北京
“黄豆”是常见的美食，然而近期有传言说，黄豆可以溶解“血脂”，这是真的吗？
根据相关说法，并没有科学依据，更不要说可以在多长时间内就能够溶解血脂，就连专业医生开具的药物，也没有这么显著的效果。而和相关的是动物实验，可也并没有提到具体的时间，大家要理性对待。
况且从动物研究来看，也是从黄豆中提取的物质或许能够使动物的主动脉斑块内的脂肪沉积减少，与具体的传言并不能相提并论。重要的是，这并非是人体实验。对于血脂异常的人群，切勿当真，耽误病情。
反之，在吃黄豆的真正好处上，你也需要了解一下，减少相关的误会。
不可否认的是，黄豆的营养价值很高，尤其是黄豆中的不饱和脂肪酸、大豆异黄酮等成分，具有强大的抗氧化能力，还能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平（坏胆固醇），升高高密度脂蛋白胆固醇水平（好胆固醇），对稳定血脂有利，但这是食疗的功效，不能起到药物的作用。
在相关的研究发现，每天适量吃黄豆等豆制品的女性，罹患高血压、糖尿病、乳腺癌等相关风险都会有所降低。这不单单是因为黄豆中的抗氧化物质，还是因为黄豆种的膳食纤维、植物蛋白、多种维生素和多种矿物质等营养成分。
在其他益处上，黄豆中含有丰富的钙。从《中国食物营养成分表》中显示，每百克黄豆中的钙含量为191mg，用黄豆制作出的南豆腐和北豆腐，也都是很好的补钙食物，对于中老年人预防骨质疏松、骨折等骨骼类疾病均有很好的益处。
还有对于尿酸高的人群，不适宜吃干黄豆，如炒干黄豆，但如果是豆制品，如豆浆、豆腐等，在病情稳定的情况下，是可以适量进食的。
根据最新版《中国居民膳食指南》的推荐，成年人每天应摄入15~25g的大豆或者是等量的豆制品，即大约365g豆浆或70~80g北豆腐或140g南豆腐或50g豆腐干或40g豆腐丝等等。
大家可以根据自己的喜好而定，需要大家注意的是，如果你是在家自己榨豆浆，务必煮熟后再食用，这是因为生豆浆中含有皂苷等有害物质，需要彻底煮沸后再安全饮用。
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