清明：高温、暴雨！这碗广东经典靓汤清热又利湿

4月5日，清明

清明既是二十四节气之一

也是我国重要的传统节日

有扫墓祭祖、踏青出游等传统习俗

清明是春季的第五个节气

然而

广州、深圳多地

未过春分已入夏

截至3月27日

广东过半市县已入夏

广东也进入强对流天气多发季节

假期出行、祭扫留意最新天气预警

注意防范强对流天气

清明时节

气温攀升，雨量增多

湿热交织，人体肝气生发

易出现肝气过旺、湿邪侵袭问题

广东省中医院大德路总院

针灸门诊主治医师王翰林

推荐时令汤

荷叶薏米炖水鸭

清热利湿、疏肝理气

材料：

水鸭半只、干荷叶（微炒）10g、炒薏米30g、冬瓜（带皮留少许瓤）300 g、生姜3片、陈皮1小瓣、白扁豆15g。

做法：

水鸭冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫后洗净沥干；干荷叶用80-90℃温水泡软，洗净备用。所有材料放入炖盅，加足量清水（没过食材2-3厘米），隔水慢炖1.5-2小时，加少许盐调味即可。

功效：

清热利湿、疏肝理气。荷叶+冬瓜+炒薏米三重祛湿，可改善清明湿气重所致身体困重、代谢迟缓；炒薏米+白扁豆+陈皮健脾化湿、和中理气；水鸭性凉清泻肝火，兼顾脾胃与肝，适配春季肝旺脾弱的特点。

注意：

体质偏寒者或处于经期的女性，生姜增至5片，或减少荷叶用量。脾胃虚寒者（易腹胀、便溏），可加芡实15g同炖，增强健脾固脾之功。

· 清明时令美食推荐 ·

烧肉炒荞菜

荞菜性凉味甘辛，可清热解毒、消食化积，契合清明时节气温回升、湿气渐重的气候特点，帮助身体排出冬季积滞；此时荞菜茎白脆爽无渣，正值最佳赏味期。粤语中"荞"与"轿"同音，人们认为清明吃荞菜，寓意先人"坐轿西去"，免受乍暖还寒之苦，以寄缅怀之情。提醒：荞菜性凉，脾胃虚寒者不宜过量，可搭配生姜同炒中和寒性。

鸡屎藤粄

《本草纲目》中记载，鸡屎藤具有清热解毒、祛湿消滞、舒筋活络的功效。清明时节岭南湿气渐重，且人群多外出踏青，鸡屎藤粄既是顺应节气的食疗佳品，又能缓解踏青后的肢体酸胀，兼顾养生与实用。鸡屎藤粄制作宜少糖，避免甜腻助湿，加重身体困重。

朴籽粿

潮汕"清明食叶"习俗的代表，由朴子树嫩叶捣汁和米制成。朴子叶清热凉血、健胃去积，搭配米制粿品兼具健脾消食之效，与清明人群脾胃虚弱的特点相适配。

南方都市报N视频 X 广东省中医院联合出品

指导专家：广东省中医院大德路总院针灸门诊主治医师 王翰林

统筹：李湘莹 关健明 张楚男 金国华

设计：金国华 原毅

编辑：杨赠玉

校对：李尚开