还在靠“感觉”开店？有人已经把餐饮生意做成了“标准答案”

本文为智行合一创始人、原阿里巴巴集团副总裁肖利华在2026中国餐饮产业节上的演讲实录，红餐网整编发布。

今天我分享的主题是餐饮行业如何利用AIGC驱动全域新增长。

餐饮行业的竞争压力越来越大，口罩期前，中国餐饮行业店铺的平均生命周期是6到9个月。从阿里巴巴饿了么、美团等平台上的大量数据，可以观察到这一点。而口罩期后，这一周期变得更短。

这个世界充满了巨大的不确定性。在这种充满巨大不确定性的环境中，如何寻找确定性的增长？这是所有人都需要面临和回答的问题。

△智行合一创始人、原阿里巴巴集团副总裁肖利华

01.

体系化作战时代到来

餐饮业面临的压力在进一步增大。

首先，很多餐饮门店的线下客流压力很大，在租金和人工成本等方面，也面临较大压力。

其次，线上各个平台的选择问题非常激烈，各大平台的扣点是否合理，也值得商榷。

第三，餐饮行业的竞争越来越激烈，产品生命周期也越来越短，这使得经营变得越来越困难。

所以，所有店铺都要关门了吗？显然不是这样。

各位可以将视野扩展到餐饮行业之外。

据估算，2025年，全中国一年的快递包裹数量已经达到1990亿个。而中国总人口为14亿，这意味着人均拥有一百多个快递包裹。中国大约有4.9亿户家庭，如果用1990亿除以4.9亿，平均每个家庭会有400个快递包裹，平均每天每个家庭一个包裹。

那每个人在下单之前，我们是否见过实物？答案是没有。所以，消费者是依据什么来做决策？其实是通过直播、短视频、评论和图文等来进行决策。

在餐饮行业中，虽然很多人都会说自己的产品好，但优质产品只是基础。除了线下渠道外，我们还需要考虑布局线上渠道，甚至跨境渠道。

无论是产品为王、渠道为王，还是最终的品牌为王和用户为王，核心关键是内容为王。也就是说，刚才提到的直播、短视频、评论和图文等内容，是决定未来发展的核心关键。

因此，单一要素的竞争力是不足的。仅有优质的产品、美味的餐饮可能不够，只有良好的服务也不够。现在，我们已经进入了一个需要综合各种因素来竞争的时代，多要素叠加的综合竞争力会越来越重要。

而且我们正处在AI加持下多要素叠加体系化作战的时代。

商场如战场，今天的战场就是明日的商场。线下餐饮业要想取得成功，必须做到店铺多、顾客多、商品多，而且一定要连锁经营。仅有线下实体网络地网是不够的，还需要建立线上平台天网；但仅有线上平台天网也不够，还需构建人际网络人网。

用什么将这些网络连接起来？除了地网和天网之外，关键还在于通过内容将它们全部串联起来。

02.

天网、地网、人网协同，驱动全域新增长

可以看看这张图。

所有的生意都可以用这张图来解释——有买有卖，有供有需，供需匹配才能形成生意闭环。无论是直营、加盟还是联营的品牌，麦当劳、肯德基、星巴克、海底捞都是采用这种模式。包括电商的发展也遵循了这一模式，海外也是这样运作起来的。

过去，大家的生意都是这样做的，通过线下、线上、跨境三个渠道进行。但今天这三条路都不那么通畅了，线下没有客流，线上平台竞争激烈，跨境业务也不知道如何操作。

那如何处理？

无论是内部员工还是消费者，都要在多平台、多账号上展开活动。正如之前提到的，大家的决策依据往往是直播、短视频、图文和评论。如果你不会操作这些，还可以通过AI，以高效率低成本的方式生成内容，并且一键发布到所有主流平台上。

包括大模型的应用，目的也是将流量引导至私域进行精细化运营，在公域中获取客户，在私域中精细化培养用户关系。

以智行合一数智化增长产品和解决方案为例，我们通过构建线上线下相结合的全方位网络体系，帮助客户实现全球范围内的矩阵式视频曝光与获客。无论消费者是否到店，我们都可以确保工作有效开展。

而规模较大的企业或连锁企业，还需要分析自身战略以及消费者行为、市场趋势的变化，并据此调整组织能力。

其次，这些企业也需要加强新媒体运营能力、组织运营能力和私域运营能力，务必加强对新媒体运营团队、AI团队及私域团队的建设。

03.

“AI+”时代，企业如何借力工具做好经营决策？

从上面这张图可以看到，智行合一数智化增长产品和解决方案矩阵的底层是云平台，中间层包括多个功能模块，我们称之为“宝宝”系列产品，顶层则是一键通道，能够连接所有的主流平台和餐饮行业平台。

为大家重点介绍一下“智碰宝”，它主要解决门店获客和口碑积累的问题。顾客通过触碰交互等方式，可以将线下用户行为与线上传播打通，实现点评生成、短视频分发与私域沉淀的一体化运作，使消费者的到店过程直接转化为内容与流量入口。

