浙江
总说早餐要吃好，今天想给大家推荐两款用金华两头乌做的美味，不是普通猪肉能比的香，一口咬开，鲜汁在嘴里爆开，肉香浓郁却不腻人。
金华两头乌猪肉馅包子，内馅选用24小时内出品的冷鲜肉，老面发酵还带酒香，活动期间买3袋送1袋。
▲两头乌肉包
省级非遗永康“两头乌”肉麦饼，四肥六瘦肉香扑鼻，早餐煎一个很合适。
▲戳目录可买
▲ 两头乌肉包
身边不少朋友常抱怨，如今很难吃到好吃的包子。要么包子皮软硬不合适导致口感差，要么馅料品质口感让人一言难尽。
我们推荐来自金华的两头乌猪肉馅包子，有常规肉包和小巧的小笼包，都来自浙中金华的仙桥牧场。
▲两头乌小笼包
仙桥牧场也是我们的两头乌猪肉基地。
金华两头乌，被列入中国四大名猪之首，也是入选欧盟地理标志协定保护名录的中国土猪。
仙桥牧场专心培育100%血统金华两头乌，还原金华两头乌古法饲养方式，精心挑选10味本土天然蔬果饲料饲喂，以膳食纤维、粗纤维、植物蛋白为主，辅以中草药、营养补剂、益生菌。
这里的两头乌喝的是来自省一级自然水源保护区的I类水。严格遵循自然慢养的阶段周期，每一头两头乌养足365天。
这样的两头乌猪肉肉质细嫩多汁，大理石纹理丰富，拥有“入口即化”的口感，肌间脂肪香甜、清淡，肉香浓郁且不腻，肉香味十足。
仙桥牧场全新推出的鲜肉大包，坚持采用手工现包的方式，不仅食材放心可靠，金华两头乌的鲜嫩肉馅，搭配老面的松软口感，吃起来更是满足。
1.两头乌鲜肉大包（ 6个/袋，约420g/袋 ）， 两袋 优享价80元； 3袋优享价109元。
2.两头乌小笼包（12个/袋，约300g/袋），3袋 优享价108元。
活动期间，鲜肉大包/小笼包买3袋送1袋。
活动时间：4月5日至4月11日。
顺丰快递，收到货通过热蒸之后，具有和现包的一样的口感，蒸出来蓬松饱满。
配料很干净，连味精都没有，取而代之的是提鲜的蚝油，就像自家包的包子一样。肉的颗粒感分明。
▲实拍
相比早餐店买的包子可能略贵一点，但是贵有贵的道理，肉质好，配料简单，味道好吃，作为老人孩子的每日早餐，吃得更放心。
▲实拍
每个小笼包都不均匀，各有各的长相，一看就是手工包的。
▲蒸之前
老面皮子厚度正好，上厚下薄，所以肉汁完全浸润了包子底，每一只都有漂亮的“裙边”。
▲蒸之后
空口吃咸淡适口，可以吃到明显的肉香，没有异味，肉也是松松的，不会硬邦邦一团。皮子吃起来也很有嚼劲。
▲实拍
两头乌的内馅是真香，外皮筋道，肉质紧实带肉汁，咸鲜口味，绝！一包蒸一包煎，早餐不要太丰盛哦。
▲实拍
为什么值得买？
1.两头乌猪肉作馅，新鲜放心
精选金华两头乌的前腿肉，四肥六瘦的配比，不仅使得肉香浓郁，口感上更是鲜嫩多汁。
只选用24小时内出品的冷鲜肉，全程冷链处理，可有效阻止微生物的侵入，营养物质不易流失，同时整体肉质更为鲜嫩有弹性，作为肉馅更易入味，让家人吃上新鲜如初的放心肉。
2.酒酿发酵老面，手工包制
为了更完美的面皮口感，选取更富筋道的七星级面粉，加入酒酿和酵母发酵，两者融合，不仅增加发面的甜度还附有微酒香。
每一只包子，都由手艺精巧的师傅手工包制而成，中间厚边缘薄捏拢成型，精致封口不会塌陷。蒸熟出锅后，漂亮的褶型不会变形，个个都是洁白松软，色香味俱全，令人胃口大开。
3.配料表干净，宝宝孕妇放心吃
制作全程不加色素、香精及各种添加剂，馅料中除了选用24小时内的冷鲜肉，调料只用最常见的葱、酱油、盐调味，家里有宝宝、孕妇的也可以放心下单。
“两头乌”肉麦饼，是永康代表性的传统美食之一。2023年，永康肉麦饼制作技艺，入选 第六批 省级非物质文化遗产代表性项目名录。
我们推荐的肉麦饼，来自浙江伟丰肉食品有限公司。入选2023年金华特色伴手礼名单、浙江省农家特色小吃优质奖、浙江省“妈妈的味道”十佳美食榜单。
董事长付美贞，是永康市高级农民技师、永康市石柱镇妇联副主席。2017年被评为“全国农业劳动模范”、2022年被金华市妇女联合会聘为巾帼共富导师。
这些年，付美贞深耕永康美食文化，开设免费非遗传承课堂传授技艺。
▲付美贞
产业带动近万人就业，助力乡村振兴与共富发展，吃的不仅是美味，更是藏在饼里的匠心与温情。
这款肉麦饼，结合了金华地理标志产品——两头乌，肉馅肥瘦比例4：6，风味更上一层楼。
肉麦饼礼盒（雪菜+梅干菜各1包，共12个）。市场价140元，优享价129元。
两头乌做的永康肉麦饼，一包6个，配料表简单，调味不重，比较清淡。
两头乌的肉馅，比普通猪肉香，没有异味，油而不腻。
饼皮用不同方法加热口感不同，平底锅热的会更软带韧劲，空气炸锅加热，表皮脆壳，口感丰富。
无需解冻，加热时间要长一些，饼用水冲一下直接放平底锅盖锅盖小火焖或放空气炸锅180°以下慢慢加热，中途翻面。
平底锅加热需要翻面时加一点水，继续焖反复多次。基本10分钟左右可以完成，当早餐很合适。
为什么值得买？
1.非遗技艺加持，荣誉加身品质硬
作为永康代表性传统美食，其制作技艺已入选省级非物质文化遗产名录。
传承正宗烤制手法，饼皮经反复揉搓更具韧劲，搭配传统配方锁住本味。
斩获金华特色伴手礼、浙江省农家特色小吃优质奖等多项荣誉，品质经权威认可。
2.两头乌鲜馅打底，纯粹风味
严选金华地理标志产品——两头乌猪肉，肉馅肥瘦比例精准控制在4:6，肉质香郁、肥而不腻。
配料表简洁干净，仅用小麦粉、梅干菜等天然食材搭配酿造酱油调味，无多余添加。
梅干菜吸饱肉香，肉香融合菜鲜，一口下去鲜香扑鼻，尽显食材本味。
匆忙的春天早上，无论是你自己，还是家里有小朋友和老人，备点两头乌包子和肉麦饼，一个营养美味的早饭就不用发愁了！
文/方志坚，张婉如
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