陕西
风拂过石川河的岸
把春的信笺
铺进阎良的菜市场
烟火漫过街巷
鲜蔬顶着晨露次第登场
阎良的春
就在这市井菜筐里静静流淌
走进北朱市场，满眼皆是蓬勃生机。关中本地当季鲜蔬摆满菜摊，带露的菠菜肥厚鲜嫩，清炒、入汤都是满口清甜；嫩油菜苔顶着花苞，茎秆脆嫩，焯水凉拌都是鲜美滋味；茼蒿清香独特，涮锅、清炒皆宜，是春日餐桌常客。
香椿稳稳占据市场C位，紫红嫩芽香气浓郁，切碎炒蛋、凉拌豆腐，是关中人刻在骨子里的春味；蚕豆、豌豆粒大饱满，水煮后清甜软糯，刚采摘的最为新鲜；韭黄细嫩、水芹菜脆爽，带着大地的温润，尽显阎良春日丰饶。
本地特色春蔬更藏烟火温情，阎良康桥丁师傅家的板栗南瓜清甜多汁，武屯三合的小茴香香气浓郁，凉拌、做馅都是绝配；武屯房村康阿姨自种的苜蓿，嫩得掐得出水，是做麦饭的上等食材；石川河畔的枸杞芽清苦回甘，榆钱绵软香甜，是阎良独有的春日限定。
图：康桥丁师傅家的板栗南瓜
图：武屯三合的小茴香
图：武屯房村康阿姨自种的苜蓿
图：石川河畔的枸杞芽
图：石川河畔的榆钱
各地春鲜齐聚，渭南雷笋脆嫩鲜甜，油焖、炖汤鲜得入味；四川云南地区远道而来的口蘑、松茸、茭白、折耳根、马蹄，各有风味，为阎良春天添上别样色彩。
图：渭南雷笋
图：口蘑
图：松茸
图：鱼腥草（折耳根）
图：马蹄
图：茭白
菜市场是城市的烟火底色
更是春天的鲜活展台
商贩吆喝、市民挑选
汇成最动人的春日交响曲
一把香椿、一捆苜蓿
一袋新豆
皆是春日最珍贵的馈赠
一口鲜香入喉
唤醒沉睡味蕾
在人间烟火里
拥抱阎良最美的春光
编辑：笑笑 | 校对：罗罗
图文：刘柯言、李少清
审核：丁木
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