我花27万接手一家赵一鸣，开了两个多月，收入支出跟大家说一下

去年年底，我花27万接了一家赵一鸣。

说来话长。我在镇上跑货运跑了七八年，攒了点辛苦钱，前年腿受伤歇了大半年，加上现在货运行情不好，就寻思换个门道。去年九月有个朋友在隔壁县城开了家赵一鸣，说生意不错，一个月能落两三万。我动了心，在网上查了查加盟费，官方说要55到60万。这数字看得我心凉了半截——我全部积蓄也就三四十万，全砸进去万一亏了，一家老小喝西北风去？

转机是十月份。我在同城信息平台上看到有人转让赵一鸣，就在隔壁镇上，离我家二十多公里。打电话一问，对方是个三十来岁的年轻人，姓林，开店不到一年，说是家里出了变故急着用钱，连货带店27万打包转让。我当时留了个心眼，没急着应，先去他店里蹲了三天。

第一天是周二，我从上午开门待到晚上九点关门，断断续续进了一百来号人，客单价二十多块钱，毛估两千出头。第二天周三下雨，人少了些，不到两千。第三天是周六，下午两三点开始人流就没断过，我躲在对面奶茶店里，隔着玻璃数人头，数到后来数乱了，但小票机一直在响，那天营业额我猜至少四五千。

三天下来，我盘算了一下，周中两千上下，周末翻倍，一个月保底八到十万的营业额。按这个流水算账，毛利18%的话一个月毛利一万五六，刨去房租水电人工，一个月落个万把块问题不大。虽然不是暴利，但总比跑货运强，还不用风吹日晒。

我跟老林谈了两轮，把价格从27万砍到25万，最后他咬咬牙答应24万八。交接的时候我数了数，店里货盘下来大概值十二三万，加上装修、设备、冰柜、收银系统这些，24万八的价格不算贵，至少比从零开始加盟省了大几十万。我把转让合同签了，房租也从老林手里续了下来，一年六万五，按月交。那天晚上我回去跟我媳妇算账，她翻来覆去看了半天账本，说：“你就折腾吧，大不了咱们还去跑货运。”

一月六号正式接手，赶上了年前的好时候。腊月二十往后，镇上返乡的人越来越多，店里从早到晚没断过人。我媳妇也辞了服装厂的活，过来给我帮忙，收银、理货、搬箱子，两个人从早上八点忙到晚上十点，腿都是肿的。除夕那天我们一直忙到下午四点才关门，我数了数当天的营业额，八千多。那一整个月，流水干了十四万出头。

高兴了没几天，二月的账算下来，我一盆冷水浇头上。

先说说收入。接手之前我预估月流水八九万，实际上因为赶上了春节旺季，一月确实冲到了十四万，但二月回落之后大概在九万左右。按行业平均18%的毛利率来算，九万的流水对应一万六千多的毛利。

再看支出。房租每月五千四百多，镇上请了两个店员，每人工资三千，加上我跟我媳妇，不算我们自己的人工，人工支出一共六千。水电费夏天还没到，但冰柜和空调开着，一个月一千五左右。赵一鸣的管理费每月八百。另外店面损耗不可避免，饼干压碎了、面包到期了，一个月少说也得折进去一千。这几项加起来，不算进货成本，光固定支出就一万四千七。

毛利一万六千多减去一万四千七，落到口袋里不到两千块钱。

两千块钱。两个人在店里站一个月，每天十四个小时，净赚两千块钱。我媳妇算完这笔账，半天没说话，最后叹了口气说：“比在服装厂强点。”但我听得出来，那语气里没有多少底气。

三月的情况也差不多。三月没有节假日，周一到周四生意更淡，有时候一天连一千块钱都卖不到。好在那月没有太多损耗，加上我稍微控制了一下人力，让店员少排了几天班，月底算下来勉强落了两千五百块。我媳妇说这叫“渐入佳境”，我说这叫“不亏就是赢”。

我后来琢磨，为什么同样的店，老林开得好好的，到了我手里就这副光景？问了几个同行，加上自己这两个月摸爬滚打的经验，算是摸清了一些门道。

第一个坑是旺季接盘，高估了正常水平。我接手的时候正好赶上春节前最旺的时候，一天三四千的流水让我飘飘然了，以为这就是常态。结果春节一过，生意断崖式下跌，我这才明白老林为什么肯低价转让——他赶在旺季尾巴上出手，把最好的数据摆在我面前，等我自己算完账入了坑，才发现那张饼根本不是我吃得起的。

第二个坑是品牌方要的首次进货额度太大了。我接的是转让店，货是现成的，不用从零开始进25到30万的首批货，这是我接盘最大的优势。但问题是，品牌方要求门店必须保持全品类上架，两千多种单品一个不能少。这就意味着我每月的进货额度根本降不下来，那些卖不动的冷门单品堆在货架上吃灰，占着资金，占着库存，不动也得补。热销品卖得快，冷门品压得死，两头拉扯，资金周转越来越慢。

第三个坑是每月8号的会员日，听着热闹，其实是个无底洞。每个月8号全场八八折，这天生意确实好，一天能卖到五六千。但问题是这折扣是加盟商自己让利的，总部一分钱不补。那天我收银机一直在响，可我看着屏幕上一个个八八折的金额，心里比平时还难受。卖得越多，让利越多，到头来利润没见涨，人倒是累得半死。

更让人焦虑的是，就在我接手的这两个月里，镇上新开了两家竞品。一家是好想来，离我不到三百米，另一家是零食优选，在镇东头。三公里范围内四家零食店扎堆，消费者骑着电动车货比三家，谁家便宜去谁家，完全没有忠诚度可言。

我媳妇说咱们好歹没亏本。我说对，好歹没亏本，可我投进去的24万八什么时候能回来？按每个月落两千五算，回本要八年多。八年。赵一鸣总部宣传的回本时间是18到24个月，可我干了两个月才发现，那个数字跟我这种普通乡镇店压根不沾边。

有一回一个老顾客来买辣条，结账的时候多嘴问了一句：“老板，我看那边又开了一家，比你便宜不？”我笑着说差不多差不多，心里却在算，照这个卷法，再过半年，这条街上怕是连差不多都撑不住了。

昨天我媳妇跟我说，要不咱们也学学老林，趁现在数据还过得去，找个下家接了算了。我没吭声。接店的24万八是我全部家当，不干就是认亏24万，接着干每个月还能有两三千进账。可这两三千，除去我自己和我媳妇的人工，连一个普工都不如。普工好歹还不用操这么多心。

我不知道还能撑多久。昨天夜里翻来覆去睡不着，起来看了一眼账本，叹了口气又躺下了。我媳妇迷迷糊糊地问我咋了，我说没事，睡觉。她翻了个身，嘟囔了一句：“早知道……还不如接着跑货运。”

早知道。这世上哪有什么早知道。

我现在唯一庆幸的是，当初没听招商的忽悠去开新店，不然投进去六十多万，现在怕是连哭都哭不出来。

那些街上还在源源不断开出来的零食店，那些还在往里冲的加盟商，不知道他们有没有算过这笔账。也不知道他们多久会算明白。

总之一句话：零食店的水，比我想象的深得多。