盒马烘焙、波比艾斯、巴黎贝甜、代数学家…茶咖烘焙重磅力量集结无锡，等你拆解增长新逻辑！

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当现制饮品与烘焙赛道告别高速扩张，行业竞争正在进入价值精耕的新阶段。门店规模不再是唯一答案，产品力、供应链效率与品牌文化正在成为新的增长分水岭。

与此同时，茶饮与咖啡的边界不断模糊，健康化与功能化需求持续渗透，甜品与饮品的融合也在加速，为年轻消费者带来更多元的体验。

在这样的变化之下，现制饮品和烘焙如何找到新的增长坐标？出海进入深水区，组织与供应链能力将如何决定品牌上限？健康升级是否会重塑下一轮产品创新？抹茶等超级食材还能激发怎样的品类想象力？

以「聚力健康 · 重塑增长」为主题，2026 Foodaily全球食品饮料创新博览会将于2026年4月15日至17日在中国·无锡国际会议中心盛大举行。大会期间的「茶咖烘焙」品类论坛，将汇聚柠季、代数学家、波比艾斯、益禾堂、奈雪、挪瓦咖啡、红星前进、盒马烘焙、爸爸糖、巴黎贝甜、石头先生的烤炉等热门茶咖烘焙品牌的重量级嘉宾，以及塞尚乳业、欧福蛋业、九宇有机等头部产业解决方案企业。通过主题演讲、深度对话与圆桌交锋，论坛将系统拆解茶咖烘焙赛道下一阶段的增长逻辑。

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重画增长地图，

锚准确定性方向

经历高速扩张期后，茶咖烘焙行业正步入一个更具挑战性的新阶段。市场环境的变化，促使从业者将目光从追逐外部红利转向锤炼内生能力。无论是国内市场的价值精耕，还是海外版图的能力重构，增长的故事都围绕同一核心命题展开：如何在存量中寻找增量，如何以更深的耕耘换取更可持续的发展。

价值精耕时代，2026现制品的新增长坐标

演讲嘉宾：杨顺 高岩科技 总经理兼董事合伙人

2025年以来，现制茶饮与咖啡全面进入“精耕细作”下半场：咖啡“做大蛋糕”，茶饮“精切蛋糕”，赢家殊途同归——以透明成分、健康减负、智能出品与品牌文化共创，构建不依赖开店数量的第二增长曲线。迈向2026，创新主战场正从大单品博弈转向风味×健康×场景的复合创新。蔬果茶、气泡茶、果咖、特调咖进入加速窗口，新鲜感、轻负担与地域风味成为最强增长线索。基底、食材与风味的多元突破，如何延伸至餐食与零售，开启价值上行新通道？

全球化的第一步，从somebody到nobody

演讲嘉宾：汪洁 柠季 创始合伙人

当越来越多中国茶饮品牌迈出出海第一步，一个更残酷的现实正在显现：第一轮试水后真正的局面如何打开？在北美、东南亚等多个海外市场的真实运营中，一条共性路径逐渐浮出水面——简单复制国内成功模型，往往只会更快撞上天花板。市场顺序是否需要被重新理解？快市场、慢市场与枢纽市场，在不同阶段如何承担规模、品牌与能力建设的不同角色；如何通过产品矩阵重构、供应链节奏控制与组织决策机制设计，真正打开海外增长局面。

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回归产品本质，

激活创新动能

在茶咖烘焙行业的创新赛道上，“爆款”已不再是稀缺特例，而是品牌常态化的竞争标配。产品竞争的重心正从表面营销逐步转向底层能力的深度角逐。

风味的迭代升级、原料的甄选优化、技术的突破创新，成为对消费者深层需求的精准洞察与系统回应。从品类的精细化打磨，到食材的全场景价值挖掘，再到现制饮品的健康化升级，真正的产品创新始终扎根于工艺、原料与需求的交汇点。

以“精算”对抗内卷，代数学家咖啡如何解开爆款方程式？

演讲嘉宾：张瑞芮 代数学家咖啡 联合创始人

在代数学家咖啡的“运算”逻辑里，一杯咖啡的诞生需精密整合豆种、烘焙与萃取变量。从首月售出11.7万杯的“KIRI法酪拿铁”，到生命周期长达五年、2024年售出超65万杯的“重瓣玫瑰布列夫”，他们证明了兼具品质与创意的咖啡不仅能成为流量入口，更能沉淀为经典资产。

在不确定的市场中，代数学家如何像求解方程一样打造产品？一杯咖啡在“安全、健康、好喝”三个维度上如何寻求最优解？

再造“抹茶+”：从品类爆款到长期主义的协同进化

演讲嘉宾：许贤宽 九宇有机 市场总监

抹茶正在经历一场“身份变革”。

在新消费场景下，抹茶已全面渗透饮品、烘焙、零食等业态，实现从细分风味到主流品类的全面破圈。行业正告别短期爆款逻辑，走向长期主义与协同发展的新阶段。

面对同质化竞争与产业升级，抹茶品类如何突破瓶颈、实现价值跃迁？浙茶集团九宇有机公司立足中华抹茶之源-杭州径山，深耕抹茶全产业链高质量发展，以“让世界爱上中国好抹茶”为使命。本次分享将聚焦新消费下的抹茶行业趋势，探索以终端市场为导向的协同创新路径，并从全链路品质标准、全场景应用创新、产业生态共建三个维度，展望中式抹茶的未来。

