泥、麻油、盐、黑胡椒、水、醋。

做法步骤：

第1步、洋菜剪5cm小段，泡冷开水后挤干备用

第2步、 洋菜，一种海藻萃取物，低卡高膳食纤维。也可用烫熟的粉丝取代。

第3步、蛋加少许盐打散，(锅子先以厨房纸巾涂一层油)，热锅倒入蛋汁， 煎成蛋皮

第4步、蛋皮放凉切丝

第5步、小黄瓜切丝，将食材一层层堆栈排盘

第6步、大蒜拍碎切细，与调料拌匀，吃之前倒入拌匀。 1小匙的醋(5ml)，除增加瓜丝脆感，也会熟成降低蒜泥的辛辣感。

炸萝卜丸

1.准备葱白两种萝卜和小芹菜

2.白萝卜用工具擦成丝

3.胡萝卜也擦成丝

4.小芹菜切细粒备用

5.面粉中加入泡打粉，盐和味精，搅拌均匀

6.面粉加入适量水，再加入红萝卜丝和白萝卜丝搅拌均匀

7.最后撒上芹菜叶，这面糊就算调好了。

8.锅热油，油八成热后，把面糊用手捏成丸子状下锅，两面炸至金黄

红烧猪蹄

食材

猪蹄1只、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

做法

1、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。

2、炒锅放适量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。

3、放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖均匀地裹在猪蹄上。

4、沿着锅浇一圈料酒，再加两大勺有机酱油，再加两大勺一品鲜酱油。

5、加适量开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。

6、转高压锅炖40分钟左右。冷却后开盖，大火收汁（我的酱油放得刚刚好没加盐，如果味道不够，酌情添加），撒葱花装盘。

辣子鸡中翼

食材：鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片葱段7，8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟

做法

1、把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。

2、中大火烧热油锅。把筷子伸进去，如果筷子边缘冒泡泡，就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块，迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下得太多，我分三次炸的。

3、锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟，下干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就可以了。

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。

3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。

4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。

6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！

7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

香芋红薯粥

食材：大米100克，玉米粒90克，香芋80克，红薯80克，冰糖适量

做法：

1、大米入锅中加适量水烧开后转小火先煮一会儿；

2、玉米粒洗净；红薯、香芋分别切小块；

3、玉米粒加入粥中煮开；

4、再加入红薯和香芋煮至粥浓稠适中；

5、加冰糖适量拌匀即可。

卤鸡爪

食材：鸡爪、盐、老卤、八角3个、花椒粒30个、香叶3个、辣皮子2个、姜5片、料酒5茶勺、老抽5茶勺、生抽5茶勺、冰糖1块、桂皮5g

做法：

1、把鸡爪洗净剪掉指甲，用开水焯煮2分钟左右捞起；

2、姜切片，把所有香料加调味盒里拧紧；

3、锅里加水，加调味盒加老卤，料酒、姜、辣皮子、冰糖；

4、加鸡爪、加老抽、生抽；

5、大火煮开，转小火煮15分钟关火；

6、加锅盖让鸡爪在卤锅里浸泡到温热，捞起即可。

茄子拌鸡丝

食材：茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

做法：

1、鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝；

2、 清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟；

3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟；

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀，晾凉；

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可。