河北
春日限定的美好
都藏在辛集的烟火滋味里
快跟上小编的脚步
一起去解锁辛集春天
到底有多“好吃”！
01
荠菜粥
春暖花开，正是挖荠菜的大好时节，我市美食爱好者，采挖荠菜，制作荠菜粥，品尝时令鲜味。荠菜营养价值高，食用方法多样，且具有很高的药用价值，民间素有“春食荠菜赛仙丹”的说法。
起锅烧水，水开放入淘净的小米，待米熟后放入荠菜碎搅拌，再加入适量盐、鸡蛋液和香油，荠菜粥便制作完成。
荠菜还可以做美味的荠菜饺子，荠菜焯水切碎，与肉馅调拌成鲜馅，包成圆润饺子。水煮熟后鲜香多汁，一口尝尽春日风味，唇齿留香。
02
榆钱饼子
榆钱亦是春日里不可错过的时令美味，外形薄圆，比较像古代的钱币而得名，又有“余钱”的谐音，是非常讨口彩的春季美食。
榆钱饼子是我市的一道春菜美味，暄软中透着清香，吃一口满是春天的味道。制作榆钱饼子，先将采摘的榆钱，用清水淘洗干净，晾干备用。盆中加入适量玉米面，边加开水边搅拌，使其搅拌成块，套保鲜膜醒发40分钟。
待玉米面醒发完毕，依次加入小苏打、榆钱、食盐，进行充分搅拌，让所有食材相互融合，将馅料揉成一个个馍状，起锅蒸上三十分钟后，带着丝丝清香的榆钱饼子就出锅了。
03
炸香椿鱼
香椿一般在清明前发芽，谷雨前后可采摘食用。炸香椿鱼是辛集老百姓十分喜欢的一道家常时令美味，以嫩香椿芽为主料，挂糊炸制而成，其状如鱼形而得名。
香椿芽摘洗干净后，放入沸水焯烫，香椿芽变绿捞出过凉备用。盆中放入面粉、玉米淀粉、油、食盐，再兑入适量清水，搅拌成可挂浆稠度的面糊，准备工作即完成。
锅中倒入适量油，把焯烫好的香椿逐一放入面糊中裹浆，油温约4成热开始炸制，微微变黄后捞出。待油温升至8成热时，再一起倒入油锅复炸至起酥皮，即可捞出装盘，撒少许花椒盐增加风味，趁热食用味道极佳。
看到这里
是不是要流口水了！
快快动手做起来！
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图文 | 市融媒体中心综合
编审 | 房晓 坤 陈阳
主编 | 周 莉
监制 | 尹微 王龙
辛集市融媒体中心
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