圆桌 | 现制饮品再进化：健康浪潮下的新味觉革命

主持人：杨宇 壹览商业 创始人

圆桌嘉宾：

闫建国 塞尚乳业 董事长兼CEO

陈英婕 益禾堂 战略管理总监(CGO)

金勇 奈雪 研发及产品创新高级总监

龚铫 挪瓦咖啡 CMO

茶饮与咖啡的边界已被打破，消费者手中的饮品正从解馋进化为全天候“身心补给”。从主动“减糖”，到追求羽衣甘蓝、胶原蛋白、益生菌等功能营养，再到咖奶融合与超级食材的创意碰撞——现制饮品赛道正站在健康与功能诉求交汇的十字路口。茶饮以“轻负担、高纤维、慢养元气”为锚点，将膳食纤维、阿洛酮糖等功能性成分融入日常；咖啡则借势“超咖概念”，通过草本赋能、低因处理、超级食材融合，重塑健康认知。

在千亿增量市场下，品牌如何通过原料升级、技术革新与柔性供应链构建壁垒？当功能与情感在杯中交汇，又如何将健康元素转化为可感知的愉悦体验与深度心智共鸣？

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锻造差异化“尖刀”，

跑出高质量增长

当流量成本走高、爆款生命周期变短，茶咖烘焙赛道从拼速度转向拼耐力。当“出圈”变成及格线，真正拉开差距的，是你有没有一把能扎进用户心里的“尖刀”——它可能是极致的产品力，可能是独特的场景体验，也可能是差异化的渠道打法。在满足大众需求之上，品牌如何构建自己独特且可持续的竞争优势？

对话｜当冰淇淋学会“做乘法”，千店品牌的破局思维

对话嘉宾：

姚哲 合众合 创始人

罗海平 波比艾斯 创始人

本土现制冰淇淋赛道多点爆发，场景持续延伸，“品类+”已成常态。波比艾斯凭借首创现烤华夫冰淇淋撕开市场缺口，拉开与竞品的心智距离。同时，借鉴茶饮加料模式，围绕冰淇淋“做乘法”，在产品体验与消费场景同步突破，成为中国首家破千店的本土冰淇淋品牌。从0到1，一个现烤华夫的简单创意如何锤炼成击穿市场的爆款？从1到1000+，品牌扩张的关键又是什么？

超40%复购：红星前进如何用“确定性产品”重做一遍烘焙生意？

演讲嘉宾：郭歌 红星前进牛奶公司 品牌营销中心总监

2025年，烘焙业普遍面临“流量易逝、复购难留”，红星前进却以超40%复购率跑出逆势增长。

一方面，用极致透明重建信任底座。现打鲜奶、446项检测、当日吐司不过夜……让产品诚实可验，是高复购的起点。另一方面，深耕价值持续创造复购理由。向上推出“鲜奶蛋糕”子品牌，以当天现做承接健康庆祝；向下扎根35-45平米社区小店，让安心日常成为下楼即达的便利。当流量退潮，信任能否成为可量化的品牌资产？高频刚需与低频高价值如何相互撬动？“产品主义”又怎样从单点卖点进化为系统能力？

场景化创新，打造烘焙未来式

演讲嘉宾：崔雁 前泸溪河 总裁助理、香港德慧投资首席顾问

消费场景的多元演变，正重塑渠道的价值分工。哪里是高频转化，哪里是品牌背书，哪里是产品力放大？品牌要如何打破门店、电商与平台的边界，构建全渠道协同模型，回答当下茶咖烘焙品牌最现实的问题：在渠道高度融合的时代，品牌如何用更少投入，换取更高确定性的增长？

圆桌 | 健康烘焙的下半场，如何打造“新爆品”？

主持人：王子 王森教育集团 董事兼技术总监、中国面包国家队主教练、烘焙细分媒体“东京烘焙职业人”创刊人

圆桌嘉宾：

王善明 盒马烘焙 总经理

曹国亮 爸爸糖 创始人、糖兜科技CEO

刁友明 巴黎贝甜 中国区CMO

黄凰 石头先生的烤炉 品牌常务副总

陈亮 欧福蛋业 中国市场总监

烘焙行业从不缺少“爆款”——黄油年糕43天卖出200万个，生甜甜圈撑起一整年热度。然而，有的品牌凭借单品迅速破圈，却难逃昙花一现；有的则将短期热度沉淀为长期心智资产。当鲜奶吐司、可颂成为标配，当“出圈”成为及格线，“长红”才是真正的系统能力考验。本场圆桌将一起聊聊爆品的长红到底需要什么样的系统能力？中西式融合还有怎样的新机会？如何平衡标准化出品与健康新鲜感？清洁标签、低GI、功能性烘焙，是成本还是护城河？

