辽宁
“梨花风起正清明，游子寻春半出城”，清明时节正是风清景明和万物尽显的好时节，这个时节除了扫墓和郊游踏青以外，就是品尝各种清明时节特有的时令食材，因为这个时节气温回升，正是很多食材应季鲜美的好时节。
清明时节也是海水温度开始回升，这个时候很多应季的海鲜开始大量上市，而且来到清明节，也就意味着离休渔期还有不到一个月的时间，这个时候有些时令的海鲜如果不品尝，可能就要再等上五个月甚至更长时间。
“借钱吃海货，不算不会过”，说的就是清明时节这段时间，上市的海鲜滋味正鲜美，属于一定要品尝的春季时鲜，而海鲜富含蛋白质和多种微量元素，清明时节是暮春时节的开始，正是需要好好补充精力和养护身体的时候。
“清明吃3鲜，百岁不显老”，应季鲜美，强壮身体，清明吃最应季！
1、海螺
“清明螺，赛老鹅”，清明时节正是有着“盘中明珠”的海螺上市的时候，海螺肉鲜甜脆嫩，并且富含多种微量元素和蛋白质，这个时节正是享用海螺美味的好时节。
推荐菜谱：黄瓜炒螺片
1.黄瓜洗净后去除根蒂，从中间剖开片去瓜瓤后切成薄片，海螺砸碎外壳取肉，只取螺头部位加盐和白醋搓洗去粘液。
2.处理好的螺头片成薄片，锅中烧水，水在锅边冒小泡的时候，下入螺片焯烫至螺片受热蜷缩后，捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入黄瓜片煸炒均匀，烹入料酒和蚝油把黄瓜炒匀，然后下入过凉的螺片，加入盐调味后翻炒均匀，滴几滴花椒油，撒入香菜段即可出锅享用。
二，乌鱼豆
每年的清明前后都是乌鱼豆上市的时候，而且一年也就这10多天的时间有卖，小乌鱼豆鲜嫩可口，并且营养特别丰富，这个时节不吃就要再等上一年。
推荐菜谱：乌鱼豆炖豆腐
1.新鲜的乌鱼豆捡去里面的杂质，用清水漂洗干净后沥干水分备用，豆腐切成大小均匀的块，下入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入豆腐略微煸炒一下，烹入一品鲜酱油后添汤跟豆腐一平，大火烧开后转小火慢炖，下入沥干水分的墨鱼豆。
3.炖至锅中汤汁浓稠，乌鱼豆全部变色以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入葱花香菜即可出锅享用。
三，竹蛏
每年的清明前后正是竹蛏的繁殖季节，这个时节的竹蛏个大肥美，并且都有黄，吃起来鲜甜可口，而且这个时节的竹蛏价格也比较便宜，正是享用其美味的好时候。
推荐菜谱：韭菜炒竹蛏
1.鲜活的竹蛏刷洗干净，然后去壳取肉，把竹蛏肉从中间豁开，去除里面黑色的内脏后清洗干净。
2.锅中烧水，水在锅边微微冒小泡时下入竹蛏肉，焯烫至竹蛏肉受热蜷缩后捞出过凉，韭菜摘洗干净以后切成段。
3.锅中入油，在韭菜段上撒上盐拌匀后入锅翻炒均匀，然后下入竹蛏肉翻炒均匀，滴几滴花椒油即可出锅享用。
清明时节正是尝鲜和滋补身体的好时候，这个时节有很多的时令海鲜正大量上市，以上这3种海鲜这个季节应季正肥美，而且营养补身，清明时节吃最应季，遇到可别错过！
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