甘肃
【教育科技启新程】 严守 “十必须”“ 十不准 ” 民勤县南关小学筑牢校园食品安全“防火墙 ”
民勤县南关小学严格落实教育部校园食品安全“十必须”、食堂工作人员“十不准”管理规定，以严标准、硬举措守护师生“舌尖上的安全”。
学校对照“十必须”要求，强化全流程管控，依法规范食品经营资质，严格落实食材采购查验、双人联检制度，坚决杜绝不合格食材入校；严禁制售冷荤、四季豆等高风险食品，餐具严格清洗消毒并规范存放；严格执行校长陪餐制，每餐均有校领导与学生共同用餐；完善食品安全应急处置机制，确保事故早发现、早报告、早处理。
检查食品留样 王希丽 摄
“我校严格执行教育部校园食品安全‘十必须’规定，筑牢校园食品安全防线，全面部署，精准落实，严格对照标准，逐项排查整改，健全食材采购、储存、加工、留样全链条管控机制，压实校长第一责任人责任，常态化开展日管控、周排查、月调度，畅通家校监督渠道，邀请膳食监督委员会成员参与食堂巡检，切实保障全体师生饮食安全与身体健康。”民勤县南关小学副校长叶建强说。
同时，学校将 “十不准” 作为食堂人员行为铁律，要求所有从业人员持有效健康证上岗，规范穿戴工作衣帽、口罩，严禁生熟混放、工具混；严禁加工过期变质食材，严禁在操作区存放私人物品；餐厨垃圾规范处理，坚决杜绝瞒报、迟报食品安全问题。
“作为学校食堂工作人员，我们始终严守规章底线，严格对标食堂工作人员‘十不准’管理规定，从源头规范个人着装仪容，从严约束日常行为举止，从细落实加工操作流程，筑牢学校食堂食品安全第一道防线。”南关小学食堂工作人员陈晓英说。
通过专题培训、日常督查、明厨亮灶实时监管等方式，学校将两项规定嵌入食堂管理每个环节。目前，食堂环境整洁、操作规范、台账齐全、留样完整，食品安全防线持续加固，为全校师生提供安全、营养、放心的校园餐。（记者：王希丽）
编辑：李玉红 审校：周旦 责任编辑：闫铭
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