营养师推荐：让过夜燕麦更美味的高蛋白秘密成分

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我每次做过夜燕麦都会加点意大利乳清干酪——这是原因所在。

由营养师曼迪·恩赖特（Mandy Enright）审阅，硕士学位，认证营养师，认证瑜伽教师

要点

• 与碳水化合物一起摄入蛋白质可以提供更稳定、持久的能量。
• 在过夜燕麦中添加里科塔奶酪可以帮助防止上午中段的能量下降。
• 里科塔奶酪还增加了奶油感和必需的营养素，如钙和维生素D。

我喜欢过夜燕麦，部分原因是有很多自定义的机会。我可以根据自己喜欢的口味或当天的活动来调整食谱。我知道无论选择什么组合，吃完后都会感到满足和有营养。这对我很重要，因为我喜欢好吃的食物，但也需要营养来应对忙碌的早晨。这就是为什么为了增加蛋白质，我几乎总是会在过夜燕麦里加上奶油里科塔奶酪。

我为什么开始在过夜燕麦中添加意大利乳清干酪

如果我在大学里明白了一件事，那就是早餐吃谷物和牛奶并不适合我。不幸的是，这个认识来得比我想象的要晚，整整晚了一年。我大一每个早晨都在餐厅里大口吃谷物，吃得很满足，准备好学习，但一个小时后就饿了。有时候，我的肚子咕咕叫得很尴尬，真让我害羞。不过，我还是试了很多种谷物，甚至加了一根香蕉，但都没用。

直到我上了营养课，我才明白多样性的重要性。我的早餐主要是碳水化合物，这没问题，但我需要更多蛋白质来增加饱腹感。我把谷物换成了全麦面包，涂上花生酱和蜂蜜。我喝牛奶，还会加点水果。你知道结果吗？我能集中注意力了，肚子也不再咕咕叫了！

现在，几年过去了，我还是喜欢吃包含全谷物和蛋白质的早餐，而过夜燕麦是我最喜欢的选择之一。我在过夜燕麦中尝试了很多种蛋白质，但意大利乳清干酪成了我的最爱。

瑞可达奶酪（Ricotta cheese）的营养益处

食物是燃料，但它也应该被享受。如果食物不好吃，我就不太感兴趣。我尝试过很多种做法的过夜燕麦，但当我用奶油瑞可达奶酪替代浓稠的希腊式酸奶（同样美味）时，我一下子就爱上了它。和我之前尝试过但不太喜欢的酸咸味农家奶酪不同，瑞可达奶酪味道温和，甚至略带甜味，和燕麦及其他常添加到过夜燕麦中的成分搭配得很好。

但瑞可达奶酪不仅美味；它的营养成分也非常出色。每半杯全脂瑞可达奶酪含有10克蛋白质和289毫克钙——这几乎占大多数成年人推荐膳食摄入量的30%。它还含有维生素B12，这是一种对神经功能、代谢、红血球生成和DNA合成都非常重要的营养素。

将瑞可达奶酪添加到过夜燕麦的技巧

把瑞可达奶酪加到你的过夜燕麦食谱里很简单。这里有一些小贴士：

• 确定您想使用的类型：如果您担心全脂意大利乳清干酪中的饱和脂肪含量，可以尝试 用部分脱脂牛奶制作的意大利乳酪。它的味道同样美味，只是稍微少了一点奶油的浓郁感。
• 从小开始：如果您不确定自己对意大利乳清干酪的感觉，可以在您的 过夜燕麦中只添加1汤匙。如果您喜欢它，那么就可以用它替代食谱中的酸奶。
• 添加与意大利乳清干酪相辅相成的风味：意大利乳清干酪味道温和，适合搭配多种食材。我喜欢把它和柑橘类水果（果汁和果皮都可以）以及樱桃、桃子和杏子等核果搭配。 坚果也很不错，开心果、核桃和杏仁都能带来完美的脆感。别忘了加点香料哦！我喜欢肉桂粉、肉豆蔻、生姜和豆蔻。

我们的专家观点

在过夜燕麦中加点意大利乳清干酪，能让你的早餐更美味，蛋白质也更丰富。先从小量开始，看看您喜欢的程度，并尝试其他食材，以享受多种风味和营养。