江苏
春天少不了尝鲜
香椿、春笋、马兰头、荠菜……
不少市民踏至田间
抄起家伙挖野菜
为自家的餐桌增添美味
如今
不少年轻人
也加入挖野菜的行列
不少博主在社交媒体上发帖分享
自己挖野菜的经历
还自制“挖野菜地图”
无锡本地常见野菜
有荠菜、香椿头，马兰头、枸杞头
草头（金花菜）、蕨菜.....
菜虽鲜美
但要
注意！注意！注意！
01
不随意采摘、不盲目食用陌生野菜
野外生长的植物种类繁多，有一些普通市民难以准确辨别。如毒芹、独行菜、臭椿、曼陀罗等有毒植物，常与水芹、荠菜、香椿、秋葵等外观易混淆。
图源：网络
02
不在污染区域采摘野菜
公路旁、工业区周边、污水沟边的野菜，可能受汽车尾气、重金属及有害污染物污染，食用后也会对人体造成健康危害。切勿在上述区域采摘野菜。
一个小常识，许多动植物对于生长环境中的污染物有富集作用，所以许多污染物在生物体内（动植物）的浓度远远大于其在环境中的浓度。
03
科学烹饪野菜小细节
1、食用前认真清洗，去除泥沙、杂质及虫卵。
2、部分野菜含轻微毒性或致敏物质，建议焯水后再烹饪。
3、野菜性偏寒凉，不宜一次大量食用，尽量不吃或少吃。
04
重中之重
野生蘑菇 不采摘不食用！！！
无锡本地最常见的导致中毒的----大青褶伞
本地曾经导致中毒的----日本红菇、亚稀褶红菇、欧氏鹅膏
再次强调
千万不要随意采摘
安全最重要~
整合编辑：寿晨
责编：沈洁
来源：江南晚报综合无锡疾控、此前报道等
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