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更多日程安排

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三天时间，你将带走什么？

1、顶层思想：与170+商业领袖与行业大咖同频，厘清未来十年增长逻辑

1场生态大会 + 11场品类&主题论坛：170+演讲嘉宾，87位一号位大咖深度分享，帮你看清产业大势，找准赛道机会；（）

顶级专家阵容，硬核科技支撑：

乳制品领域，如森永乳业首席科学家肖金忠博士、中科院过程工程研究所焦思明博士、江南大学食品学院刘大松副研究员等，拆解乳品原料、营养与技术的前沿突破；

功能性食品与微生态领域，如热心肠研究院院长蓝灿辉、哈佛医学院周金荣博士，深挖成分创新与科学循证的落地路径；

感官科学与产品研发领域，江南大学钟芳教授解码好吃背后的科学逻辑；

更有飞鹤、无限极、国药大健康、仅三生物等头部企业的研发负责人，把最前沿的研发成果、产业化创新带到现场。

2、实战解法：40余位亿级爆款操盘手首聚现场，只讲增长真话！

那些亿级增长的背后，到底藏着什么可复制、能落地的底层逻辑？2026 Foodaily 创新博览会，我们把这些创造增长奇迹的操盘手，全请来了！

百事、麦当劳、森永乳业、盐津铺子、诺特兰德、轻上、周黑鸭、六必居、广州酒家、九阳豆浆、乐源健康、维果清、齐赞、波比艾斯…，170+商业领袖&重磅大咖，带着最硬核的实战案例，带着他们的真思想、真实践，现场深度复盘拆解食饮行业下半场的增长密码！

3、全球灵感：沉浸式品鉴3000+新品爆品，从灵感到落地方案一步到位

（1）3天看遍全球新品爆品

作为全球创新博览超级内容场的重要组成部分， 基于全球视野与趋势预判，严选全球3000+新品爆品案例，以及iSEE全球奖层层遴选的1000+中国市场标杆案例，打造沉浸式、跨品类的创新体验空间，让你在三天时间内高效捕捉趋势、启发灵感。

2026年，我们还在「未来健康食品生态展」落地“超级成分、爆款原型、创意包装”三大主题展区，从全球创新灵感到本土解决方案，帮你打通创新落地的最后一公里。

• 超级成分区：精选100+具有高成长潜力的原辅料与明星成分，从超级食材、草本植提到功能配料，系统呈现当前全球创新产品背后的关键原料趋势。每一种成分都配有应用案例与产业解决方案。

• 爆款原型区：集中呈现已在海外市场完成验证的年度潜力产品原型，通过实物展示与解决方案卡，系统拆解产品配方、核心卖点与创新逻辑。

• 创意包装区：从包材、标签设计、创意视觉、实用性等角度，集中呈现100+已在海外市场完成验证的创意包装，更有国内头部包装解决方案入驻，一站式对接。

（2）专家带队！深度解码！看懂爆品背后的创新密码

为了让大家看懂这些新品爆品成功案例背后的创新密码，Foodaily研究院在现场特别策划多场「创新之旅」活动，比如：药食同源、低GI食品、蛋白狂潮、包装创新、渠道自有品牌等。

围绕特定主题，我们将邀请行业技术专家一起，为现场用户提供深度互动讲解，穿透全球创新产品表象，解构场景背后的隐形需求、探寻领先市场品类发展变化规律。

这里不只是看新品，而是让你“看懂、尝到、学到、带回去”，让下一步创新更有方向、更有灵感、更能落地。

（3）限量解锁！参会嘉宾专属的创新宝典

在「全球创新品鉴」区，我们为每个产品准备了完整的“创新身份证”：涵盖创新亮点、配料、营养成分等信息，扫码即可解锁全部内容。

过往，这个创新浓度极高的场域吸引了上万创新决策者们，组团来这里沉浸式体验、参观、打卡，启发下一年的创新计划。为此，我们为每位参会嘉宾准备了专属创新宝典：

• 纸质版《2026每日食品创新手册》：汇总Foodaily研究院年度趋势研判、十大消费场景解读及新品爆品案例，让你随时翻阅、洞察全年度趋势

• 电子版《2026全球新品爆品手册》：收录2000+全球创新产品信息，覆盖7大品类，便于快速检索灵感，启发产品研发与市场洞察

我们希望你来这一趟，不单是收获三天的创新启发，而是真的能带走点东西。

当你需要找灵感、找供应商、找对标案例时，随时可以翻开它，随时查阅，一册在手，全年趋势与灵感尽在掌握。

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立即购票报名

2026年4月15日-17日，中国·无锡国际会议中心，门票团购优惠火热售卖中！

点进下方小程序，立即锁定席位，与全行业最懂创新的产品人一起迎接下一轮增长！

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参会咨询：Betty

手机：18362506360

媒体合作： Jennifer

手机：18913699249

参展咨询：Ivey

手机：17706130838

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