“安丘一桌菜”背后的健康食品强市转型路

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 于民星 通讯员 郑晖

凌河黄芽白菜的清甜、金冢子羊肚菌与豆丹的鲜香、大盛芦笋和金蝉的脆嫩、大汶河鹿血芙蓉的醇厚……配上本地葱姜蒜，以地道鲁菜技艺烹制——在山东潍坊安丘，这些原本散落在各个乡镇的特色农产品，被集中端上了同一张餐桌。

在不少业内人士看来，“安丘一桌菜”恰是一个观察安丘生态农业与健康食品产业发展的绝佳窗口。透过它，不仅能品出食材的本真味道，更能看到一个“中国农产品出口第一县”正在经历的深刻变革：从“卖全球”到“惠民生”，从“保安全”到“追生态”，安丘正沿着一条健康食品转型强市之路稳步前行。

安丘素有“世界菜篮子”之美誉。大姜、大葱、圆葱实际出口量均占全国80%以上，农产品年出口量长期稳居全国县级第一。多年来，通过持续推动农产品出口，安丘倒逼自身完成了质量安全体系和种植标准的双重升级。

“我们把生态农业作为农村产业改革的主攻方向。”安丘市农业农村局相关负责人告诉记者。安丘市将生态、绿色、健康理念深度融入种植全流程，全面推广有机肥使用，有效克服了传统农业的弊端。

为此，安丘率先掀起了一场“土壤革命”。通过成立国企运营公司，采用“集中生产+暂存堆肥+全域服务”模式，将有机肥价格压降至200元/吨，低于市场价80%，全市化肥使用量减少70%以上。同时，组建生态农业联盟，发布安丘大姜等14种生态农产品全产业链标准规范，引进大樱桃精准温控等59项新技术，让近40万亩生态、有机果蔬重新找回了“小时候的味道”，平均溢价达25%以上。2025年，安丘市农业用电量同比增长46.4%，基本实现了从“石化农业”向“生态农业”的历史性转型。

在出口势头正盛时，安丘为何果断兼顾国内市场？该负责人解释：“国内消费升级带来了巨大潜力，老百姓对农产品的需求已从‘吃得安全’转向‘吃得生态、吃得健康’。我们出口积累的严苛标准，恰好高度契合国内高端消费群体的需求，也能让农民获得更高溢价。”

如今，盒马鲜生、胖东来、物美、京东、上海蔬菜集团等头部企业争相来安丘抢购农产品。以安丘生姜为例，过去专供海外，如今摆上国内高端超市，凭借生态优质和上佳口感，迅速成为爆款。

从生态农业到有机农业，安丘正在步步升级。“我们以‘一镇一产业提升’为抓手，先从生态种植做起，再逐步提升到有机种植，最终每个乡镇发展5000到10000亩有机种植基地。”该负责人举例说，雅茹生态农场去年使用有机肥5000多吨，种植的有机草莓每斤售价180元，全部销往北京、上海等高端商超，实现收入1000多万元，并带动周边发展了5000亩有机种植方。

在发展生态农业过程中，安丘始终将农产品质量安全监管作为基石，倒逼全产业链升级。安丘是全国首个由政府背书农产品质量安全的县，成立了全国唯一的副县级农产品质量安全中心，搭建了具备CNAS资质的检验检测实验室和数字化智慧监管平台，实时采集全市60万个地块、13万个主体的2500万条数据，真正实现“一屏观全域、一图管全城”。

科技赋能方面，安丘聘任20余名全国知名专家担任首席技术专家，推广全国最先进的立体化种养等新技术30多项，带动发展起辉渠小米、大盛“芦笋+金蝉”、石埠子草莓等特色产业。同时，推动江南大学等高校与企业共建联合实验室，引导食品加工企业向功能性营养食品、高端饮品等高附加值方向升级。目前，安丘培育有农产品出口实绩的企业200多家，大姜、大葱、圆葱出口量均占全国的80%，芋头出口量占全国的60%。

一桌安丘菜，吃出的是生态红利，品出的是转型决心。从“卖原料”到“卖品牌”，从“保出口”到“强内销”，安丘正以健康食品为支点，撬动一条农业强市的康庄大道。