浙江名茶：临海蟠毫

临海蟠毫，因其盘曲显毫而得名，属于我国六大茶类中的绿茶，是浙江省新开发的名茶。该茶产自临海市灵江南岸的云峰山，临海三面环山，一面靠海，形成自西北向东南倾斜的天然屏障，构成温暖、湿润的良好气候条件，极适宜于茶树生长，是我国的七大名茶基地之一。

临海蟠毫茶选用叶质肥厚、持嫩性强的临海菜茶品种的芽叶为原料，以一芽一叶和一芽二叶初展为采摘标准。它的制作工艺十分精细，大抵要经过杀青--做形初干--烘干三道工序。临海蟠毫茶素以其色、香、味、形俱佳的高品质特征而获得众多茶人的好评。近年来，临海蟠毫茶的年产量在1500千克左右，远销京、津、沪、杭、宁等地，并参加日本茶道展，深得国内外茶友们的好评。

临海蟠毫茶产自自然条件极为优越的临海市云峰上，这里不仅有上好的茶树，更有美丽动人的故事。临海蟠毫茶的由来，就与当地一个民间传说有关。

相传，在古时候，云峰山由于海拔高，经常云雾缭绕，因此被众多仙人看中，将其作为下凡人间的居所。云峰山上人烟稀少，有一位叫作春梅的姑娘就生活于此，她每日辛勤劳作，生活过得忙碌而自在。

这一日，有一位仙人奉玉皇大帝之命，到人间体察百姓的疾苦。岂不知，刚到云雾上不久，就被恶毒的妖怪所伤。正当这位仙人在进行自我疗养的时候，碰上了善良的春梅姑娘。

春梅并不知道眼前的病人就是得道仙人，只是尽心尽力地每日照料他，给他喂药。在此期间，春梅每天还会给仙人一种茶水喝，问过之后，才知道是春梅自己栽种的一种茶树，既可以作为饮品，又可以治病。几天过后，仙人的病情日益好转，同时，也到了该回天庭复命的日子了。临走之前，仙人也没有告诉春梅他的真实身份，只是将这种茶树起名为“临海蟠毫”，并轻轻用手一点，便让整个云峰山中都种满了临海蟠毫茶树。

从此以后，春梅的生活在仙人的保佑下，越来越好了。后来，当地的百姓就将春梅视为临海蟠毫茶神的化身。

临海蟠毫发展至今，已经在国内外享有盛誉了。在国内的各种茶叶商店中，也可以随处发现临海蟠毫的存在。但是，尽管如此，依然还有一些不法商家在利益的驱使下，会以次充好，甚至出售假冒伪劣的临海蟠毫。为此，建议你在选购之前，先对临海蟠毫茶的品质特征有所了解。一般情况下，可以从以下几个方面鉴别其真伪:

第一，从颜色上鉴别。对临海蟠毫茶有所了解的人都知道，该茶具有“三绿”特色，即色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。而且，干茶的色泽在翠绿中还隐约带有一点银白色的毫毛。这是临海蟠毫茶的一个比较特别的品质。如果茶身通体都是翠绿的，则要怀疑是否是加了人工色素所致。

第二，从外形上鉴别。临海蟠毫茶叶的外形条索嫩匀，芽叶肥嫩，锋苗挺秀，茸毫显露，卷曲披毫，茶毫为银毫。如果茶叶的条索过于挺拔，或者松散易碎，说明这种临海蟠毫茶叶前期已经受潮，后经商家重新烘干之后才会如此。

第三，从味道上鉴别。临海蟠毫干茶香味似珠兰花香。上好的临海蟠毫茶叶在冲泡之时，茶香浓郁，会散发出鲜浓栗香，犹如新鲜橄榄一样。入口之后，滋味浓厚回甘，芬芳鲜爽，饮之幽香四溢，齿颊留芳，令人心旷神怡。而且，临海蟠毫茶也经泡耐饮，冲泡三四次之后，茶味犹存。

第四，从叶底上鉴别。临海蟠毫的茶汤，清澈见底，嫩绿明亮。不仅如此，叶底也是肥嫩成朵，明亮清澈的。而质量较次的临海蟠毫茶会叶底混浊、口感苦涩难耐。

临海蟠毫是人们可以放心饮用的健康保健饮品，这是国内及国际医学专家研究的一致结果。临海蟠毫既具有防癌抗癌的功效，又具有抵抗衰老、延年益寿、提神消疲、降压降脂、美容养颜等作用。

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