明天就是清明节了,老话说“清明吃3芽,一年病不沾”,这句朴素的老话里,藏着祖辈顺应天时的生活智慧。
春风一吹,万物生发,那些刚刚冒头的嫩芽,攒了一冬的力气,正是最鲜嫩、最养人的时候。
今天我们就来聊聊,这“三芽”到底指什么,又该怎么吃才最好。
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第一芽:豆芽
豆芽是清明前后最该吃的芽菜之一。
无论是黄豆芽还是绿豆芽,都是种子在温水里“唤醒”后长出的嫩芽。
古人认为,种子发芽时积聚了旺盛的生命力,吃芽就是“借”这股生机来疏发体内的郁气。
清明时节气候转暖,人容易困倦、上火,豆芽性凉味甘,能清热利湿、生津润燥。
而且豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维,春天多吃一些,对皮肤和肠胃都特别好。
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第二芽:香椿芽
香椿是春天限定的味道,谷雨前的香椿嫩芽紫红油亮,香气浓郁。
它被称为“树上蔬菜”,香椿性温,能健脾开胃、祛风散寒。
清明前后湿气渐重,很多人会觉得胃口不开、四肢沉重,吃一点香椿,正好把体内的寒湿之气发散出去。
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第三芽:豌豆芽
豌豆芽也叫豌豆苗、龙须菜,是豌豆种子长出的嫩茎叶。
它口感柔嫩,味道清甜,富含叶绿素和多种氨基酸。
春天肝气旺,容易影响脾胃,豌豆芽能帮助消化、利水消肿,而且它性质平和,老人小孩都适合。
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顺应时节,吃出一年好身体
明天就是清明了,不妨去菜市场挑一把鲜灵的豆芽、一捆紫红的香椿、一篮嫩绿的豌豆苗。
把春天的味道端上餐桌,让家人吃得舒服,也图个“一年病不沾”的好兆头。
日子虽然忙碌,但好好吃饭,永远是头等大事。
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