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导读
老话说：“清明前后，百草回春，百病易生。”
每年清明时节，便进入了4月份，此时正是冬春交替的时节，气温忽高忽低，一下子30多度，一下子可能十度以下。
并且随着雨水的逐渐增多，天地之间的湿气也会越来越重，碰巧这个时候，人体的免疫力也处于相对脆弱的状态。
一不小心就容易感染风寒，轻则流鼻涕，咳嗽，重则发烧住院，所以到了这个时候，老一辈人常说：“清明前后，百草回春，百病易生。”
这段时间在饮食上也要格外注意，老一辈人常说：清明前后要懂忌嘴！建议大家少吃“发物”，多吃“1红2绿”，别吃错了，顺应时节而食，顺利度过这个春季。
一、少吃发物：螃蟹要忌口。
什么是“发物”？很多人可能不了解，其实通俗一点来说，发物就是指哪些吃了容易不舒服，甚至诱发旧病的食物。
比如我们在清明节前后就要少吃螃蟹这类发物，因为螃蟹是秋天时节的海鲜食材，到了春季，此时的螃蟹性寒凉，不太适合食用。
有的人吃了可能容易皮肤瘙痒、起疹子等问题，所以有过敏体质的朋友，或者是身体比较虚弱的朋友，一定要注意少吃海鲜等发物食材。
二、多吃一红：多吃牛肉。
除了要忌嘴之外，清明节前后还有“多吃一红”的说法，这里所说的“一红”指的是多吃牛肉，因为牛肉的色泽红润，而且营养丰富，特别适合这个时节滋补。
牛肉相比猪肉而言，脂肪含量更低，而且牛肉不容易上火，其他营养物质更丰富，不管是老人，还是小孩都适合吃牛肉。
牛肉的做法很多，比如我们可以做芹菜烧牛肉，将牛肉切片，放入少许生抽蚝油腌制入味，放入少许油防止其粘粘在一起。
接着锅中放入少许油，热锅热油后放入牛肉，大火爆炒至牛肉变色，接着放入芹菜大火爆炒，放入少许鸡精调味即可。
三、多吃2绿：韭菜、艾草。
除此之外，还有“多吃2绿”的习俗，这里所说的“两绿”指的是韭菜和艾草，因为这两个蔬菜是春天最具代表性也是最新鲜的菜肴。
春天的韭菜，又称“春韭”，此时的韭菜刚刚长出新芽，吃起来非常的鲜嫩美味，将韭菜放入鸡蛋中，加入少许面粉，一道美味的韭菜煎蛋就做好了。
除了韭菜之外，艾草也是清明节前后，人们最喜欢吃的野菜之一，每年到了清明节前后，不管是超市，还是面包店，到处都可以看到青团，或者艾米果的身影。
人们会去户外将艾草采摘回来，然后清洗干净，放入锅中焯水，加入少许小苏打，将艾草捞出，挤干水分，打成泥，接着放入面粉，或者是糯米粉梗米粉一起做成面团。
将面团按压揉成面皮，放入提前准备好的豆沙馅，或者是腊肉酸菜馅等等，将其包裹起来，放入锅中油炸或者是清蒸一下都可以。
青团碧绿如玉，软糯香甜，每一口吃下去都是春天的味道，如果错过了就要等一年了，马上就是清明节了，大家不要忘了吃这两样春季的特色美食。
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