湖北
说起来，我前两年清明那会儿就吃过亏。春天气温忽高忽低，早晚凉飕飕的，结果我不小心染上了流感，整个人没精神。后来一个老中医朋友提醒我：这个时节，阳气往外生发，脾胃其实挺娇气的。我那阵子牛羊肉吃得多，觉得补身体，反而越吃越上火，胃里老堵着。
打那以后，我学乖了。春天尽量少碰油腻温燥的东西，改吃些清淡又养脾胃的菜。比如蒸点山药、炒个莲藕、煮碗薏米粥，或者用鲫鱼炖豆腐，再配上点当季的绿叶菜。吃上一段时间，明显感觉人清爽多了，不容易犯困，也没再轻易感冒。
其实养生不用太复杂，把每天的饭菜调整一下，顺应着季节走，身体自然会给你好脸色。这几道家常菜我换着做，家里老小都吃得顺口，春天也就过得踏实了。下面花花为大家分享4道家常菜品，做法简单又养生，非常适合清明时节全家食用。
第一道： 虫草菇蒸鸡
虫草菇蒸鸡，是我家清明前后常做的一道“省心硬菜”。虫草菇性平味甘，入肺、肾二经，能温和滋养而不生内热，正好契合春天“宜平补、忌温燥”的节奏。蒸的做法不用一滴油，却能保留食材全部原鲜——鸡肉滑嫩，虫草菇自带淡淡菌香，汤汁清亮回甘，一点不腻口。
最让我喜欢的是，这道菜蒸出来不腥、不柴、不上火。虫草菇富含虫草素和多种氨基酸，能帮助调节免疫、增强抗病力；加上高蛋白低脂肪，老人孩子都嚼得动、好消化。比起煎炒烹炸，蒸菜温和又省事，吃完胃里舒坦，人也精神。
食材：半只鸡、虫草菇、葱、姜、枣
1、鸡切成中小块，放葱姜，2勺生抽，1勺蚝油，0.3白糖，2勺淀粉，适量的盐抓拌均匀；
2、放入虫草和2勺花生油继续抓拌，放枣，腌制10分钟；
3、放入锅中蒸20分钟，出锅撒葱花，一口吃下去鲜掉眉毛！根本停不下来～
第二道： 蒜香口蘑鸡
清明前后气温忽高忽低，我最近常做蒜香口蘑鸡。鸡肉温中益气，口蘑健脾助消化，大蒜还能杀菌抗病毒，搭配在一起正适合这个时节。蒜香浓郁，鸡肉嫩滑，口蘑鲜嫩多汁，吃起来清爽不腻。相比牛羊肉的温燥，这道菜温和又开胃，孩子都多吃半碗饭。
食材：鸡腿肉、口蘑、青红椒、大蒜
1、油热倒入鸡腿肉，炒至微焦，加大蒜炒香
2、油热倒入口蘑翻煎出水分
3、倒入青红椒，鸡肉，加生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，翻炒均匀即可。
第三道：春笋三鲜排骨汤
清明前后湿气重，我常给家人煲一锅春笋三鲜排骨汤。春笋是时令菜，能助阳气生发又不会上火，搭配香菇和胡萝卜，正好健脾开胃。汤色清亮，喝起来鲜甜不腻，春笋脆嫩，香菇提鲜，胡萝卜自带甜味。比起牛羊肉的温燥，这碗汤温和滋润多了。这个时节早晚温差大，饭前喝一碗，暖胃又舒服。食材家常，做法简单，老人孩子都爱喝。顺应节气吃对了，身体自然轻快。
食材：排骨、春笋、胡萝卜、香菇、姜、盐
1、排骨冷水下锅，放姜片焯水捞出洗净；
2、 春笋加少许盐焯水捞出；
3、 锅中放排骨、春笋、胡萝卜，加适量热水煲30分钟，放入香菇和莴笋继续煲20分钟；
4、 加入少许盐调味就可以开吃。
第四道：荷兰豆炒肉片
清明前后，我老做这道荷兰豆炒肉片。荷兰豆脆脆的，能帮着调理脾胃；白玉菇和木耳纤维多，配上鸡肉或者里脊肉，不油腻，吃着也温补。整盘菜颜色好看，口感又脆又嫩，一点不觉得腻。比那些大鱼大肉清爽多了，很对得起春天忽冷忽热的天气。家里老人小孩都爱吃，做起来也快，十来分钟就能端上桌。
食材：荷兰豆、黄瓜、白玉菇、木耳、鸡蛋、里脊肉
酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、3勺水
1、里脊肉切片加1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉腌制5分钟，下锅煎熟盛出；
2、鸡蛋炒熟盛出（注意：鸡蛋一开始不要炒散，最后快出锅再铲成小块，这样口感好）；
3、放入蔬菜炒熟，再放入肉片、鸡蛋、酱汁翻炒均匀即可！
荷兰豆清脆可口，肉片裹满汤汁太香啦～只用了两种调料，但是鲜味都出来了，敲下饭！看着就下饭，吃着也很健康哦～
大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
