四川
说起志愿军的口粮，人们第一时间会想到炒面。作为一种便于保存和携带的口粮，炒面在抗美援朝战场上发挥了重要作用。但是到了第二阶段的阵地战中，我军的口粮开始大幅改善，炒面的比例有所下降，战士们早餐能吃上油条豆浆，过年甚至还能吃上肉馅饺子。
【从图中可以看出，炒面和土豆是那个时期志愿军的主要口粮】
志愿军参战前，后方的装备工作就紧锣密鼓的开动起来。饼干、罐头等食品也都是有的，一到五次战役期间，后方准备的粮食共达到19万吨，是计划数的110%。
正是在这运动战阶段，志愿军却出现了饿肚子的情况，有的部队甚至断粮三天。
在战争初期，缺乏制空权的我军部队整个暴露在美军的空中打击之下，美军对我军后勤保障路线和行军路线进行了狂轰滥炸。参战仅20多天，我军第一批1300辆运输卡车就只剩下不到600辆。给养损失极其严重。
整个运动战阶段，筹集的19万吨粮食，送到战士们手中的只有7万吨，损失超过了60%。
【同时期美军野战口粮】
在前两次战役中，我军作战部队行动迅速，后勤保障部队道路不熟，再加上美军的空袭，使得后勤完全跟不上部队行动的节奏。
如第二次战役中，九兵团第27军在7天的时间里急行军300公里，给他们提供支援的卡车只有15辆，在路上还美军炸毁13辆。
敌机的空袭，使得战士们无法生火做饭。战况的急紧，使得战士们无暇做饭。给养的损失，使得战士们每天的口粮不到1公斤，且只能生吃、冷吃、干吃。
27军在出发前还随身携带了几天的给养，再就地借了50万斤粮食才渡过难关。第42军就没有那么好运气了，在黄草岭阻击战中，有7个营的战士们甚至断粮3天。
【志愿军战士就着雪吃炒面】
第三、四、五次战役时，我军前锋部队到达三七线附近，后勤线路长达500公里，补给极其困难。
三八线以南我军缺乏群众基础，再加上敌军的破坏，借粮基本没有可能。这时就全靠战士们随身携带的炒面充饥了。
炒面是70%的面粉，加30%的高梁粉加盐炒熟，可长时间保存。吃的时候只要和上水调成糊或者面团，就可以不用加热直接食用。
没有水干吃时难以下咽，因此不少战士会就着雪吃炒面。有炒面吃的还算幸福，在第四次战役时，40军炒面都没有，喝了16天的稀饭，战士们走路都没力气。
【第一阶段，我军的后勤很多时候就是这样送上去的】
知道了炒面的作用后，志司高度重视，国内人民开始大规模制作炒面送到前线。城市和乡村出现了家家户户忙炒面的动人景象。周公甚至在工作之余亲自到车间和工人们一起制作炒面。6个月的时间里，后方送到战士们手中的炒面就达到6000多万斤。
在第一阶段的运动战中，这种拿起来就能吃，又便于保存和运输的原始军用口粮，帮助志愿军战士渡过了最困难的一段时间。
但炒面也有很多问题，在制作过程中维生素大量流失，长期食用容易患上夜盲症。干吃容易上火，会腹胀和便秘。冷吃容易烂嘴角等等。
【后方正在积极制作炒面】
【这是网友制作的炒面，加少量水调成面团，加多点水调成糊，干吃难以下咽】
面对这种情况，志愿军又将国内的经验给照搬了过来，那就是自己生产，外加就地筹粮。
从1951年6月开始，第39军响应志司号召，开始广泛采集野菜，到1952年开始，39军一边打仗一边开荒种菜，农耕种族的天赋被发挥的淋漓尽致。
整个1952年，一线的第39军在打仗的间隙种菜800余亩，收获蔬菜近700吨。二线的第60军收获蔬菜3800吨。
整个志愿军部队在这一年共种菜27万亩，收获蔬菜4600万斤。一些部队甚至自己做起了豆腐还养了猪。
【1953年，志愿军在坑道中包饺子】
种菜借粮在一定程度上缓解了部队吃饭的燃眉这急，但根本解决的问题是我军建立起了完善的后勤补给制。
从原来的跟进式补给发展为成建制补给，这也是我军在这场战争中获得的一大收获。全新的后勤补给制，再加上空军的作用，到1953年时，我军的伙食得到了全面改善。
1953年的春节，志愿军吃到了参战以来第一顿肉馅饺子。此时一线坑道中的战士们，早点都可以吃到油条豆浆，中餐有两菜一汤。四川榨菜和黄河鲤鱼都出现在坑道中，一些坑道中甚至还有啤酒和汽水，战士们士气高涨，大家都坚信再打下去，美军必败。
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