云南
日前，“首批见手青上市”话题热度攀升，再次唤醒云南人的吃菌味蕾。4月1日，记者走访云南木水花野生菌交易中心发现，市场内目前有四五家摊位在售野生菌，见手青、白葱等牛肝菌类成为市场“最野主角”。
市场内不时有市民与野生菌客商往来询价。记者了解到，目前，精品见手青每公斤售价在1000元至1500元之间，白葱为800元每公斤，品相较差的见手青则低至400元每公斤。野生菌商贩陈先生介绍，当前价格虽较去年同期有所下降，但仍处于高位。
云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍，今年首批见手青于3月29日上市，来自普洱，仅6公斤，上市价为每公斤1400元，较去年晚了5天。此后见手青供应量逐日攀升，3月30日达20公斤，3月31日增至40公斤，4月1日已突破100公斤。除见手青外，市场内每日还有少量黑牛肝菌、铜绿菌与谷熟菌交易，铜绿菌与谷熟菌多来自湖北，每公斤售价约200元。
“今年春季前期天气偏暖，野生菌整体上市时间有所提前。”成爱丽表示，半个月前首朵鸡枞上市后，至今已陆续出现三四波；谷熟菌于3月30日现身市场，比去年提早近一个月。羊肚菌上市时间与往年相近，价格稳定在每公斤380元。“野生羊肚菌基本早上一到就被一抢而空。”羊肚菌商贩介绍，目前市场内的羊肚菌大部分是人工培植，野生羊肚菌很抢手，市民想尝鲜需赶早。
从购买群体看，目前以本地饭店经营者和外地尝鲜消费者为主，本地市民多持观望态度。市民刘先生坦言，六七月份雨水充沛，菌子风味更佳，暂未出手购买。连续多年在市场内直播代购的李先生则表示，外地顾客尝鲜意愿更强，近两日已陆续有订单发往省外。
“随着雨季临近，预计6月至9月云南野生菌将迎来上市旺季，品种逐步丰富，供应量持续增加，价格或进一步回落。”成爱丽提醒消费者，见手青虽口感鲜美，但含有天然毒素，食用前务必彻底炒熟煮透，不熟悉的野生菌切勿食用，吃菌期间应避免饮酒，严防中毒风险。
来源：云南网
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