四月春风醉 雨沐皆清明
风拂柳丝绿,雨润清明时。作为二十四节气中唯一兼具节日与节气属性的日子,清明从来都不止是追思的肃穆,更藏着与春日相拥的温柔——扫墓祭祖寄哀思,踏青寻芳赏新绿,而最动人的莫过于那桌缀满春味的烟火盛宴,时令春菜的清鲜可口、赵胜生炝烩面的醇厚浓香、羊肉焖饼的鲜香独特,让思念有了滋味,让春日有了温度。
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春菜入席,一口尝尽春日清欢
古人讲究应季而食:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,清明食春,是刻在中国人骨子里的饮食智慧。此时大地回暖,草木抽芽,田间地头的春菜鲜嫩欲滴,每一口都带着阳光与雨露的气息,既是春日养生的佳品,也是清明餐桌的主角。
盛和蒸野菜
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蒸野菜是清明最质朴的美味。茵陈、榆钱、面条菜等,带着山野的清新,上锅蒸至软糯,经过盛和用精心调制的料汁拌匀,入口便是满口清香,消解了入春前食过的太多油腻,也尝尽了大自然的纯粹。
盛和清炒春蔬
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除了蒸野菜,清炒春蔬同样不容错过。香椿芽裹着蛋液煎炒,香气扑鼻,是春日独有的珍馐;清炒贡笋,入口甘鲜脆嫩,清香又爽口。
盛和坚持“少用调料 用好调料”,不用华丽的烹饪,却以食材最本真健康的味道,诠释着清明的诗意 —— 尝一口春鲜,便是对春天最深情的拥抱,对生活最质朴的热爱。
汤暖饼香,春日硬菜藏温情
除了清鲜的春菜,承载着春日温度又带着盛和特色的招牌美食,也让清明的餐桌充满烟火气。它们或暖身驱寒,或寓意美好祝福,将春日的鲜活与家人的温情,融在一餐一饭中。
羊肉烩面,暖透清明微凉
清明时节,春日余寒未散,一碗热气腾腾的赵胜生炝烩面,便是春日里最暖的慰藉。
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用一斤羊棒骨熬出三碗烩面汤,汤头浓厚醇鲜香,撒上切碎的蒜苗、香菜,淋上少许羊油辣椒,入口暖身又暖心。鲜香的盐池滩羊肉更是劲道入味,无论单独品享,还是搭配春菜同食,都能让味蕾在鲜与醇之间找到平衡。游子归乡祭祖,一家人围坐喝烩面,暖意顺着喉咙蔓延,思念也在心底慢慢升腾。
特色焖饼,品尽春日浓香
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盛和羊肉焖饼子以鲜嫩羊排为底,擀制的薄饼五层覆盖,慢火焖炖至薄饼慢慢鼓起。此时肉烂饼软,鲜香四溢,剪成片的薄饼吸饱羊肉汤汁,与家人亲友慢品细尝,满是浓香鲜活的美好味道。
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这个清明,除了时令春菜,盛和不同门店还为您准备了不同风味的特色美食:胖东来同款韭菜做的菜莽、饺子,普罗旺斯西红柿做的张太守番茄饺子,用北京免填白羽鸭现烤现片的盛和烤鸭,皮酥肉嫩……,清明踏春,慢品美食,让我们在烟火缭绕中,寄托对先人的思念,拥抱春日的美好。
#寻味清明节气美食#
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