大家都知道，让消费者留下评价是一个很好的方法，但实际上，消费者可能并不乐意这么做。如果要求顾客将手机交给服务员来完成这一过程，顾客可能也会感到不放心。

此外，获客难以及回头客少，也是餐饮行业面临的普遍难题，而智行合一提供了解决方案，通过结合AI与NFC技术，实现一键触碰即可完成操作的功能。

通过“智碰宝”，大家可以一键完成所有公域和私域的图文直播、短视频等内容。如果需要连接Wi-Fi，也不用再询问密码，私域内容可以全部添加进来，即使离开后也能继续操作。

简单来说，从引流获客到团购下单，再到私域运营和传播裂变，一站式的全部流程都可以通过智碰宝完成，真正实现品效合一，餐饮门店的运营成本将大幅降低，餐饮品牌向平台支付的费用也会显著减少，因为使用私域后不需要支付那么多平台费用。

通过智碰宝，大家还可以查看大众点评、美团点评、抖音点评、高德点评以及小红书等全平台的评价。无论是否成交，评论都会被植入，从而增加品牌在当地的热度。热度提升后，自然会吸引更多人关注和成交。

此外，还可以通过碰一碰功能，发布内容到抖音、快手、视频号、小红书、朋友圈、微博等平台，包括图文和视频。品牌提前做好相关准备工作即可。

顾客也可以通过智碰宝，直接进入各种团购页面。他们到达每个店铺时，无需询问Wi-Fi密码并花费时间输入，通过智碰宝可以直接添加到私域中。另外，顾客还可以一键关注各个商家的抖音、快手、视频号以及小红书账号。即使顾客离开，只要他们再次浏览抖音、快手或观看视频内容，就会频繁看到门店的内容。

我们已经将所有相关内容提前预设好，不会重复。各个平台也不允许发布重复内容，因为这样不会有流量。因此，我们准备了1万条不一样的内容，每领取一条就减少一条，确保不会重复。

其实，不仅是餐饮行业，饭店、酒店、民宿、服装等各行各业的店铺，都需要智碰宝这样的工具。

关于视频制作，我们有“视频宝”，可以帮助餐饮商家解决相关问题。

很多企业都不清楚如何处理视频。目前，企业做短视频时，会遇到很多问题，包括矩阵账号管理难、数据分散难以监测、内容创意不足，视频内容生产效率低等。很多企业内部一个人一天只能完成一条视频。我们现在一分钟就可以制作1000条视频，原本每条视频的人工成本是500元，现在我们将其降低至1元/条。

针对大家在视频方面的问题，我们为大家提供了解决方案。

这个解决方案，可以总结为“早找抄操超”。即尽早发现全网的热点话题，并整理出各种案例；从总部到区域再到门店，包括加盟商在内的所有环节都负责拍摄上传素材；素材传递完毕后，再进行批量生产，并且一键分发至所有平台。在所有平台上，视频宝可以为门店地址挂载优惠券等信息。无论是直接加盟，还是联营，最终都能实现数据回流，从而全方位地做好这项工作。

通过视频宝，我们将全方位地帮助商家大幅提升视频的生产和分发效率。

“主播宝”，则可以补足直播环节。

为什么很多企业的直播无法坚持做下去？主要是因为出现了大面积亏损，难以持续运营。对于这些问题，我们的解决方案是主播宝，它可以将直播引入私域，并采用AI进行录播。录播完成后，通过AI来回复和打招呼，这样就不需要额外设置智能场景。

主播宝通过真人直播与录播结合的方式，以及智能直播加AI智能回复的方式，降低直播运营门槛，让企业可以在私域中持续转化，将录播内容推送到私域，而且不会受到其他平台限流的影响，大幅降低直播运营成本。

“众购宝”，则可以让直播流程形成闭环，将主播、分销员和客户整合起来，使得企业的客户也能成为推广员。让顾客既能够自购省钱，也能靠分享赚取收益。

如果把这些工具联动起来，我们还可以发现，最终，所有环节能够通过“矩阵宝”在后台进行全面的数据管理。

具体来看，通过“智碰宝”可以将所有数据连接起来；利用“视频宝”一键生成大量高质量的短视频，并且可以在多个平台分发内容以及实现数据回流；“众购宝”则承接商城与交易环节，支持优惠券发放、团购页面搭建和分销裂变，让顾客既能自购省钱，也能分享赚钱，将用户转化为品牌推广员；最终通过“矩阵宝”实现多平台数据回流与统一管理，形成从获客、转化到复购的完整链路。

我们已经将智碰宝、视频宝、主播宝等工具应用于较大规模的企业，如果企业不会培训或经营，我们也会提供手把手的教学，确保他们能够掌握使用方法。

我们还会通过战略咨询、业务重构以及组织升级等全方位的支持，来助力餐饮行业的高质量增长。

此外，我们会将所有平台进行整合，实现天网、地网、人网的全面运作，包括门店、员工直播、短视频、图片评论等各个方面，促进互动分享裂变，发展私域直播、短视频及图文内容，不仅局限于传统业务板块。

通过天网、地网、人网体系，我们可以实现全网全渠道覆盖，无论是在抖音、快手、视频号、美团、饿了么还是大众点评、高德等平台上，用户都能看到商家的产品和服务。这样一来，品牌曝光、获取客户信息以及招商工作都可以顺利进行。

最后，我也送大家一句：竞争依靠速度，成败取决于基数。数智化增长找肖博，AIGC矩阵营销找智行合一。